本書旨在提供一本讓教師好教，也讓初學者更有學習興趣、建立學習信心的有機化學教科書。因此本書捨棄艱澀的理論與複雜的有機反應內容，以認知和實用為主要考量，將有機化學融入生活應用中，使讀者藉由本書瞭解有機化學在生活中之重要性，配合簡易的圖表、易於理解的敘述與各類有機化合物在生活中的應用實例。
書中介紹烷類、環烷類、烯類與炔類、有機鹵化物、芳香族、立體化學等內容，以深入淺出之方式，引導非專攻化學科系的學生能以最短時間與最少精力，瞭解有機化學的基本觀念與實務應用，進而配合自己專長領域，融會貫通發揮所學。
「有機化學」對化工、環工、醫藥、食品、化妝品等科系均為十分重要的基礎課程。但有機化學十分廣泛，且各科系所需學習的範圍與程度可能未盡相同。本書三位作者任教於嘉南藥理科技大學化妝品科技研究所、化妝品應用與管理系，對化妝品相關科系的「有機化學」教學與課程需求有深切的體認與心得。
第四版依據目前行政院衛福部公告相關數據進行更新及調整內文的敘述，部分章節中增加些許練習題目，期許讓讀者有更多自我演練、課後複習的機會並盼能讓讀者學以致用。
本書「習題解答」附於書末，學生自行演練複習後可即時掌握自己的學習成果，同時也方便自學讀者研讀自修。
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