香港二樓書店 > 眼睛保健聖經：全方位介紹眼睛疾病與營養治療的指南

自序

新時代醫療觀念──整體療法

　　一九七五年從驗光學校畢業在美國海軍實習二年後，我在加州索拉納海灘一間整體療法診所開始執業。整體療法的理念是一種新時代的概念，意指應用身心靈的治療法。這個診所有各種醫師，包括針灸師、整脊師、營養師、理療師、按摩治療師和順勢療法，這些醫師都會將營養作為治療的一部分。我對整體驗光學的理念是建立在提供視力治療的基礎上，不僅協助孩子改善閱讀和學習問題，同時還要教育他們增強視力的基本技巧。我想把學到的一切納入治療視力問題的方法，不幸的是，驗光配鏡課程很少提供營養方面的教育，這個領域對這個專業而言就像是不相干似的。在執業過程中，我學到了一些營養的基本知識，並且把它們應用在自己的日常生活中。

　　二○○一年，AREDS（與年齡有關的眼睛疾病研究）的研究發現指出，營養素或許可以減緩與年齡相關的黃斑部病變進展。業界對這些新訊息展開熱烈的討論，會議上的發言人開始談論這個研究配方有多神奇，以及為何我們應該大力推薦，但是我覺得營養素的效益不僅止於此。

　　幾年之後，我意識到營養素對於眼睛保健作用的真實性已被誇大，其中大部分是為了銷售產品，我覺得這個行業需要一個獨立的眼科營養研究來源，於是我與幾位同事協商，並且在二○○八年成立眼科營養學會（Ocular Nutrition Society）。在這段期間，我陸陸續續寫作，最終《靈魂之窗的良藥》（Smart Medicine for Your Eyes）這本書問世，最近，我決定重新修訂這本書，將它變成一本更方便且實用的指南。

前言

　　眼睛保健專家致力於讓每一位患者終生擁有清晰舒適健康的眼睛，他們運用所學和多年的經驗，協助修復眼睛健康和治療視力障礙。我有幸接觸幾種醫療方式，從東方哲學到古老歐洲理念不等，從中我學到的是──在治療身體方面，真相或許不止一個。

　　近年來，統稱為功能或整合醫療的教育有增加的趨勢，美國國家輔助和另類醫學中心（NCCAM）定義的整合醫學為結合常規的醫學治療和另類療法，其中附有高質量的安全性和有效性的科學證據。這個概念現在受到許多學術保健中心的關注，不過，要特別留意的是，整合醫學不是輔助和另類醫學（CMA）的同義詞，它的意義和任務遠大於此，它的宗旨是呼籲回歸保健和療癒作為醫療的重點，並且強調以患者和醫師關係為中心的重要性。

　　除了提供最佳的常規護理之外，整合醫學的重點在於預防和保健，注意生活方式所有相關的元素，包括飲食、運動、壓力管理和情緒健康。它堅持讓患者積極參與醫療保健方案，同時醫生會將患者視為一個完整的個體、社群的一員和靈性的存在，而不僅是身體而已，它是一種哲學，既不拒絕常規醫學也不一味接受另類療法，而是盡可能使用自然、有效和較少侵入性的治療法。最後，它會要求醫生提供指引、示範和輔導，而不僅是一位治療輔助的執行者。

　　整合驗光遵循這些相同的原則，眼睛天生有自癒的能力，例如，淚液中的溶菌?是一種天然的抗生素。如果醫生透過適當的營養來平衡淚膜，並且用潤滑滴劑沖洗眼睛，那麼眼淚本身就可以抵抗潛在的感染。研究發現，許多眼睛疾病實際上是一般營養狀況的延伸，因此一般營養素或許可以改善眼睛的狀況。目前關於營養素和綜合營養素，以及它們在眼睛保健方面的效益等研究正在進行之中。

　　你經常會聽到維生素和礦物質不受管制，然而，膳食補充品有相關的條例，它們經由美國食品和藥物管理局（FDA）執行。一九九四年，美國膳食補充品健康和教育法（DSHEA）通過，將膳食補充品定義為「一種含有膳食成分的口服產品，其中包含維生素、礦物質、藥草或其他植物、胺基酸與其他物質，如?、器官組織、腺體和代謝產物」，而這些產品必須有一個免責聲明，宣示「這些聲明並未經過食品藥物管理局評估，這個產品的用意不在於診斷、治療、預防或治療任何疾病」，也就是說這些產品被認為如同食品而非藥物。顯然，營養素可以治癒身體和緩解疾病（例如維生素C 可以治療壞血病；維生素D 可以治療佝僂症），但補充品公司仍然要根據cGMP（現行優良的生產規範）標準製造產品，並且使用GRAS（一般認為安全）成分，這些方針全部都由FDA 制定。

　　FDA 規定食品和膳食補充品不需要「上市前許可」（PMA），但藥物則是強制規定必須經過上市前審察。不過藥物無需「上市前通知」（PMN），而食品和膳食補充品則需向FDA 提交上市前的報告，以證明所銷售的設備（或在這種情況下為營養品）至少是安全有效，其意義等同無須「上市前許可」批准的合法銷售營養素。膳食補充品和藥物在標籤、GMP 設備登記和廣告領域的要求都是一致的，且食物沒有強制要求提供不良反應報告，但膳食補充品和藥物則需要。由於這是聯邦法規，所有的州政府都必須遵守這些協定，而關於促銷營養素及其效益的廣告議題均隸屬於聯邦貿易委員會（FTC）的管轄範圍。本書分成三個部分，第一部分為營養基礎概述，旨意為提供各種營養素的參考指南，其中不只包含視覺系統的保健，同時也涵蓋維護整體健康的方法。第二部分則是列出醫師每天會遇到的常見眼部疾病，在此列表中，我們簡要探討每種症狀及其治療所需的營養面向。

每個部分的列表會提供一些可能對每種疾病有效益的營養素、藥草和順勢療法，過程中未必需要每一種營養素，但你可以從中領悟哪些營養素有助於哪些眼睛結構，並且學習每種物質的建議劑量。第三部分是回顧維持最佳健康常見的營養作法建議，其中包括飲食類型、食物的選擇和順勢療法的方案。

　　本書的目的主要是當你在考慮使用整合療法時，提供一個快速、方便的參考指南，這並不代表鼓勵你繞過正統的西醫，而是要告訴你如何在那些治療過程中適當地整合其他療法。如果可能，請與擁有營養專家轉介網絡的醫生一起合作，如營養學家、營養師、脊骨神精醫師和自然療法醫師等。眼科保健專家應與這些專業人士共同合作，並且保持暢通的溝通管道，以為患者的共同利益服務。光靠營養補充品無法治癒疾病，但大多都能夠增強身體抵抗疾病的能力。同樣在醫療的干預下，營養良好的身體其癒合力往往比營養不足的身體更快。

　　營養補充品只是健康計劃中的輔助，它不是良好飲食的替代方案。營養療法提供細胞層面上的支援，激勵器官重新平衡並啟動自癒能力，正如俗話所說：「身體自行療癒，但收錢的卻是醫生。」