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食物配對健康加分

食物配對健康加分

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4715443040778
康鑑文化編輯部
康鑑文化
2018年2月02日
120.00  元
HK$ 102
省下 $18
 
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ISBN:4715443040778
  • 叢書系列:食物醫生
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17.2 x 23.3 cm / 普通級
    食物醫生


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法











    本書特色



      1.?? ?100種食材配出能改善病症的300道家常料理


      分為五大篇章,分別為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五穀雜糧篇,介紹常見食材,如何配對,才能吃出健康與營養。



      2.?? ?每種食材都有醫師健康叮嚀

      每種食材都有其營養價值,但卻不是每個人都適合吃,比方痛風患者,就不宜食用豆製品或是海鮮類食材;此外,像雞蛋雖然營養豐富,但膽固醇含量高,無限量食用反而不健康,透過醫師的叮嚀,吃得更健康。



      3.?? ?營養烹調不流失小秘訣

      食材的營養價值最怕在烹調過程中流失,針對100種食材,介紹營養不流失的烹調方式。



    審訂推薦



      蕭千祐


     





    Part1

    每天都需要六大營養素

    均衡攝取是健康之道

    對症營養改善舒緩



    Part2 蔬菜篇

    高麗菜 

    高麗菜+鮮香菇→預防骨質疏鬆、消除疲勞?? ?高麗菜燴鮮香菇

    高麗菜+紅蘿蔔+豬肉→提升免疫力、皮膚有彈性?? ?三色高麗菜

    高麗菜+枸杞→預防貧血、美化肌膚?? ?枸杞炒高麗菜

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    大白菜

    大白菜+栗子→防癌、消除疲勞?? ?栗子燒白菜

    大白菜+扁魚→美化肌膚、抗氧化?? ?扁魚白菜

    大白菜+牛奶→強健骨本、增加肌膚彈性?? ?奶油焗白菜



    小白菜

    小白菜+豆腐+鱈魚→增加關節彈性、保護心血管?? ?小白菜鱈魚豆腐湯

    小白菜+蝦皮→氣色紅潤、預防骨質疏鬆?? ?蝦皮炒小白菜

    小白菜+花枝→抗氧化、促進傷口癒合?? ?什錦湯麵



    青江菜

    青江菜+雞肉→防止肌膚乾燥、改善便秘?? ?雞茸炒青江菜

    青江菜+乾香菇→抗氧化、增強骨本?? ?香菇炒青江菜

    青江菜+鯛魚→促進脂肪代謝、避免脂肪肝?? ?碧綠魚片



    芥藍菜

    芥藍菜+竹笙→補中益氣、消暑降火?? ?碧綠什錦

    芥藍菜+大蒜+蝦米→增強骨本、降低血中膽固醇?? ?開陽藍菜

    芥藍菜┼牛肉→氣色紅潤、增加肌膚彈性?? ?芥藍牛肉片



    芥菜

    芥菜+干貝→預防血栓、促進傷口癒合?? ?瑤柱芥菜

    芥菜+牛肉→使氣色紅潤、肌膚有彈性?? ?牛肉芥菜苗

    芥菜+老薑→促進消化、使排便順暢?? ?燜芥菜



    萵苣

    萵苣+蝦仁→使精神旺盛、預防脂肪肝?? ?生菜蝦鬆

    萵苣+蠔油→保護心血管、避免水腫?? ?蠔油西生菜

    萵苣+橘子→抗氧化、避免感染?? ?活力蔬果汁



    油菜

    油菜+豬肉?? ?→幫助消化、消除疲勞?? ?油菜肉片湯

    油菜+丁香魚→預防動脈硬化及骨質疏鬆症?? ?油菜炒丁香魚

    油菜+大蒜→抗氧化、促進新陳代謝?? ?蒜香油菜



    空心菜

    空心菜+蝦米→保護眼睛、維持黏膜組織健康?? ?蝦米空心菜

    空心菜+牛肉+辣椒→美化肌膚、預防貧血?? ?辣炒牛肉空心菜

    空心菜+蝦醬→促進排出過多的鈉,達到體內電解質平衡?? ?蝦醬空心菜



    莧菜

    莧菜+皮蛋?? ?→補充鈣質、改善貧血?? ?莧菜皮蛋

    莧菜+羊肉→改善貧血、補腎壯陽?? ?莧菜炒羊肉

    莧菜+鹹蛋→保護呼吸道、維持眼睛濕潤?? ?莧菜炒金銀蛋



    紅鳳菜

    紅鳳菜+雞蛋+牛奶→清熱解毒、補血滋養?? ?雪白紅鳳菜

    紅鳳菜+薑+黑麻油→補血益氣、增強免疫力?? ?清炒紅鳳菜

    紅鳳菜+蕎麥→抗氧化、降低膽固醇?? ?紅鳳菜什錦蕎麥粥



    菠菜

    菠菜+雞蛋→增加肌膚彈性、強化骨質?? ?菠菜炒番茄蛋

    菠菜+豆腐皮→降低膽固醇、預防高血壓?? ?腐皮炒菠菜

    菠菜+芝麻→抗氧化、改善皮膚粗糙?? ?芝麻菠菜



    茼蒿菜

    茼蒿+豬肉?? ?→養心安神、穩定情緒?? ?台式鹹湯圓

    茼蒿+豬腰→改善口舌炎、消除疲勞?? ?茼蒿腰片湯

    茼蒿+雞蛋→預防皮膚粗糙、增強骨本?? ?茼蒿蛋餅



    地瓜葉

    地瓜葉+麻油+老薑→促進排便、提振精力?? ?麻油地瓜葉

    地瓜葉+大蒜→預防動脈硬化、降低膽固醇?? ?蒜香地瓜葉

    地瓜葉+小魚乾→預防骨鬆、正常發育?? ?地瓜葉味噌湯



    韭菜

    韭菜+蝦仁→使甲狀腺機能正常、保護眼睛?? ?韭菜花炒蝦仁

    韭菜+洋蔥→抗氧化、預防皮膚粗糙?? ?韭菜泡菜

    韭菜+魷魚→消除疲勞、心血管保護?? ?韭菜魷魚



    芹菜

    芹菜+墨魚+白果→防止動脈硬化、降血壓?? ?XO醬海鮮炒西芹

    芹菜+牛肉→預防貧血、穩定情緒?? ?芹菜炒牛肉

    芹菜+鮭魚→維持肌膚彈性、美白淡斑?? ?鮭魚炒西芹



    白蘿蔔

    白蘿蔔+鱸魚→維持組織彈性、促進傷口癒合?? ?蘿蔔鱸魚湯

    白蘿蔔+干貝+蛤蜊→活化肝臟細胞、消除疲勞?? ?瑤柱蘿蔔蛤蜊湯

    白蘿蔔+排骨→降低膽固醇、預防貧血?? ?白蘿蔔排骨酥羹



    紅蘿蔔

    紅蘿蔔+雞蛋+麻油→預防便祕、美化肌膚、補充體力、保護眼睛?? ?紅蘿蔔麻油炒蛋

    紅蘿蔔+豬小排→保持肌膚彈性、促進生長發育?? ?紅蘿蔔小排粥

    紅蘿蔔+芭樂→安撫神經、降低膽固醇?? ?紅蘿蔔芭樂汁



    番薯

    番薯+小米+薏仁→幫助睡眠、使消化道功能正常?? ?蕃薯小米薏仁粥

    番薯+糙米→抗氧化、防癌、降低膽固醇?? ?蕃薯糙米飯

    番薯+小黃瓜+鮮香菇→促進脂肪代謝、幫助消化?? ?雙色燒蕃薯

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    芋頭

    芋頭+排骨→能預防貧血、抗氧化?? ?芋頭排骨酥湯

    芋頭+白米→維持消化機能正常、促進排泄?? ?芋頭粥

    芋頭+鴨肉→能預防貧血、抗氧化?? ?芋頭燜鴨



    牛蒡

    牛蒡+芝麻→維持神經穩定、預防動脈硬化?? ?炸牛蒡

    牛蒡絲+蒟蒻→改善便秘、低熱量?? ?開胃牛蒡絲

    牛蒡+旗魚漿→避免血栓、降低膽固醇?? ?牛蒡甜不辣

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    竹筍

    竹筍+蹄膀→促進消化、減少油脂吸收?? ?筍乾蹄膀

    竹筍+辣椒→淡斑、增加飽足感?? ?紅燜桂竹筍

    竹筍+香菇+雞肉→能降低膽固醇、保護心血管?? ?竹筍香菇雞湯



    蘆筍

    蘆筍+干貝→預防貧血、消除疲勞?? ?蘆筍炒鮮貝

    蘆筍+甜椒+香菇→預防貧血、消除疲勞?? ?彩椒拌蘆筍

    蘆筍+花枝→抗氧化、促進消化?? ?花枝蘆筍沙拉

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    茭白筍

    茭白筍+豬肉→增加關節潤滑度、改善口舌炎?? ?茭白筍拌肉片

    茭白筍+牛肉→改善貧血、降低膽固醇?? ?茭白筍炒牛肉絲

    茭白筍+榨菜→避免水腫、幫助排便?? ?茭白筍榨菜



    秋葵

    秋葵+辣椒→提升免疫力、預防皮膚粗糙?? ?辣味拌秋葵

    秋葵+培根→避免貧血、降低血壓?? ?培根炒秋葵

    秋葵+蛋→增強骨本、降低膽固醇?? ?芙蓉秋葵



    蓮藕

    蓮藕+香菜+辣椒→預防貧血、促進排便?? ?醋拌蓮藕

    蓮藕+麥片→增強體力、消除疲勞?? ?蓮藕麥片粥

    蓮藕+排骨→預防貧血、降低膽固醇?? ?蓮藕排骨湯



    馬鈴薯

    馬鈴薯+玉米→預防皮膚粗糙、提供能量?? ?玉米馬鈴薯沙拉

    馬鈴薯+紅蘿蔔→保護眼睛、增強體力防止皮膚粗糙?? ?咖哩馬鈴薯

    馬鈴薯+豬肉→增強體力、使氣色紅潤?? ?馬鈴薯炒肉末



    洋蔥

    洋蔥+柴魚+鮪魚→心血管保護、增強免疫力?? ?洋蔥泡菜

    洋蔥+雞蛋→美化肌膚、消除疲勞?? ?滑蛋洋蔥



    豆芽菜

    豆芽菜+海藻麵+草菇→促進消化、預防甲狀腺腫大?? ?豆芽海藻麵

    豆芽菜+豆包→美化肌膚、改善便秘?? ?豆包炒豆芽

    豆芽+雞肉+黑胡椒→能消除疲勞、美化肌膚?? ?黑胡椒雞柳炒豆芽



    青花菜

    青花菜+大蒜→消除疲勞、抗氧化?? ?清炒青花菜

    青花菜+椰漿→保護黏膜、防止皮膚粗糙?? ?椰香青花菜

    青花菜+洋蔥+大蒜→消除疲勞、使關節柔軟?? ?青花菜湯



    花椰菜

    花椰菜+紅蘿蔔→抗氧化、抗癌?? ?涼拌花椰菜

    花椰菜+干貝→減少皺紋、預防貧血?? ?鮮貝花椰菜

    花椰菜+青花菜+香菇→減少骨質流失、抗癌?? ?防癌五色蔬



    番茄

    番茄+排骨→防止動脈硬化、防癌保健?? ?清燉番茄排骨湯

    番茄+西生菜+小黃瓜→改善酸性體質、降低熱量攝取?? ?蔬菜捲番茄沙沙

    番茄+綠豆芽+豬肉→美化肌膚、防止動脈硬化?? ?番茄豆芽湯



    甜椒

    甜椒+干貝→抗氧化、促進傷口癒合?? ?彩椒鮮貝

    甜椒+大蒜→增強抵抗力、抗氧化?? ?蒜味甜椒

    甜椒+豬肉+檸檬→預防貧血、降低膽固醇?? ?檸檬甜椒肉片



    茄子

    茄子+豬肉→促進消化、維持神經功能正常?? ?香煎茄餅

    茄子+辣椒+豆瓣醬→預防心血管疾病、促進食慾?? ?豆瓣炒茄子

    茄子+芝麻→抗氧化、心血管保護?? ?麻醬茄子



    苦瓜

    苦瓜+鹹蛋→增強免疫力、強化骨骼?? ?苦瓜鹹蛋

    苦瓜+鱸魚→促進傷口癒合、美化肌膚?? ?苦瓜鱸魚湯

    苦瓜+豆豉?? ?養顏美容、降低血糖?? ?豆豉炒苦瓜



    冬瓜

    冬瓜+薑→促進排汗、退燒止咳?? ?薑絲炒冬瓜

    冬瓜+海鮮→預防口角炎、增加肌膚彈性?? ?冬瓜海鮮湯

    冬瓜+鹹蛋→使皮膚光滑、強健骨骼?? ?黃金白玉

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    絲瓜

    絲瓜+蝦米→預防甲狀腺腫大、利水?? ?烤絲瓜

    絲瓜+蛤蜊+樹子→消除水腫、美化肌膚?? ?樹子蛤蜊煮絲瓜

    絲瓜+茶葉→抗氧化、排便順暢?? ?絲瓜茶湯



    南瓜

    南瓜+黃豆→保護眼睛、預防感染?? ?黃金南瓜豆奶

    南瓜+紫蘇梅→幫助消化、增強胰島素作用?? ?梅香南瓜片

    南瓜+高粱、玉米→防止皮膚乾燥、降低膽固醇?? ?南瓜五榖粥



    小黃瓜

    小黃瓜+鳳梨+蝦仁→增加關節潤滑度、減少皺紋產生?? ?小黃瓜鳳梨蝦仁

    小黃瓜+豬肝→促進肝臟排毒、避免皮膚粗糙?? ?小黃瓜豬肝

    小黃瓜+培根→使氣色紅潤、避免水腫?? ?培根黃瓜捲



    豌豆莢

    豌豆莢+香菇+紅蘿蔔→增強骨本、預防感冒?? ?豌豆莢炒素腰花

    豌豆莢+豬腰→氣色紅潤、強筋固腰?? ?豌豆莢炒豬腰

    豌豆莢+雞肉→鎮靜安眠、消除疲勞?? ?豌豆莢炒雞柳



    金針花

    金針花+豬肉→改善口舌炎、氣色紅潤?? ?金針花炒肉絲

    金針花+排骨→防止皮膚粗糙、減少皺紋?? ?金針排骨湯

    金針花+雞肉→骨骼發育、抗氧化?? ?金針雞湯



    四季豆

    四季豆+牛肉→預防貧血及骨質疏鬆?? ?牛里肌拌四季豆

    四季豆+甜椒+青豆仁→保護眼睛、美化肌膚?? ?三色四季豆

    四季豆+蝦米→降低膽固醇、美化肌膚?? ?香炒四季豆



    玉米

    玉米+鯛魚→抗氧化、預防血栓?? ?玉米魚條燴飯

    玉米+雞蛋→避免眼睛乾澀、預防感冒、促進發育?? ?玉米蛋餅

    玉米+雞肉→消除疲勞、降低膽固醇?? ?雞茸玉米羹



    蘆薈

    蘆薈+豆芽泡菜+排骨→美化肌膚、促進肝臟代謝?? ?泡菜蘆薈排骨湯



    山藥

    山藥+紅棗→潤肺化痰、止咳平喘?? ?梅醬炒山藥





    薑+黑糖+醋→促進食慾、增加身體能量?? ?糖醋薑

    薑+大腸→減少膽固醇囤積、增加組織彈性?? ?薑絲大腸

    薑+冬瓜→利尿、增強抵抗力?? ?薑絲炒冬瓜



    九層塔

    九層塔+蜆仔→避免貧血、心血管保護?? ?九層塔炒蜆仔

    九層塔+茄子→化瘀止痛、預防癌症?? ?九層塔茄子

    九層塔+蛋→增強骨本、美化肌膚?? ?九層塔烘蛋





    蒜+茄子→防癌、降低膽固醇?? ?涼拌蒜蓉香茄

    蒜+栗子+鰻魚→避免動脈硬化、增強體力?? ?蒜香栗子鰻煲

    蒜+蝦→消除疲勞、抗氧化?? ?蒜蓉蒸蝦



    辣椒

    辣椒+雪裡紅→抗氧化、避免水分滯留?? ?辣味雪裡紅

    辣椒+蘿蔔乾→預防感染、促進消化?? ?辣炒蘿蔔乾

    辣椒+鯉魚→避免皺紋、促進消化?? ?泡椒鯉魚





    蔥+腐竹→降低膽固醇、建構身體組織?? ?蔥燜腐竹

    蔥+麵粉→提供能量、活化肝臟細胞?? ?薄脆蔥油餅

    蔥+醋→促進消化、防癌?????? ??? ?醋味蔥段



    香菜

    香菜+米血糕→減緩口舌炎、提供能量?? ?米血糕

    香菜+皮蛋+豬肉→使血球功能正常、心血管保護?? ?香菜皮蛋肉片湯

    香菜+豆乾+豬肉→減少膽固醇、使肌肉及神經反應正常?? ?香菜豆乾肉絲

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    Part3 海鮮篇

    九孔

    九孔+米酒→補血養顏、舒筋活絡、強身健體?? ?XO醬九孔

    九孔+川芎+紅棗→預防癌症、增強抵抗力、提振精神?? ?川芎紅棗蒸九孔

    九孔+奇異果→美膚護髮、助消化、增強免疫力?? ?五味九孔



    土魠魚

    土魠魚+醋→消除疲勞、窈窕瘦身?? ?土魠魚羹

    土魠魚+檸檬→美白護膚、延緩老化?? ?香醃土魠魚

    土魠魚+辣椒+大蒜→消炎、抗癌、增強免疫、延緩老化?? ?紅椒土魠魚



    干貝

    干貝+磨菇→增加抗體、調節身體機能?? ?香蒜鮮貝

    干貝+西生菜→鈣質加倍吸收、有助發育?? ?涼拌干貝

    干貝+山藥→預防血管硬化、維持骨骼及牙齒健康?? ?炒干貝蛋糕



    白帶魚

    白帶魚+米酒→補虛益氣、預防動脈硬化、潤膚通乳?? ?蒜燒帶魚

    白帶魚+豆豉→幫助消化、增?腦力、美膚護髮?? ?薑絲豆豉蒸帶魚

    白帶魚+薑→養肝補血、澤膚養髮?? ?煎白帶魚



    鯧魚

    鯧魚+鳳梨→降低血壓、養顏美容?? ?鳳梨鯧魚

    鯧魚+青花菜→抗衰防老、提升免疫力?? ?大地鯧魚球

    鯧魚+洋蔥→降低血脂、預防心血管疾病?? ?五味鯧魚



    石斑魚

    石斑魚+豆腐→降低膽固醇、減緩更年期不適?? ?樹子蒸石斑

    石斑魚+蘆筍+紹興酒→預防心血管疾病?? ?XO醬炒斑球

    石斑魚+香菇→保護關節、維持皮膚的彈性?? ?石斑魚球煲



    吳郭魚

    吳郭魚+豆腐→減緩更年期不適、預防骨質疏鬆?? ?豆腐燒魚

    吳郭魚+番茄→增強記憶、預防高血壓?? ?番茄洋蔥燴魚片

    吳郭魚+青蔥→增強體力、穩定情緒?? ?蔥滷吳郭魚



    吻仔魚

    吻仔魚+莧菜→強化骨本、預防貧血?? ?吻仔魚炒莧菜



    牡蠣

    牡蠣+乳酪→強化骨骼、加速傷口癒合?? ?法式焗生蠔

    牡蠣+海帶→強化牙齒及骨骼、預防慢性病?? ?牡蠣味噌鍋

    牡蠣+小白菜→穩定情緒、預防智力衰退?? ?味噌蚵仔蓋飯



    花枝

    花枝+九層塔→促進食慾、幫助成長?? ?三杯花枝

    花枝+韭菜→減少疲勞感、預防心臟病?? ?花枝炒韭菜

    花枝+芒果→保護眼睛、消腫降血壓?? ?沙拉花枝卷



    虱目魚

    虱目魚+白蘿蔔→對抗細胞氧化、美化肌膚?? ?白絲虱目魚

    虱目魚+竹筍→促進兒童發育、提升腦力?? ?咖哩砂鍋鮮魚

    虱目魚+花生→強健骨骼、改善貧血?? ?花生鮮魚



    海參

    海參+羊肉→補氣活血、健體強身?? ?紅燒海參

    海參+蹄筋→養顏抗老、活化筋骨?? ?蔥燒海參

    海參+雞肉→營養均衡、維護心血管健康?? ?海參燴雞絲



    海帶

    海帶+排骨→消除疲勞、保護眼睛?? ?海帶排骨湯

    海帶+豆腐+小魚乾→保持關節潤滑、促進傷口癒合?? ?銀芽海帶湯

    海帶+竹筍→避免水腫、預防甲狀腺腫大?? ?竹筍海帶絲



    海蜇皮

    海蜇皮+咖哩→美容養顏、防治動脈硬化、預防癌症?? ?西芹咖哩涼拌海蜇皮

    海蜇皮+金針菇+醋→美化肌膚、預防便秘?? ?拌海蜇皮

    海蜇皮+西瓜皮→消暑醒腦、降低血糖?? ?瓜絲拌蜇皮



    草魚

    草魚+青豆→消除浮腫、降低血壓?? ?醋溜魚捲

    草魚+蒜苗→改善皮膚粗糙、防治心血管疾病?? ?紅燒下巴

    草魚+蝦子→幫助代謝、預防甲狀腺腫大?? ?什錦海鮮湯



    蛤蜊

    蛤蜊+薑→退火解熱、促進血液循環?? ?絲瓜蛤蜊

    蛤蜊+紅蘿蔔→保護眼睛、提振體力?? ?鮮露銀芽蛤蜊

    蛤蜊+菠菜→改善貧血、使臉色紅潤?? ?蒸三鮮

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    黃魚

    黃魚+洋蔥+辣椒→養顏美容、抗老防癌、延年益壽?? ?五柳黃魚

    黃魚+青蔥?? ?→促進新陳代謝、控制血糖、促進血液循環?? ?蔥醬黃魚

    黃魚+松子→預防癌症、抗老化?? ?松子黃魚



    嘉臘魚

    嘉臘魚+花椒→增進食慾、幫助消化、降低血壓?? ?花椒嘉臘魚

    嘉臘魚+金茸→防病健身、保肝整腸、增長智力?? ?發財嘉臘魚

    嘉臘魚+紫菜→幫助消化、消水腫?? ?紫菜嘉臘魚湯

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    旗魚

    旗魚+粟米粒→助消化、改善睡眠、預防口角炎?? ?粟米魚塊

    旗魚+番茄→延緩老化、瘦身輕體、維持肌膚彈性?? ?炸旗魚排

    旗魚+味噌→預防癌症、治療便秘?? ?煎味噌魚



    蝦子

    蝦子+黑木耳→護肝清血、美顏補血?? ?冬菜蝦仁

    蝦子+南瓜→預防黑斑及皺紋、維持甲狀腺功能正常?? ?焗烤南瓜蝦

    蝦仁+奇異果→幫助蛋白質吸收、預防血壓上升?? ?水果蝦仁甜心沙拉



    魷魚

    魷魚+辣椒→幫助消化、降低血膽固醇?? ?宮保魷魚

    魷魚+豆芽菜→幫助代謝、改善貧血?? ?白灼雙魷

    魷魚+芹菜→降低膽固醇、維護心臟及肝臟健康?? ?芹菜魷魚



    螃蟹

    螃蟹+冬瓜→加強鈣質吸收、保持凝血功能正常?? ?冬瓜蟹肉

    螃蟹+蘆筍→強健骨骼、減緩關節炎疼痛?? ?蘆筍手卷

    螃蟹+青椒→膚質細嫩、幫助消化?? ?什錦蟹肉



    鮭魚

    鮭魚+檸檬→抗氧化、預防心血管疾病?? ?烤鮭魚

    鮭魚+黃豆+白米→預防骨鬆、增強體力?? ?鮭魚炒五榖飯

    鮭魚+高麗菜→美化肌膚、降低膽固醇?? ?高麗菜絲炒鮭魚



    鮪魚

    鮪魚+鮮百合→清心安神、養顏美容?? ?百合鮪魚

    鮪魚+味噌?? ?預防老化、對抗動脈硬化、改善便秘?? ?味噌鮪魚

    鮪魚+荸薺+青蔥→氣色紅潤、預防老化、強化骨骼?? ?辣椒魚餅



    鯊魚

    鯊魚+香菇→增強免疫、延緩老化?? ?三絲魚捲

    鯊魚+小黃瓜→美白淡斑、使肌膚柔嫩?? ?什錦鯊魚片

    鯊魚+玉米→清除自由基、預防心臟病?? ?玉米炒魚丁

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    鯛魚

    鯛魚+杏仁→舒緩情緒、抗老、潤澤肌膚?? ?杏片魚排

    鯛魚+糙米→穩定情緒、促進代謝?? ?魚片糙米粥

    鯛魚+菠菜→改善貧血、使臉色紅潤?? ?義式鯛魚菠菜捲



    鰱魚

    鰱魚+雞蛋→增強記憶力、維持神經與消化系統的健康?? ?麒麟鰱魚

    鰱魚+金針菇→促進發育、幫助傷口癒合、增強性能力?? ?沙茶魚頭鍋

    鰱魚+松子→維護血管健康、減緩動脈硬化?? ?松子糖醋鰱魚

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    鰻魚

    鰻魚+大蒜→降低血脂、預防心血管疾病?? ?蒜子燒鰻魚

    鰻魚+枸杞→預防視力衰退、防止夜盲症?? ?枸杞鰻魚湯

    鰻魚+芝麻油→強化鈣質吸收、防止動脈硬化?? ?麻油鰻魚

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    鱈魚

    鱈魚+梅子→提神、助消化、預防夜盲症?? ?梅子蒸鱈魚

    鱈魚+蔥、薑、蒜→活血健胃、消除疲勞、抗衰老?? ?豆酥鱈魚

    鱈魚+鮮菇→美容養顏、增強免疫力、預防癌症生成?? ?鮮菇蒸鱈魚

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    鱸魚

    鱸魚+紅蘿蔔+甜椒→保護眼睛、防止皮膚粗糙?? ?五柳魚

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    Part4肉類篇

    牛肉

    牛肉+番茄+馬鈴薯→預防胃潰瘍、抗癌、促進傷口癒合?? ?牛肉羅宋湯

    牛肉+紅酒?? ?→提高免疫力、改善貧血?? ?紅酒燉牛肉

    牛肉+紅蘿蔔+白蘿蔔→降低癌症發生率、?? ?酸白菜炒牛柳

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    豬肉

    豬肉+雞蛋→有助新陳代謝、預防末稍神經發炎?? ?炸豬排

    豬肉+酸梅→促進血液循環、維持血壓穩定?? ?香梅咕咾肉

    豬肉+大白菜+荸薺→加速代謝、消除疲勞?? ?紅燒獅子頭

    豬肉+冬粉→避免攝取過多熱量及脂肪?? ?螞蟻上樹

    豬肉+乾香菇→減緩心血管疾病、預防骨質疏鬆?? ?古早香菇滷肉

    豬肉+青江菜→使肌膚有彈性、降血脂?? ?香燜扣肉

    豬肉+芋頭?? ?→維持血壓穩定、幫助消化?? ?芋香里肌捲

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    豬肝

    豬肝+菠菜?? ?→預防骨質疏鬆、預防貧血?? ?菠菜豬肝湯

    豬肝+梨子→促進腸胃蠕動、預防高血壓?? ?山梨炒豬肝

    豬肝+麻油→抗氧化、降血脂 ??? ?麻油豬肝



    豬腳

    豬腳+竹筍→降低膽固醇濃度、幫助排便?? ?筍乾蹄膀



    鵝肉

    鵝肉+芹菜→維持皮膚黏膜組織正常、促進食慾?? ?涼拌鵝肉

    雞肉

    雞肉+黑麻油+九層塔→預防癌症?? ?三杯雞

    雞肉+青椒+紅椒→預防貧血、防止動脈硬化?? ?香芒雞柳

    雞肉+番茄→預防血栓症、預防動脈硬化?? ?番茄雞盅

    雞肉+木耳→預防貧血、防止血栓?? ?木耳蒸雞

    雞肉+黑麻油→幫助消化、恢復體力?? ?當歸麻油雞

    雞肉+檸檬?? ?→促進新陳代謝、消除疲勞?? ?香燉檸汁嫩雞

    雞肉+小黃瓜+粉皮→促進血液循環、潤澤肌膚?? ?雞絲拉皮

    鴨肉

    鴨肉+綠豆芽+紅蘿蔔→防止肌膚乾燥?? ?芽蔬炒鴨絲



    Part5 蛋豆菇篇



    蛋+菜脯→?? ?促進膽固醇代謝、預防便秘?? ?菜脯蛋

    蛋+蛤蜊+蝦→預防貧血、預防心血管疾病?? ?茶碗蒸

    蛋+蝦仁→加強抗氧化能力、加速傷口修復?? ?蝦仁炒蛋

    蛋+納豆+雜糧→抗癌、預防骨質疏鬆?? ?花枝秋葵蛋包飯

    蛋+洋菇→?? ?有助胃腸消化、預防心血管疾病?? ?洋菇肉片蛋花湯

    蛋+蘑菇+菠菜→預防心血管疾病?? ?雞蛋波菜沙拉

    蛋+香菇+章魚+蝦+魚肉→?? ?預防骨質疏鬆、維持視網膜健康?? ?海鮮淮山蒸蛋



    豆腐

    豆腐+紅蘿蔔+雞肉→預防老人失智症、促進生長發育?? ?家常豆腐

    豆腐+豬肉+辣椒→促進肝臟排毒、美白、增加骨頭關節及肌膚彈性?? ?麻婆豆腐

    豆腐+味噌?? ?預防癌症→味噌豆腐湯

    豆腐+菇蕈類→促進血液循環、延緩老化、增強體力、消除疲勞?? ?綜合菇燴豆腐

    豆腐+雞蛋→預防感冒、增強免疫力?? ?豆腐蛋黃粥

    豆腐+黑木耳→降低膽固醇、防癌?? ?木須豆腐

    豆腐+鮭魚?? ?→預防骨質疏鬆症、降低膽固醇?? ?豆腐蒸鮭魚

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    豆乾

    豆乾+芹菜→促進食慾、安定精神?? ?芹菜炒豆乾



    金針菇

    金針菇+紅蘿蔔→提高免疫力、抗老、抗癌?? ?針菇黃豆涼麵



    香菇

    香菇+竹筍→預防便秘、低熱量、降低膽固醇吸收?? ?油燜雙冬

    香菇+雞肉→消除疲勞、促進血液循環?? ?竹笙香菇雞湯

    香菇+金針菇+柳松菇→預防癌症、低熱量?? ?三菇炒麵



    白木耳

    白木耳+山蘇→預防骨質疏鬆?? ?銀耳燴山蘇

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    Part6五穀雜糧篇

    花生+竹筍→降低膽固醇、預防動脈硬化?? ?花生筍丁

    花生+豬尾→預防骨鬆、增加關節潤滑度?? ?花生煲豬尾

    花生+西洋芹→美白淡斑、促進新陳代謝?? ?花生醬拌西洋芹

    花生+吻仔魚→強化骨骼與牙齒、安定神經?? ?吻仔魚花生

    栗子+雞肉→避免乾眼症、維持血壓正常?? ?栗子雞

    紅豆+瘦豬肉+冬瓜→控制血壓、消除疲勞?? ?冬瓜紅豆湯

    紅豆+花生→預防高血壓與動脈硬化、改善四肢冰冷?? ?紅豆花生湯

    紅豆+西谷米→促進血液循環、幫助排便?? ?紅豆西米露

    燕麥+蕎麥→預防動脈硬化、減少肥胖?? ?全麥紅棗飯

    松子+黃豆?? ?→抗癌、促進排便?? ?松仁炒飯

    薏仁+山藥→健脾開胃、美顏護膚?? ?山藥薏米糊

    核桃+蓮藕→安定神經、助眠、預防癌症?? ?蓮藕核桃甜品

    綠豆+豬肝?? ?→降低血中膽固醇、幫助排便?? ?豬肝補血粥

    黑豆+雞肉→預防便秘、潤澤毛髮?? ?黑豆雞湯

    杏仁+蝦子→預防高血壓及冠狀心臟病、保持肌膚彈性?? ?杏仁蝦球



    Part6 索引

    食材營養素表

    病症對照表

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    其 他 著 作
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    2. 家常菜料理
    3. 滷肉 燉肉
    4. 雞肉 豬肉
    5. 飯糰壽司
    6. 經典家常菜
    7. 飯糰.壽司料理王
    8. 滷肉、燉肉料理王
    9. 經典家常菜料理王
    10. 烹飪祕訣料理王
    11. 吃對食物更健康
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