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平底鍋登山露營食譜:用1個鍋,聰明規劃90道料理&烹調技巧教學

平底鍋登山露營食譜:用1個鍋,聰明規劃90道料理&烹調技巧教學

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將於1個工作天內出貨
9789869621403
漂鳥社編輯部登山料理研究會
林明美
朱雀
2018年3月12日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789869621403
  • 叢書系列:LifeStyle時尚生活
  • 規格:平裝 / 128頁 / 15 x 21 cm / 普通級
    LifeStyle時尚生活


  • 飲食 > 食譜 > 其他/綜合

















    聰明準備飲食,是成功登山的第一步!

    只要1個材質佳的輕量平底鍋,烹煮米飯、麵類,以及鍋類料理都OK。

    90道專為登山露營者量身打造的食譜書,一鍋到底、超簡單、風味多變∼



      登山料理,讓登山或山上露營更為豐富與多彩。為了避免一邊登山一邊背負重物,導致過度消耗體力,登山者必須仔細挑選烹調鍋具,並謹守食材準備的原則,才能享受登山樂趣,並且吃得飽又巧。



      在烹調登山料理的諸多器具中,平底鍋極受登山界人士肯定,尤其是登山專用的小型平底鍋;只要準備1個材質佳的輕量平底鍋,幾乎所有料理都能烹調,是最實用的登山入門鍋具。除了煎烤、炒的基本功能,就連烹煮米飯、麵類等主食,以及鍋類料理都難不倒它。平底鍋導熱性佳、烹調效率高,熟練用法與技巧之後,就能隨心所欲變化出多種不同料理,CP值超高,可說是登山露營的萬用鍋。



      書中的料理以「1個平底鍋製作」為主題,收錄各地山友實作之食譜精華,兼具美味及實用性。這些料理的重點在於「做法超簡單」、「使用輕量易保存」和「風味多變」,專為登山露營量身打造。每道料理中,一併提供適合的登山行程、飲食型態的小圖示標記,更易閱讀,料理新手也能駕輕就熟。此外,登山達人也不吝分享「不需用火的塑膠袋下酒菜」和「折疊湯杯料理」實用私房食譜,讓菜色更多元。除了食譜之外,經驗豐富的山友們還傳授器具挑選的訣竅、調理技法和烹調小建議,以及四天三夜平底鍋登山菜單規劃,仔細閱讀,可省下許多盲目摸索的時間。



      喜愛登山、露營的朋友們,別再因「隨便吃輕量即食包」,還是「背負重食材」而左右為難了。選個優質平底鍋,挑好適合的食材,讓登山露營料理更豐盛、營養。



    本書特色



    ?  ◆1個平底鍋就能做!選個優質平底鍋,7大類90道快速料理任你做。



      ◇安心享受登山樂趣!傳授器具與輕量食材挑選訣竅,確實掌控背包重量。



      ◆道道料理皆美味!各地山友實作食譜精華版,兼具美味及食材輕量化。



      ◇料理新手絕不失敗!圖文說明調理密技與烹調小建議,第一次做也能駕輕就熟。



      ◆靈活運用食材吃飽又吃巧!針對食材特性傳授處理、搭配法,登山露營、野炊都適合。



      ◇參考菜單範例最省事!附四天三夜平底鍋登山菜單規劃,照著做省時又省力。



      ◆重點小圖示加強提醒!每道食譜都標記了適合的登山行程、飲食型態的小圖示,實用加分。

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    前言



    本書的使用方法



    Part1……認識器具



    挑選平底鍋的訣竅



    Part2……烹調料理的小訣竅



    燒烤&炒料理

    煮飯

    煮麵&適合登山烹調的各種麵類

    烹調鍋類料理

    蒸&溫熱



    Part3……平底鍋食譜大集合



    ●簡易下酒菜●

    扇貝罐頭&牡蠣罐頭炒蛋

    紅茶煙燻迷你起司與鑫鑫腸

    香菜炸薯條

    鯷魚炒高麗菜

    培根捲梅乾

    扁平烤春捲

    豆皮夾薑味噌



    ●米飯●

    培根蕃茄炊飯

    扇貝炊飯

    沙丁魚薑絲炊飯

    柚子醋醬油麵衣蓋飯

    酪梨珍珠菇蓋飯

    鮭魚蛋炒飯

    烤雞肉炒飯

    茉莉花茶炊煮海南雞飯

    竹筍飯



    ●配菜●

    炒鹽醃牛肉和玉米蛋

    仙台麩回鍋肉

    麻婆茄子

    炒綠咖哩

    培根蔬菜炒美乃滋

    檸檬汁拌牛肉

    炒醋味雞肉

    鹽麴漬豬肉

    坦都里雞肉



    ●麵&義大利麵●

    雞肉檸檬鹽味拉麵

    日式拿坡里義大利麵

    鹽漬豬肉雙蔥炒麵

    滷汁炒麵

    藍紋起司義大利麵

    簡易風焗烤

    海濱義大利麵

    鮪魚蔬菜義大利麵

    手拉烏龍麵

    半熟蛋烏龍麵

    肉味噌茄子烏龍麵

    雞湯汁煮麵

    和風炒河粉

    綠咖哩越南河粉

    涼拌冬粉沙拉



    ●麵包&粉類點心●

    洋蔥焗烤湯

    蘋果鬆餅

    大阪燒

    登山橢圓披薩

    香草冰淇淋法式吐司

    溫泉蛋馬芬

    燒賣印度烤餅



    ●燉菜&咖哩●

    普羅旺斯燉菜

    培根蔬菜片咖哩

    薑絲豆類乾咖哩

    快手乾咖哩

    辣燉肉醬

    椰奶燉菜

    山林西式燉肉

    奶油白醬燉鮭魚



    ●湯鍋●

    檸檬風味雞肉清湯鍋

    白菜豬肉孜然鍋

    味噌漬豬肉與油麩豆漿鍋

    湯豆腐佐特製梅肉醬汁

    韓國年糕鍋

    蕃茄鮪魚鍋

    牛腸鍋



    ●利用平底鍋烹調料理的空檔●

    不需用火的塑膠袋下酒小菜

    米飯的好搭檔折疊手把杯湯



    ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

    四天三夜平底鍋縱走登山菜單規劃

    超實用登山料理食材有哪些?

    攜帶食材與清理小訣竅

    關於本書食譜與創意

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    其 他 著 作