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平底鍋烤出香軟手撕麵包:不需要烤箱&模具!新手也絕不失敗的配方,70 分鐘搞定全家人的麵包!

平底鍋烤出香軟手撕麵包:不需要烤箱&模具!新手也絕不失敗的配方,70

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9789864012275
高山???
林麗秀
瑞昇
2018年3月20日
83.00  元
HK$ 66.4
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ISBN:9789864012275
  • 規格:平裝 / 64頁 / 21 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包

















    平底鍋也能烤麵包?

    保證第一次烤麵包就成功!



      渾圓飽滿,緊密地並排在一起的麵包,一個一個撕下來再送進嘴裡……這就是模樣可愛、讓人難以抗拒其魅力的「手撕麵包」。



      對於這款在台灣和日本都人氣高漲的麵包,大家是不是很想嘗試在家自己動手做做看呢?可是考慮到沒有烤箱或模具這些問題,又擔心自己沒有做麵包的經驗,一想到就覺得困難重重,往往還沒開始就放棄了。



      請大家安心!本書就是麵包新手的救星,所介紹的食譜都是不需要動用到烤箱,只用「平底鍋」就能完成烘製的「手撕麵包」。詳細標示麵糰的調配比例與揉麵步驟,還有48 款花式創意配方,即便是第一次製作麵包的人,也絕對能夠成功地烤出美味可口的手撕麵包!



      【本書重點】

      (1)烤箱、模型統統不需要。

      只要一只平底鍋就能烤出美味可口的手撕麵包!



      (2)發酵、烘烤都在平底鍋裡完成!

      簡化製作流程,麵包新手也沒問題。



      (3)從揉麵到起鍋,七十分鐘左右就能搞定!

      製作麵包通常需要花上兩、三個小時,

      採用書中介紹的方法,製作時間至少可以縮短一半。



      (4)48 款花式創意配方

      口感鬆軟Q彈,口味變化多端,讓人每天都吃不膩!

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    CHAPTER1 超簡單手撕麵包

    10 基本的手撕麵包

    16 花圈形

    16 長方形

    17 正方形

    17? L尺寸

    18 鹽奶油風味的手撕麵包

    19 披薩吐司風手撕麵包

    20 淋上檸檬糖霜

    20 加上2種巧克力

    21 淋上焦糖醬

    22 +核桃

    23 +葡萄乾

    23 +黑糖

    24 +蕃薯

    24 +培根

    25 +紅茶

    25 +甘納豆

    26 +迷迭香

    26 +芝麻

    27 +洋蔥酥

    27 +優格



    CHAPTER 2 味道甜美的手撕麵包 ?

    30 可可 × 核桃

    31 抹茶 × 黑豆

    32 咖啡 × 柳橙

    33 莓果 × 果醬

    35 栗子 × 豆沙餡



    CHAPTER 3 鹹味家常菜餡料的手撕麵包

    38 明太子 × 奶油馬鈴薯

    39 海苔 × 美乃滋鮪魚醬

    40 玉米 × 起司

    40 毛豆 × 卡門貝爾起司

    41 番茄 × 橄欖



    CHAPTER 4 手撕麵包三明治

    44 三色手撕麵包三明治

    45 尼斯風蔬菜沙拉手撕麵包三明治

    46 炒麵&馬鈴薯沙拉手撕麵包三明治

    47 炸豬排手撕麵包三明治

    48 鮭魚&酪梨雙料手撕麵包三明治

    49 水果手撕麵包三明治



    CHAPTER 5最特別的手撕麵包

    53 手撕菠蘿麵包

    54 肉桂捲手撕麵包

    57 香腸捲手撕麵包

    58 咖哩手撕麵包



    & More!特別篇? 奶香手撕麵包

    60 基本的奶香手撕麵包

    61 棉花糖吐司手撕麵包

    62 加上楓糖堅果

    62 加上蜂蜜檸檬

    63 夾入奶油草莓紅豆餡的手撕麵包三明治

    64 淋上草莓奶醬

    65 加入巧克力醬

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