Ch4 吃在時尚之都－倫巴底Lombardia 米蘭式蘆筍焗帕瑪森乳酪Asparagi milanesi ◆製作雞高湯 經典米蘭式燉飯Risotto allo zafferano 米蘭燉牛膝Osso bucco 牛肝菌小寬麵Tagliatelle ai porcini
Ch5 誘人的海之味－威尼托Veneto 威尼托青豆培根燉飯Riso e bisi 維琴察奶燉鱈魚Baccala alla vicentina 燉小花枝與青豆Seppie in umido 威尼斯墨魚直麵Spaghetti al nero di seppia
Ch6 松露的朝聖地－翁布列亞Umbria 松露蛋麵包Uova tegamino bruschetta al nero di norcia 慢煎羊肉與黑松露Medaglioni di’ agnello al tartufo nero 諾爾恰肉腸松露細扁麵Spaggetti Norcini 雞肝烤麵包Crostini di fegatini di pollo
Ch7 條條道路，吃進羅馬－拉齊歐Lazio 跳進嘴裡Satimbocca alla romana 茄汁培根吸管麵Bucatini all’amatriciana 給好運扁豆湯Zuppa di fagioli 羅馬式煎羊排與烤洋芋Abbacchio scottadito alla romana
Ch8 輝煌的歷史，自豪的飲食－坎帕尼亞Campania 千層焗茄Melanzane parmigiana 茄汁直麵Spaghetti al pomodoro 淡菜與花豆手工麵Pasta e fagioli con le cozze 狂水煮魚Spigola acqua pazza
Ch9 豔陽下的熱情餐桌－西西里Sicilia 茄燉透抽盅Calamari in tegame messinese 羅勒牛肉丸Polpette al basilico 慢燉牛奶豬里肌Arista maiale latte rosmarino 諾瑪水管麵Rigatoni alla norma
Ch10 愛茄子的南方味蕾－卡拉布里亞Calabria 茄肉小丸子Polpette di melenzane 烤千層燉飯Risotto in tortiera 卡拉布里亞橄欖燉雞Pollo in umido 柳橙海鮮沙拉Insalata di mare all’ arancia mentuccia ◆小班推薦的餐酒搭配
