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Yumiko’s Cake韓式裱花蛋糕:基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧全圖解,初學者也能優雅上手(獨家限量簽名版)

Yumiko’s

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4715762957955
Yumiko
繪虹企業
2018年5月10日
160.00  元
HK$ 136
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ISBN:4715762957955
  • 叢書系列:黑貓廚房
  • 規格:平裝 / 232頁 / 19 x 26 cm / 普通級
    黑貓廚房


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕











      浪漫的玫瑰、清新的蘋果花、優雅的陸蓮……

      這些栩栩如生的美麗花朵,全都是用奶油霜製成的!


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      以嬌豔的姿態綻放在蛋糕上,美得令人讚嘆,

      滿足視覺與味蕾的雙重享受,

      為甜點帶來絢爛的花季!



      人氣甜點名師Yumiko親手傳授裱花祕訣!

      用細膩的裱花手法、雅緻的配色技巧,

      做出最溫暖療癒的花朵蛋糕,

      為你妝點生活中每個動人時刻!

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      |基礎到進階|關鍵技巧全公開,裱花在家也能輕鬆做!

      從小型的杯子蛋糕、一般的圓形蛋糕,到特別日子的節日蛋糕,以詳盡的圖文解說,力求每個細節都清楚呈現,即便是初學者也不用擔心。除了奶油霜的製作&調色之外,更介紹花嘴使用、蛋糕抹面的技巧,打造詢問度No.1、大注目的裱花蛋糕。

     

      |步驟全圖解|55款超人氣擠花×10種蛋糕組合示範,樣樣吸睛!

      從常見的櫻花、瑪格麗特、向日葵,到特殊的藍星花、槿花、飛燕花等等,每一款裱花都以step by step的方式,不藏私教你學會花嘴擺放的角度、花瓣重疊的比例,更以箭頭導引花瓣弧度……從簡單到複雜,循序漸進,擠出最美的花型。

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      |IG打卡必學|少女心瞬間爆發,美到令人尖叫的裱花蛋糕!

      所有的蛋糕只要加上裱花,都能來場華麗變身,擄獲眾人的目光。無論是送人、聚會或慶祝等場合,都能讓人感受到滿滿心意,快跟著Yumiko的腳步,一同徜徉在裱花的世界,增添生活的美感和溫度。



    本書特色



      ★嚴選55款最受歡迎的花朵造型,讓甜點昇華為藝術

      從玫瑰、櫻花到陸蓮等,完整圖解擠花技巧,一次學會超夢幻韓式裱花。



      ★收錄蛋糕組合訣竅,完成心中理想的花蛋糕

      學會半月形、花環形、捧花形等組合,帶你走入繽紛的奶油霜世界。



      ★掌握裱花基本技巧,即使零基礎也能輕鬆上手

      擠花工具、奶油霜製作及調色方法,詳細圖文解說,讓你看圖就會做。



      ★不藏私的優雅配色祕訣,提升蛋糕質感就靠它

      以獨特的專業美感,打造令人驚豔的甜點配色,注目度百分百。

     

    名人推薦??



      ★從韓國名師到各界專家、名人,優雅推薦!

      韓國KCAA協會會長-Sung Eun Kim

      韓國KFCA協會會長-Soo Jung Lee

      巧思廚藝創辦人-曾美子

      花踴子花藝教室講師-Amy Lin

      瑪莉安的糖花園負責人-Marian Liu

      日本創意藝術畫家-Makodo Takunaga san

      時尚部落客-崔咪

      ∼韓國KFCA、KCAA兩大協會會長 聯合推薦∼



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    推薦序1、這本韓式裱花專書,值得等待/韓國KCAA協會會長Sung Eun Kim

    推薦序2、創造出獨特風格的裱花專書/韓國KFCA協會會長 Soo Jung Lee

    推薦序3、從裱花中,窺見性靈/巧思廚藝創辦人 曾美子

    推薦序4、不只是你所想的蛋糕裝飾,更是生活美感的呈現/花踴子花藝講師 Amy Lin

    推薦序5、為蛋糕裝飾,帶來一場華麗的視覺饗宴/瑪莉安的糖花園負責人 Marian Liu

    推薦序6、美味與美感兼具的一本書/日本創意藝術畫家? Makodo Takunaga san

    推薦序7、美食與藝術結合,用裱花勾勒美好生活/時尚部落客 崔咪

    作者序、分享裱花之美,也激勵曾經和我一樣的人!



    chapter1、打開韓式裱花製作的祕密

    A、首先,準備好工具

    B、學會調製奶油霜

    •透明奶油霜的製作

    •色膏調色比例

    •奶油霜的調色技巧(單色/雙色/三色)

    C、學會花嘴的運用

    •常用花嘴介紹

    •花嘴的使用方式(含裝上裱花袋/花轉接頭)

    •花嘴&花形對照表

    D、正統韓國希拉姆蛋糕作法

    專欄︱蛋糕的抹面技巧



    Chapter2 一起來擠花吧!小巧的杯子蛋糕

    菊花

    蘋果花

    小蒼蘭

    非洲菊

    鬱金香

    瑪格麗特

    蘭盆花

    三色堇

    向日葵

    櫻花



    Chapter 3、設計心目中理想的花蛋糕

    半月形蛋糕 ?

    玫瑰花/玫瑰花葉/雞蛋花/藤蔓

    花環形蛋糕1

    藍星花/海芋/百合/藤蔓/飛燕草/繡球花/百合花/覆盆子/槿花/鬱金香/玫瑰/牡丹

    花環形蛋糕2

    大葉子/果實

    捧花形蛋糕

    牡丹/銀蓮花/尤加利/陸蓮/芍藥/菊花

    自然風蛋糕

    大牡丹/薰衣草/罌粟花/洋甘菊/松蟲草花苞/飛燕草



    Chapter4、繽紛耀眼的花朵蛋糕

    春漾花盒蛋糕

    大麗花/繡球花/水仙花/小雛菊/牡丹/陸蓮/菊花

    花盒子蛋糕 ?

    梔子花/緞帶玫瑰花/康乃馨

    雙層婚禮蛋糕 ?

    奧斯汀玫瑰花/戀玫瑰/山茶花/覆盆子/小蒼蘭/繡球花/槴子花

    莉卡娃娃???? ?

    茶花/洋桔梗/玫瑰

    聖誕節蛋糕

    松果/雪松果/紅玫瑰/聖誕樹/聖誕紅/木棉花/小葉



    Chapter 5 療癒系多肉植物蛋糕

    石蓮花

    吹雪之松錦

    緋牡丹

    新玉綴

    千佛手

    仙人掌

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    其 他 著 作
    1. 綻放:Yumiko韓式裱花蛋糕
    2. Yumiko’s Cake韓式裱花蛋糕:基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧全圖解,初學者也能優雅上手
    3. 明日蛙套書(一套三冊)
    4. 明日蛙 3:種下幸福的種子呱
    5. 明日蛙 2:從三葉變成四葉幸運草的小蝌蚪