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用植物油做的輕口感司康點心:健康零負擔

用植物油做的輕口感司康點心:健康零負擔

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9789869606585
吉川文子
鍾佩純
邦聯文化
2018年5月04日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789869606585
  • 叢書系列:悅滋味
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級
    悅滋味


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點











    用植物油取代奶油,所以能簡單做、輕鬆吃?



      經典英式下午茶不可或缺的主角──司康,

      是一種能在家輕鬆完成的小點心。



      只要再發揮一些小巧思,

      做成甜甜圈狀、麻花狀、可頌風、義大利餃風……

      簡單的司康麵糰也能有各式各樣的變化!

      而且用植物油取代奶油製作,

      吃起來鬆脆可口又無負擔。



      每道食譜皆是以100g麵粉製成小塊的一口司康,

      不但可加速烘烤時間,還可一次品嚐多種口味,

      最適合與親朋好友分享。



    本書特色



      ◆小巧份量不需醒麵→從備料到出爐只要40分鐘

      ◆用調理盆攪拌混合→初學者也會覺得好容易上手

      ◆扭轉、切捲、夾餡→不用模型就能製作多樣自由造型

      ◆可頌、甜派、麵餃→飛越既定印象的司康麵糰美味變化



      書中介紹52種口味+14種造型,

      讓每個人都能在家輕鬆做出各種美味司康點心!



    讀者推薦



      Amazon讀者五星推薦


      ★明明沒有使用奶油卻如此美味,很令人感動。

      ★我以前都是用食物調理機做司康,照這個食譜用1個調理盆就OK了。

      ★奶油不便宜,能用植物油做得這麼好吃真是太棒了!

      ★推薦給喜歡細細品嚐小麥香+輕盈口感的人!

      ★家裡零食吃光時,馬上就能輕鬆做出司康。







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    先從基本學起吧!

    原味司康的作法? 06

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    PART.1

    各式各樣的簡單司康

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    SCONE 簡單司康

    燕麥葡萄乾? 16

    楓糖核桃? 16

    黑糖鳳梨? 18

    香料蛋糕風? 18

    抹茶白巧克力? 20

    紅蘿蔔蛋糕風? 20

    咖啡棉花糖? 22

    花生醬? 24

    牛奶糖黃豆粉? 24

    香蕉椰絲? 26

    焦糖椰絲? 26

    核桃鯷魚? 28

    培根腰果咖哩? 28

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    PART.2

    各種點心風格的造型司康

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    STICK 切條

    簡單杏仁? 32

    檸檬蔓越莓椰絲? 32

    香烤起司? 33

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    CUT&ROLL &

    紅豆核桃焙茶? 36

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    RING 甜甜圈狀

    香橙杏仁巧克力? 37

    咖啡巧克力豆? 37

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    TWIST 扭轉

    咖啡杏仁大理石? 40

    抹茶大理石? 40

    巧克力大理石? 40

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    BALL 揉圓

    肉桂無花果? 44

    抹茶蔓越莓? 45

    熔岩巧克力? 45

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    TOPPING 表面裝飾

    覆盆莓巧克力? 48

    鯷魚、橄欖、酪梨? 48

    藍莓on藍莓? 49

    柳橙on柳橙? 49

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    ROLL&CUT &

    紅豆蘭姆葡萄? 61

    黑胡椒生火腿? 61

    羅勒番茄? 61

    印度香料茶? 64

    草莓杏仁醬? 64

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    LEAF 葉子派風

    椰香葉子派? 69

    杏仁葉子派? 69

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    CROISSANT 可頌風

    覆盆莓杏仁? 72

    開心果巧克力豆? 73

    牛奶糖杏桃? 73

    ?

    DANISH 丹麥麵包風

    蜜桃丹麥? 76

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    BUTTERFLY 蝴蝶酥風

    黑芝麻蜂蜜? 77

    榛果可可醬? 77

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    SAMOSA 印度咖哩餃風

    蘋果派? 80

    栗子雙重奏? 80

    鮪魚橄欖? 81

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    RAVIOLI 義大利餃風

    奶油起司無花果? 84

    印度酸甜醬? 84

    酸豆橄欖醬? 85

    番茄油漬沙丁魚? 85

    美乃滋鹽醃牛肉咖哩? 85

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    PIE 甜派風

    草莓檸檬奶油派? 88

    烤香蕉派? 89

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    column

    各式各樣的奶油抹醬? 52

    各式各樣的餡料? 56

    材料? 92

    工具? 93

    關於司康的Q&A? 94

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      司康使用少量工具與材料就能輕鬆製作,

      是早餐或下午茶時間的人氣點心。

      吃起來酥脆又鬆軟,還帶點溼潤,

      要不要善用這獨特的口感,

      享受製作司康的樂趣呢?



      雖然簡單地切成三角形或方形就已經很好吃了,

      但試著改變形狀,如扭轉、做成圓形、捲起來、包餡之後,

      味道與口感的變化意外地十分豐富。

      如此一來,相信大家就會想再品嚐各種不同形式的司康。



      因此,本書是用100公克的麵粉做成8個司康,

      比一般的司康小了許多。

      道地的英國司康大如成人的拳頭,光吃一個就會很飽,

      但本書設計的小份量能讓人輕鬆塞入口中,

      一次享用多種口味,

      非常適合帶到聚會上分享或是當作伴手禮送人。



      這裡所介紹的,就是能像這樣簡單做、輕鬆吃的司康。

      如果在書中有發現想吃的司康,請務必試著做做看吧!



      如果各位能邊品嚐邊想:

      「下次試著換個形狀或配料好了!」

      就是我莫大的喜悅。

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    吉川文子




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