?序章



?釀酒葡萄名人錄

•卡本內．蘇維濃（CABERNET SAUVIGNON）

•梅洛（MERLOT）

•黑皮諾（PINOT NOIR）

•希哈＆希拉茲（SYRAH & SHIRAZ）

•夏多內（CHARDONNAY）

•白蘇維濃（SAUVIGNON BLANC）

•麗絲玲（RIESLING）

•甲州（KOSHU）

•山吉歐維榭（SANGIOVESE）

•內比歐露（NEBBIOLO）

•田帕尼歐（TEMPRANILLO）

•佳美（GAMAY）

•卡門內爾（CARMENERE）

•麝香貝利Ａ（MUSCAT BAILEY A）

•如果還有餘力，最好能一併記下來的葡萄品種



?第一章　卡本內．蘇維濃（CABERNET SAUVIGNON）

【品嚐紅葡萄酒】

•紅葡萄酒與白葡萄酒的差別

•單寧（Tannin，澀味）

•酒體（Body）

•果味

•與料理的搭配方式



?第二章　梅洛（MERLOT）



?第三章　黑皮諾（PINOT NOIR）

【以國別挑選紅葡萄酒∼舊世界篇∼】

•舊世界與新世界

•法國

•義大利

•西班牙



?第四章　希哈＆希拉茲（SYRAH & SHIRAZ）

【以國別挑選紅葡萄酒∼新世界篇∼】

•美國

•智利

•澳大利亞



?第五章　葡萄酒的基礎知識

•葡萄花美男的新&舊世界地圖

•新世界與舊世界的不同

•單釀與混釀的不同

•看懂酒標的內容



?第六章　夏多內（CHARDONNAY）

【品嚐白葡萄酒】

•不甜

•酸味

•與料理的搭配方式



?第七章　白蘇維濃（SAUVIGNON BLANC）

【以國別挑選白葡萄酒】

•法國

•德國

•新世界



?第八章　麗絲玲（RIESLING）



?第九章　實踐篇

•開瓶

•選杯

•斟酒

•品酒

•聞香

•熟成

•葡萄酒配餐（Mariage）

•挑選葡萄酒

•在餐廳選酒

•溫度

•喝不完的時候

•葡萄酒聚會

•迷人的高級葡萄酒



?第十章　甲州（KOSHU）

【日本的葡萄酒】

•何謂日本葡萄酒？

•日本的釀酒廠地圖



?用主題選擇葡萄酒

•一千日圓左右的葡萄酒　

•三千日圓左右的葡萄酒　

•知名釀酒廠的平價葡萄酒

•擁有美麗酒標的葡萄酒

•具有故事性的葡萄酒

•適合搭配日本料理的葡萄酒

•日本葡萄酒和釀酒廠



?必備！葡萄酒用語

•氣泡酒（Sparkling wine）

•玫瑰紅葡萄酒（Rose Wine ）

•年份酒（Vintage）

•風土條件（Terroir）

•木桶

•軟木塞蓋（Cork）和螺旋蓋（Screw）

•餐廳推薦酒（House Wine）

•甜點酒（Dessert wine）

•羅伯特．派克（Robert Parker）

•灰姑娘酒（Cinderella wine）

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