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了解葡萄酒從品嚐開始:跟著漫畫學品酒

了解葡萄酒從品嚐開始:跟著漫畫學品酒

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9789863811824
瀨川???
王慧娥
八方
2018年6月25日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789863811824
  • 叢書系列:My style
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17 x 23 x 1.5 cm / 普通級
    My style


  • 飲食 >












      美酒X美男

      居然有這種令人戀愛的葡萄酒教科書???



      想在忙碌工作後,小酌放鬆,寵愛自己,

      但沒有自信在餐廳點葡萄酒,總是緊張不安…

      究竟何時該點紅酒?何時該點白酒,完全搞不清楚…

      法國料理、雞肉大餐、海鮮大餐…到底該選什麼酒才對味??



      ?想了解葡萄酒,就要先了解葡萄!

      嚴選!初學者must know 八款釀酒葡萄

      把他們通通變成醉人的漫畫美男??

      從產地、風味及個性一一介紹

      讀著讀著,不知不覺就輕鬆學會了(笑)



      ?完整收錄? 葡萄酒全方位知識

      •紅酒&白酒的比較

      •單釀&混釀的比較

      •新世界&舊世界的不同

      •甜&不甜的口感差異

      •適合搭配的料理有哪些?

      •瓶身上的酒標在寫什麼?

      •Parker Point葡萄酒的權威評分



      ?專家精選? 100瓶推薦葡萄酒(含超豐富照片/圖解)

      •知名釀酒廠的平價葡萄酒

      •適合當成伴手禮的葡萄酒

      •擁有美麗酒標的葡萄酒

      •具有紀念故事的葡萄酒



      ?Welcome to 大人的葡萄酒世界∼

      循序漸進,一起向品酒達人之路邁進!



      使用工具優雅地打開瓶塞

      ↓

      選擇酒杯:分辨紅酒、白酒、氣泡酒的酒杯差異

      ↓

      斟酒

      ↓

      Cheers! 品味葡萄酒的色澤、香氣、餘韻

      ↓

      尋找葡萄酒與料理的最佳組合

      ↓

      評估自己「偏愛」的葡萄酒、確定「預算」及「目的」

      ↓

      葡萄酒無法一次喝完時的應用方式

      ↓

      從初學者變成品酒達人

    ?


     





    ?序章



    ?釀酒葡萄名人錄

    •卡本內.蘇維濃(CABERNET SAUVIGNON)

    •梅洛(MERLOT)

    •黑皮諾(PINOT NOIR)

    •希哈&希拉茲(SYRAH & SHIRAZ)

    •夏多內(CHARDONNAY)

    •白蘇維濃(SAUVIGNON BLANC)

    •麗絲玲(RIESLING)

    •甲州(KOSHU)

    •山吉歐維榭(SANGIOVESE)

    •內比歐露(NEBBIOLO)

    •田帕尼歐(TEMPRANILLO)

    •佳美(GAMAY)

    •卡門內爾(CARMENERE)

    •麝香貝利A(MUSCAT BAILEY A)

    •如果還有餘力,最好能一併記下來的葡萄品種



    ?第一章 卡本內.蘇維濃(CABERNET SAUVIGNON)

    【品嚐紅葡萄酒】

    •紅葡萄酒與白葡萄酒的差別

    •單寧(Tannin,澀味)

    •酒體(Body)

    •果味

    •與料理的搭配方式



    ?第二章 梅洛(MERLOT)



    ?第三章 黑皮諾(PINOT NOIR)

    【以國別挑選紅葡萄酒∼舊世界篇∼】

    •舊世界與新世界

    •法國

    •義大利

    •西班牙



    ?第四章 希哈&希拉茲(SYRAH & SHIRAZ)

    【以國別挑選紅葡萄酒∼新世界篇∼】

    •美國

    •智利

    •澳大利亞



    ?第五章 葡萄酒的基礎知識

    •葡萄花美男的新&舊世界地圖

    •新世界與舊世界的不同

    •單釀與混釀的不同

    •看懂酒標的內容



    ?第六章 夏多內(CHARDONNAY)

    【品嚐白葡萄酒】

    •不甜

    •酸味

    •與料理的搭配方式



    ?第七章 白蘇維濃(SAUVIGNON BLANC)

    【以國別挑選白葡萄酒】

    •法國

    •德國

    •新世界



    ?第八章 麗絲玲(RIESLING)



    ?第九章 實踐篇

    •開瓶

    •選杯

    •斟酒

    •品酒

    •聞香

    •熟成

    •葡萄酒配餐(Mariage)

    •挑選葡萄酒

    •在餐廳選酒

    •溫度

    •喝不完的時候

    •葡萄酒聚會

    •迷人的高級葡萄酒



    ?第十章 甲州(KOSHU)

    【日本的葡萄酒】

    •何謂日本葡萄酒?

    •日本的釀酒廠地圖



    ?用主題選擇葡萄酒

    •一千日圓左右的葡萄酒 

    •三千日圓左右的葡萄酒 

    •知名釀酒廠的平價葡萄酒

    •擁有美麗酒標的葡萄酒

    •具有故事性的葡萄酒

    •適合搭配日本料理的葡萄酒

    •日本葡萄酒和釀酒廠



    ?必備!葡萄酒用語

    •氣泡酒(Sparkling wine)

    •玫瑰紅葡萄酒(Rose Wine )

    •年份酒(Vintage)

    •風土條件(Terroir)

    •木桶

    •軟木塞蓋(Cork)和螺旋蓋(Screw)

    •餐廳推薦酒(House Wine)

    •甜點酒(Dessert wine)

    •羅伯特.派克(Robert Parker)

    •灰姑娘酒(Cinderella wine)

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    其 他 著 作