作者序



目錄

簡章

原料表

器材表

基礎知識

測試產品組合表



不帶蓋雙峰紅豆土司

沙菠蘿麵包

墨西哥麵包

半月形牛角麵包

菠蘿甜麵包

起酥甜麵包

帶蓋全麥吐司

帶蓋白吐司

辮子麵包

三辮丹麥吐司

玫瑰花戚風裝飾蛋糕

巧克力海綿屋頂蛋糕

水浴蒸烤乳酪蛋糕

棋格雙色蛋糕

水果蛋糕

虎皮戚風蛋糕

裝飾海綿蛋糕

巧克力慕斯

蘋果塔

雙皮核桃塔

三層式乳酪慕斯派

奶酥皮水果塔

裝飾鬆餅

小藍莓慕斯

製作時間流程表

術科指定參考配方表

學科

考古題

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