推薦序
以《健康產業流通新聞》（以下稱「本報」）日本國內的業界新聞為主題，所出版的中文版書籍，已經睽違數年了。本書是由本報的亞洲支局長-楊惠芳女士，收集了近一兩年來本報的主要內容、商品情報、企業動向等翻譯成中文並收集成冊，所發行的書籍。
本報是報導日本國內健康產業界，有關行政、制度、科研、市場、產品等話題，以「食品與健康」為主題所發行的專業媒體；本書則是將本報所報導的內容，以主題性的方式編錄而成。
當今，日本國內的業界動向及制度的發展，直接改變日本市場的脈動，進而影響到鄰近國家，因此是除了日本以外，海外的業者也很關心的焦點話題。近年來，日本「機能性表示食品」的進展，最受到業界人士關注。自從新制度上路以來，經過多次的檢討與改進，多數業者為了符合要求，還是疲於奔命。實際上在現行制度中，產品如何標示等問題，還是難倒了規範者與被規範者。食藥區分的再次檢討，也成為日本業界重要的課題之一
在日本，歷經了15年而從未改訂的食品衛生法，雖然在2015年進行修改，推出的新制引起業者對於食品機能性的追求。然而，比「機能性表示食品」更早問世的『特定保健用食品』制度，也是困難重重，近兩三年來日本企業對於申請『特定保健用食品』，早已退避三舍。
即使遭遇如此的窘境，在日本的健康食品市場中，靠著強而有力的廣告宣傳，依然屹立不搖的產品比比皆是。青汁、葡萄糖胺、乳酸菌、酵素等，這些耳熟能詳的暢銷品琳瑯滿目，除此之外，近來市場上開始出現應對不同需求的產品，如：運動器官症候群、睡眠、眼睛健康、花粉症等，這種將產品功能性細分化的作法，將會是未來的趨勢。
當然，產品的功能性追求科學根據的佐證，是不可或缺的要件，這也是催生了「機能性表示食品」誕生的主因。但是，能夠因應這樣的制度，往往只有侷限在大型或中大型企業。因為，上市前要獲取科學根據，上市後要進行產品宣傳，都是需要投入大量的資金與人力。
日本健康產業的市場規模，號稱有1兆5000億日圓，但大部份都集中在大型企業手上。這些公司將價格低廉的產品，透過媒體宣傳的方式得以大量銷售，所獲取的商業利益，是一般中小企業無法匹敵的。在日本國內，中小企業所佔的市場比例非常小，於是就陸續往海外發展。
包括中國在內的亞洲諸國，是日本企業積極向外發展的主要目標。現今日本企業不論規模的大小，都有往國外發展的意願，這也是促進跨境電商發達的原因之一。當中，特別是對中國市場格外感到興趣，在日本國內也陸續舉辦過多場開拓中國市場的研討會或學習會，告訴日本企業如何挺進中國市場。
整體而言，健康食品不比一般食品，在亞洲人的生活中還是屬於食品中的「奢侈品」。而且，雖說是健康食品，大多還是以一般食品的型態進入市場，沒有辦法強調產品的機能性，這也是不可否認的事實，著實讓業者們傷透腦筋。
對於日本健康食品企業而言，如何把產品推向市場是當務之急，哪些企業生產了哪些商品？又有哪種通路可以銷售？這些正是本報所提供的重要消息來源。現今，「食品與健康」的情報多如過江之鯽，如何據實地傳達商品情報及商機，讓消費者能夠得到正確的商品知識，是我們身為媒體人責無旁貸的任務。
最後，希望集結日本健康產業最新情報的本書，能對華語圈國家的健康產業界，注入一股新的動力。
日本《健康產業流通新聞》社長 加藤清美
2018年6月吉日
