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史上最完整水果營養圖鑑:從挑選、清洗、保存到營養素盤點,家家必備的水果選購料理大百科!

史上最完整水果營養圖鑑:從挑選、清洗、保存到營養素盤點,家家必備的水果選購料理大百科!

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9789863711292
和平國際
2018年7月01日
100.00  元
HK$ 85
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ISBN:9789863711292
  • 叢書系列:Easy Cook
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 x 1.1 cm / 普通級
    Easy Cook


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 蔬果飲食











      「吃水果」可幫助促進體內排毒淨化,

      然而每一種水果能改善的小症頭都不同,

      你都知道嗎?

      重新認識餐桌上的水果,

      讓神奇植化素療癒身心,防癌排毒保健康!



      營養素攝取不足與疾病的形成息息相關,加上食安危機,

      你的身體是否已累積許多毒素,出現各種小症頭,甚至轉變成各種疾病。

      「吃水果」是促進體內排毒最快速的方法之一,

      關鍵在於水果中的「植化素」,它不僅是人體的最佳抗氧化劑,

      還能幫助控制血糖、預防癌症,可說是最盡責的人體清道夫。



      但是到底要從哪些水果攝取到對應的植化素,

      才能讓水果真正幫助身體發揮最大功效呢?

      本書將帶你深入認識80種水果,讓你可以活用各種水果營養,

      並且輕鬆挑選、清洗、保存、料理,是家庭必備的健康指南。



      ◆為疲累的身體找回活力,從「吃水果」開始!



      根據調查顯示,水果攝取得越多,身心就會越快樂,水果的健康價值不容忽視,除了可依「彩虹蔬果飲食法」料理烹調,還可依身體當天的狀況選擇想吃的水果,讓水果的植化素療癒身心,紓解壓力,另外還有:



      •「記憶力退化」要多吃葡萄──葡萄皮的多酚是活化大腦的祕密武器

      •「牙齦常常出血」可多吃草莓、番茄──泛酸和維生素C能加速傷口癒合

      •「眼睛酸澀、乾眼症」要多吃奇異果、酪梨──抗氧化超強的護眼水果

      •「改善青春痘」可多吃百香果──豐富的SOD?可清除體內自由基

      •「女性補血」可多吃紅石榴、火龍果──維生素C可促進鐵質吸收

      •「容易感冒、疲勞」可多吃桑椹、楊桃──可補肝益腎、增強免疫力



    本書特色



      ★水果店老闆不會告訴你的事,選購、清洗、保存訣竅大公開!

      本書詳細收錄了80種水果,依水果種類分為「漿果類、核果類、仁果類、瓜果類、柑橘類、乾果藥材類」等,教你選購採買、清洗、保存,以及如何判斷水果的熟成時機小訣竅,讓你絕不錯過賞味期,不再有食材浪費的問題。



      ★健康美味不錯過!收錄排毒鮮果食譜,吃出酸鹼平衡好體質!

      現代人工作忙碌,常常三餐外食,容易攝取過多反式油脂,本書收錄輕鬆就能製作的營養蔬果汁及用水果入菜的美味食譜,有助於體內排毒、增進免疫力,調整現代人因營養不良造成的體質酸化等問題。



      ★水果種類最齊全!詳細介紹水果小檔案,跟著季節吃鮮果!

      本書清楚標示出水果的產地、盛產期,學名、俗名、英日文名稱,圖文並茂,詳列針對人體健康可獲得的助益,方便讀者能快速查詢。



      ★親子食育教養最有趣!孩子不再「偏食水果」,營養更均衡

      有些營養成分必須從水果才能取得,但大部分孩子都偏好吃甜的水果,酸硬的水果則敬而遠之,家長可藉由本書帶著孩子一同帶孩子認識常見水果及少見水果,例如蟠桃、佛手柑等,這些水果的原本樣貌長什麼樣子呢?培養愛吃水果的習慣,同時增添日常生活觀察的體驗。


     





    讓神奇植化素療癒身心,防癌排毒保健康!

    聰明挑水果,吃出健康與美味

    水果裡的健康密碼──植化素

    自製天然蔬果汁,健康零負擔



    PART1 漿果類

    葡萄�草莓�番茄�鳳梨�奇異果�百香果�香蕉�芭蕉�覆盆莓�人心果�藍莓�桑椹�芭樂�黃皮�紅石榴�火龍果�蔓越莓�楊桃�黑醋栗�無花果

    【知識專欄】水煮水果與其他食物的美味營養原則



    PART2 核果類

    芒果�櫻桃�荔枝�龍眼�棗子�李子�桃子�楊梅�蟠桃�椰棗�酪梨�杏果�餘甘果�青梅�橄欖

    【知識專欄】讓醃漬蔬果更健康美味的重要原則



    PART3 仁果類

    蘋果�海棠果�柿子�枇杷�山楂�梨子�西洋梨



    PART4瓜果類

    西瓜�哈密瓜�甜瓜�木瓜

    【知識專欄】燒烤蔬果與其他食物的料理原則



    PART5柑橘類

    橘子�葡萄柚�檸檬�金棗�柳橙�柚子�佛手柑

    【知識專欄】清蒸水果和其他食物的美味營養原則



    PART6 乾果藥材類

    核桃�松子�榛果�腰果�栗子�開心果�枸杞子? �夏威夷果�西瓜子 �花生 �南瓜子�白果�紅棗�蓮子?? �芡實�杏仁 �羅漢果

    【知識專欄】烘焙水果和其他食物的美味營養原則



    PART7 其他

    甘蔗�榴槤�釋迦�山竹�蓮霧�荸薺�紅毛丹�椰子�菠蘿蜜�人參果



    【附錄】

    盤點10大抗癌水果〈含乾果〉

    盤點10大養顏美容水果〈含乾果〉

    盤點10大窈窕瘦身水果〈含乾果〉

    盤點10大預防便秘水果〈含乾果〉

    盤點10大預防高血壓水果〈含乾果〉

    盤點10種對抗發炎水果〈含乾果〉

    盤點10大電腦族、手機族應多吃的水果〈含乾果〉

    盤點10種孕婦可常吃的水果〈含乾果〉



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