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《辣媽的快速晨烤麵包》╳限量加贈「《UNOPAN》矽膠工作墊(三款隨機)」

《辣媽的快速晨烤麵包》╳限量加贈「《UNOPAN》矽膠工作墊(三款隨機)」

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9780010793604
辣媽Shania
悅知文化
2018年7月27日
127.00  元
HK$ 120.65
省下 $6.35
 
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ISBN:0010793602
  • 規格:平裝 / 192頁 / 19 x 21.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包











    �辣媽Shania最簡便的現烤美味麵包書�

    獻給每天都在為早餐傷腦筋的媽媽們

    不再大喊來不及!每天早上3步驟!

    14萬網友同聲大讚:「吃過就回不去了!」



      :髒髒包、鹽可頌、軟法、黑眼豆豆與迷你哈斯等55款大好評麵包╳7種餡料與抹醬



      ★麵包機�攪拌器全適用



      空閒時揉好麵糰,無需刻意早起,也無需等待麵糰退冰,

      烤箱預熱設定30秒、送進烤箱30秒、烤盤取出30秒,

      15分鐘的烘烤時間可以空出來處理其他家事, 

      輕鬆優雅地為家人準備好熱呼呼的出爐麵包!



      ☆提供晨烤麵包完整操作流程,只要跟著時間排程,簡簡單單完成晨烤麵包。

      ☆沒有繁瑣難尋的材料,就能做出台式家常、健康五穀與法式優雅的好滋味。

      ☆做法超級簡單,整形最容易,無需昂貴複雜的工具,就能做出葡萄乾毛毛蟲及培根麥穗麵包。

      ☆牛肉捲、披薩、千層蔥餅與烙餅等夢幻鹹食,也能變身成為一早享受的現烤美味。

      ☆也很適合做為宴客菜色,只要前幾天分批準備好,聚會當天便能輕鬆悠閒地端出一盤盤現烤麵包。



      【特別企劃】「大家的晨烤麵包」──網友分享現烤早安麵包的幸福感!

      【特別企劃】晨烤麵包教學影片QR Code,跟著做也OK!




      無添加的手工麵包吃起來最安心,但放到隔天,不是太乾就是變硬,

      如果事先把麵糰放入冰箱裡保存發酵,

      又會因冰箱冷藏溫度不同,加大成品的不確定性。

      若要一大早爬起來做麵包更是完全不實際!

      到底要如何才能以最快的速度做出完美的晨烤麵包呢?



      辣媽多次實做測試,晨烤麵包全新升級進化!

      只要在前一晚或空閒時使用麵包機或攪拌器備妥麵糰,

      在發酵後進行整形,即可完成3~5天的冷凍麵包,

      想吃的時候,隨時可以從冷凍庫拿出來烤。



      【限量加贈】

      烘焙專用《UNOPAN》矽膠工作墊乙組(三款隨機出貨,不含紙盒包裝隨書封膜�價值約NT$800�尺寸:620~625*420~425mm),止滑、不易沾黏,採用食品級矽膠,符合歐盟LFGB標準,安全用於食品,符合國家標準規定。



      ※款式說明:

      《UNOPAN》矽膠工作墊/型號:UN29100

      《UNOPAN》史奴比多功能餐墊(廚師款)/型號:UN29104

      《UNOPAN》史奴比多功能餐墊(朋友款)/型號:UN29105


     





    作者序

    ?

    早晨現烤麵包,是這樣開始的……

    使用工具

    使用材料

    晨烤麵包流程

    免二次發酵&快速二次發酵

    麵糰的製作方式

    常見問題

    大家的晨烤麵包

    ?

    餡料與抹醬

    大蒜奶油醬

    榛果巧克力醬

    香濃蘋果餡

    奶油地瓜餡

    草莓果醬

    草莓奶油乳酪

    巧克力甘納許

    ?

    01 少糖少油的美味麵包

    原味小餐包

    培根起司餐包

    台式香腸小餐包

    黑胡椒火腿小餐包

    一口蒜香

    一口帕瑪森

    一口奶油砂糖

    迷你蒜片佛卡夏

    洋蔥蘑菇佛卡夏

    懶人版鹽可頌

    義式番茄麵包棒

    九層塔起司麵包

    軟Q肉鬆米麵包

    大蒜麵包

    軟香起司條

    奶香麵包棒

    超人氣牛肉捲

    迷你瑪格麗特披薩

    ?

    02 極致口感的鬆軟麵包

    香軟蘋果麵包

    毛毛蟲葡萄乾麵包

    伯爵茶餐包

    爆漿黑芝麻麵包

    蔥花麵包

    鮪魚玉米麵包

    巧克力豆餐包

    抹茶紅豆麵包

    地瓜燒

    懶人版黑眼豆豆

    鮮奶軟軟包

    髒髒便便包

    帕瑪森軟法麵包

    草莓乳酪軟法麵包

    珍珠糖軟法麵包

    迷你原味波蘿

    脆皮巧克力菠蘿

    夢幻草莓菠蘿

    迷你奶香哈斯

    迷你巧克力哈斯

    鬆餅粉方形麵包

    榛果巧克力花麵包

    巧克力麵包捲

    起司核桃餐包

    抹茶白巧克力麵包

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    03 簡易法國麵包

    法國麵包

    海鹽法國麵包

    巧克力法國麵包

    培根麥穗麵包

    ?

    04 中式麵點的好滋味

    原味烙餅

    地瓜烙餅

    千層蔥大餅

    迷你香爆蔥燒餅

    ?

    05 健康養生的堅果麵包

    地瓜黑芝麻餐包

    全麥核桃麵包

    黑糖葡萄乾葵花籽麵包

    蘋果核桃麵包

    ?





    作者序



      猶記2017年出版《辣媽的百變菠蘿》的過程,耗費了許多精神與體力,並破天荒地經由募資平台募資後出版。當時,一個人兼顧募資企劃案的生成、食譜研發與攝影、文字撰寫及校稿,還要想行銷方式……,才真正體悟到人不能這麼「用力」地工作,不然連自己的身體都會被搞壞了。



      之後,因為身心俱疲,曾經一度下定決心,短期內再也不出版任何書籍,夥伴們也紛紛勸我要乖乖地休息,好好調養身體。但就是這麼意外,在一次2018年1月的分享中,我由衷地說出「現烤麵包真的是太好吃了!」的確,那時連自己都為此深深地感動,也從家人那裏得到大聲的讚賞,讓我又重燃了對手作麵包的熱情,就是這份每天早上吃到現烤麵包的快樂,療癒了我的身心。



      接著,陸續透過網路發表了一系列的影音食譜,而網友們試做過後也開心地給予我回饋和鼓勵,漸漸地,陸續聽見有人希望我把這些食譜集結成書,這樣就不用老是盯著電腦或手機,有本書可以細細翻閱,製作起來也更方便查閱,就算只是平時拿起來閱讀,也有著不一樣的溫度感與紓壓力。



      於是,原本堅定的決心開始動搖了,看著行事曆上滿滿的行程,我真的有辦法擠出時間來寫書嗎?但其實不自覺地,我已經開始行動了,找了熟悉的出版社,開始討論著書的內容規劃,想著談著……咦?我真的要出書了!



      實在是這個主題非常獨特,也太吸引我了,沒寫,還真的過意不去呀!



      看著職業婦女們,透過我的分享,能以更輕鬆的方式為自己和家人做早餐,而且是現烤、香噴噴的愛心麵包,我真的覺得自己變得好重要喔XDDD。



      這也是我給自己的另一項挑戰,希望可以為大家帶來更多快速製作美味早餐的提案,也希望大家能跟我一樣,在料理早餐的過程中獲得到更多的喜悅與幸福!




    其 他 著 作
    1. 辣媽的快速晨烤麵包:髒髒包、鹽可頌、軟法、黑眼豆豆與迷你哈斯等55款大好評麵包╳7種餡料與抹醬
    2. 新食感!麵包機食譜【1+2套書,共二冊】:超過150種中西料理+包吃包玩,再創麵包烘焙全新盛世
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    4. 新食感2:包吃包玩麵包機
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