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迷你鍋事典:40款手掌大小的高機能迷你鍋&77道食譜!

迷你鍋事典:40款手掌大小的高機能迷你鍋&77道食譜!

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9789863701743
FG-MUSASHI編輯部
林農凱
楓葉社文化
2018年8月06日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789863701743
  • 叢書系列:生活美食
  • 規格:平裝 / 85頁 / 19 x 25.7 cm / 普通級
    生活美食


  • 飲食 > 食譜 > 其他/綜合











      ∼連同鍋子一起放上餐桌!∼

      網羅24間世界一流烹飪器具製造商歷史,

      介紹16㎝內的高機能迷你鍋與食譜!



      珈常小食堂Roka’s Kitchen特別推薦──

      「迷你鍋使料理精緻優雅,讓餐桌風景更加迷人。」




      ◆◆5大鍋具材質分章介紹,以合適器具激發食材潛質◆◆

      .【鑄鐵琺瑯鍋】:兼有鑄鐵的耐熱性、保溫性,以及琺瑯塗層的耐蝕性,色彩繽紛的外型成為今日廚具界的鎂光燈焦點!

      .【不鏽鋼、鈦合金鍋】:以鐵為主成分,再加進鉻或鎳提高耐腐蝕性及強度,其他金屬難以企及。

      .【銅鍋】:導熱性佳,加工容易,甚至具有殺菌的作用,對精密控管溫度的廚師、甜點師而言是「神所賜予的金屬」。

      .【陶瓷鍋】:陶鍋進化至今,顏色與設計變得更自在多元,可以在特定場合同時當成廚具與擺飾使用,充分發揮它們的潛力與價值。

      .【鋁鍋】:鋁製品可說是廚具之王道。美麗的銀白色、輕盈的鍋體,對於需要烹調厚重食材的人來說是堅強的夥伴。



      ◆◆24間一流公司所產,設計性高、精緻又好用的廚藝名器◆◆

      .法國【LE CREUSET】:的招牌商品Cocotte Rondo鑄鐵鍋,特有的優秀熱導率與蓄熱性,徹底引導出食材的美味。

      .北義大利【Lagostina】:攻入紐約現代藝術博物館,經過鏡面處理的鋼,其蘊藏的深邃美感只有北義大利廠商做得到。

      .德國【Fissler(菲仕樂)】:名氣之大,幾乎給人「壓力鍋就等於Fissler」的印象。

      .義大利【BALLARINI】:廣受世界60國使用者喜愛,其製造量被譽為是歐洲之最,至今不斷磨練其「彎曲金屬製作外形」的技術。

      .北歐【SCANPAN】:得以實現「長期持續有效率的環保活動」的技術,不易黏附食材、可無油烹調、保養輕鬆的特色備受喜愛。



      ◆◆77道迷你鍋食譜,獨享連同鍋子一起放上餐桌的極致便利性◆◆

      上班族、單身族、獨居族、一人食最需要!

      從【米飯】、【湯品】、【主食】、【點心】……

      介紹簡單易做、省時省力的77道料理,

      只要稍加妝點,就能連同鍋子一起放上餐桌,生活品質全面提升!



    本書特色



      ◎上班族、單身族、獨居族、一人食最需要!77道迷你鍋食譜,獨享連同鍋子一起放上餐桌極致便利性。

      ◎5大鍋具材質介紹,為烹調的食材選擇合適的器具,感受完美材質配合相稱的烹飪手法,賦予食物的絕妙恩典!

      ◎24間一流公司所產,設計性高、精緻又好用的廚藝名器特色分析,追求更佳的料理氛圍與品質!


     





    .SHIBA設計祕聞



    鑄鐵琺瑯鍋Ⅰ

    .LE CREUSET

    .STAUB

    .CHASSEUR



    不鏽鋼?? ?鈦合金鍋

    .Lagostina

    .MEYER

    .Fissler

    .貝印

    .T-fal

    .Vita Craft

    .geo PRODUCT

    .LE CREUSET

    .MAUVIEL



    銅鍋

    .MEYER

    .MAUVIEL

    .BALLARINI

    .AUX



    陶瓷? 鑄鐵琺瑯鍋Ⅱ

    .LE CREUSET

    .VERMICULAR

    .CAPTAIN STAG

    .野田琺瑯

    .BAWLOO

    .DANSK

    .銀?陶器

    .4th-market



    鋁鍋

    .BALLARINI

    .SCANPAN

    .HAL無水鍋

    .中尾鋁製作所

    .家事問屋



    .24個品牌、40款鍋具大集合

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    其 他 著 作