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吃法決定活法3 不起眼的超級食物:蔥薑蒜、糖、漬物的驚人妙用

吃法決定活法3

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訂購需時10-14天
9789571374895
陳允斌
時報出版
2018年8月21日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789571374895
  • 叢書系列:優生活
  • 規格:平裝 / 296頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    優生活


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 食補/藥膳











    廚房裡不起眼的食材,卻是有益健康的超級食物?!

    料理配角蔥、薑、蒜、糖、油、漬物,從頭到腳都有驚人的養生妙用

    巧解數十種疑難雜症!



      廚房裡的配角食材,其實是養出不生病好體質的關鍵,

      充分認識常見辛香料、調味料的特性,

      就連蔥鬚、薑皮都有健康益處!



      ●蔥豬油──小火慢熬,滋補養顏,養胃養氣

      ●炸黃豆──自製天然味精,提鮮抗衰老

      ●蒜酒──蒜瓣泡白酒,對人體無害的天然驅蚊液

      ●酸菜泡飯──身體不適、略為感冒頭痛時的溫和調理餐

      ●雞內金──健脾助消化、調理膽囊炎,居家常備藥材

      ●涼拌蔥鬚──預防感冒,有益慢性鼻炎患者



      ●蔥──整株都有用,蔥葉熬油,養胃養氣;蔥涕保護鼻黏膜;蔥白連鬚煮水解鼻塞;涼拌蔥鬚防感冒。

      ●糖──冰糖、黑糖、白糖都是糖,作用卻完全不一樣,加錯糖不但沒效果,可能還會適得其反。

      ●漬物──泡菜能夠提升人體分解代謝油脂的功能。高血脂、脂肪肝多吃有益。

      ●薑──去不去皮功效不同,去皮發汗,留皮止汗;早上宜吃薑,提神、促進血液循環,晚上不宜吃薑,鬱積內火,耗肺陰,傷腎水。


     





    不起眼的超級食物•嚴選驚人效用食譜

    ?

    第一章 內臟好,身體才真的好

    動物內臟最補人,不要拒絕膽固醇

    雞內金, 特別珍貴的保健品

    雞內金,調治積食有特效

    雞內金,化膽結石,調理膽囊炎

    常吃雞內金,保肝養胃

    全家老小一年四季的保健食方──雞內金蒸蛋

    脾胃不好,血糖高,多吃豬脾、牛脾

    吃什麼都不長肉,多喝連貼橘棗粥

    養肝,怎麼少得了血豆腐

    不可與血豆腐一起吃的中藥

    多吃豬血,養胃、補血,氣色好

    血脂高、血糖高的人要多吃牛血

    孩子多吃鴨血防缺鐵性貧血,老人多吃防血壓高、腦中風

    ?

    第二章 辛香料、調味料,不僅僅能調味

    寧可居無竹,不可食無薑

    早上吃薑,養生最好

    中午過後少吃薑

    晚吃薑,見閻王

    吃薑,要去皮嗎

    夏天吃薑最好

    薑是解暑良藥

    蔥涕、蔥白、蔥葉全是寶

    蔥涕,能保護鼻黏膜

    鼻塞、流鼻水、頭痛,蔥白連鬚煮水喝

    涼拌蔥鬚,開胃又防病

    吃蔥葉,降壓降脂

    吃蔥不留口氣的小竅門

    自製蔥豬油,滋補養顏

    每晚三瓣蒜,清肺清腸,抗癌抗衰老

    吃了不乾淨的東西拉肚子──吃烤蒜,可預防細菌感染

    香辣蒜苗根,預防感冒有一手

    大蒜可以消毒鼻子

    用大蒜自製天然防蚊液,效果很好

    醬油泡蒜味道香

    吃蒜有三忌:忌早、忌快、忌多

    神奇花椒,專治富貴病

    進補過頭濕氣重,花椒入菜可化解

    花椒煮水泡腳,祛濕氣、通經絡

    花椒吃少通氣,吃多閉氣,七粒是上限

    花椒籽可是寶貝

    花椒芽、花椒葉,比椿芽還好吃

    保肝,吃自製的藤椒油

    菜籽油,炒菜用油的首選

    吃菜籽油,可保肝瘦身

    菜籽油消炎、養眼,調理皮膚病

    炒菜時如何消除菜籽油的「青氣味」

    芥花油就是菜籽油

    茴香──廚房裡的補腎高手和胃病剋星

    茴香菜,開胃、養胃、補腎

    杏仁生拌茴香,可治腸胃型感冒

    茴香籽,廚房裡的補腎辛香料

    茴香籽,調理胃病的特效藥

    鮮美之道:如何用蘑菇和黃豆自製純天然味精

    過量吃味精會傷陰

    如何自製天然「味精」

    ?

    第三章 吃糖的智慧

    白糖、黑糖、冰糖,用法不一樣

    白糖可解毒、潤肺、清熱,主要作用是調味

    吃黑糖,補血、活血化瘀

    黑糖營養豐富,含糖量低

    黑糖做菜可暖胃

    怎樣選原汁原味的黑糖

    冰糖可潤肺、清火

    麥芽糖,補脾胃,不蛀牙,是最適合小孩吃的糖

    自製補脾又補腎的糯米麥芽糖

    ?

    第四章 懂得吃蜂蜜、蜂王漿、花粉的人不會老

    蜂蜜結合了動植物的精華

    蜂蜜外用殺菌,內服消炎

    皮膚有傷口,抹上蜂蜜好得快、不留疤

    小孩子長濕疹,敷蜂蜜藕粉能止癢

    鼻子乾燥,抹蜂蜜蘿蔔汁

    可以吃的護膚品─自製蜂蜜護唇膏、蜂蜜面膜

    慢性胃潰瘍,喝蜂蜜陳皮茶好好養

    蜂蜜的正確飲用方法:空腹喝

    為什麼很多中成藥丸都用蜂蜜來調製

    在家學會古法煉蜜

    選購優質蜂蜜的訣竅

    怎樣分辨真假蜂蜜

    怎樣分辨原生態蜂蜜與過度加工的蜂蜜

    怎麼鑒別蜂蜜是不是摻過雜質

    蜂王漿、蜂膠等蜂產品適合哪些人吃

    蜂王漿適合什麼人食用

    吃蜂王漿時要謹慎

    原生的蜂膠,最好不要直接用

    蜂蠟跟蜂蜜有互補作用

    蜂蠟蒸雞蛋,調理蕁麻疹

    蜂蠟祛熱,止痛,特別能減輕風火牙痛

    蜜丸外的蠟衣、「秉燭夜行」中的蠟燭都是蜂蠟做的

    蜂毒,可調治關節炎、蕁麻疹和哮喘

    吃對花粉,保肝、抗衰老

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    第五章 漬物之美

    泡菜,有新鮮蔬菜所不具備的功效

    怎樣吃泡菜最健康

    掌握好泡菜的「火候」,就不用擔心亞硝酸鹽問題

    吃肉配泡菜,可防富貴病

    如何在家製作風味絕佳的泡菜

    怎樣選擇泡菜的容器

    做泡菜,起好泡菜鹽水最關鍵

    泡菜水如何調味最可口

    泡菜水要好好養

    番茄、黃瓜不適合做泡菜

    必須單獨泡的菜:辣椒、大蒜、蒜薹、苦?、?頭

    吃跳水泡菜,補充維生素和纖維素的最佳選擇

    質地脆嫩的菜最適合做跳水泡菜

    糖醋泡菜

    酸菜,開胃和胃、散寒祛濕

    在家如何做酸菜

    我家傳統的「病號飯」──酸菜泡飯

    下飯又補腎,就屬酸豇豆

    酸豇豆的做法

    怎樣吃酸豇豆不鹹

    主婦會做醃菜是持家本領

    醃菜的營養不比新鮮蔬菜差

    最健康的醃菜方法─倒罈法

    我家醃菜的傳統做法

    我家榨菜的簡易做法

    我家大頭菜的簡易做法

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    第六章 沒有什麼補品是適合所有人的

    防止「毒從口入」,比中了毒才去補救更好

    沒有什麼補品是適合所有人的

    分清人體體質,一補一個准

    營養人體的物質為陰,促進人體功能的能量為陽

    瞭解了五臟六腑的陰陽,就找到了食補的捷徑

    為什麼進補首選脾和腎

    男怕傷肝,女怕傷腎

    現代人有幾個不腎虛

    不堪重負的肝是現代流行病的根源

    肝不宜補,腎不宜瀉




    其 他 著 作
    1. 吃法決定活法2 改變病況和壞體質:一定要吃的27種野菜、蔬果、蛋食療偏方
    2. 吃法決定活法,陳允斌的救急偏方:豆腐緩牙痛、蔥花解感冒、菜根治尿頻、杏仁防失眠……食物就是藥物的飲食養生法
    3. 照顧你的胃套書(兩冊套書)(養生先養胃、胃好百病除)
    4. 養生先養胃:順食飲食的智慧
    5. 四代中醫以食代藥:疏肝•健脾•養肺•補腎,二十四節氣養命食方!
    6. 吃法決定活法
    7. 救命茶!善人偏方:四代中醫以茶代藥自療養生法,跨世代千萬百姓見證
    8. 養生先養胃:順時飲食的智慧
    9. 回家吃飯的智慧