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Costco海鮮料理好食提案:百萬網友都說讚!一次學會各式海鮮挑選、分裝、保存、調理包、精選食譜110+【附一次購物邀請證】【隨書附贈限量頂級橄欖油】

Costco海鮮料理好食提案:百萬網友都說讚!一次學會各式海鮮挑選、分裝、保存、調理包、精選食譜110+【附一次購物邀請證】【隨書附贈限量頂級橄欖油】

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4717702904180
Amy
PCuSER電腦人文化
2018年9月01日
140.00  元
HK$ 133
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ISBN:4717702904180
  • 叢書系列:自慢廚房
  • 規格:平裝 / 288頁 / 23 x 17 x 1.67 cm / 普通級
    自慢廚房


  • 飲食 > 食譜 > 海鮮料理











    料理最佳拍檔? 世界最暢銷的奧利塔橄欖油



    天天換口味!魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海藻類超人氣鮮味料理,大份量食材也能輕鬆上手!


    最完整的Costco海鮮料理指南!在家就能享受尚青海味!


    Costco海鮮高品質、份量大,愛吃海鮮買了卻不知如何處理?解凍?料理?各種海鮮的挑選、分裝、保存該怎麼做呢?本書一次全部解決,教你一肉多吃,絕不浪費任何食材!口味多變,想不到海鮮可以這樣煮!不擅料理的人也能美味上菜!


    ?•魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海藻類聰明挑選、分裝、保存!

    各類海鮮從分裝、保存、處理到料理,大份量問題、不擅海鮮烹調的人也能輕鬆搞定!


    ?•110+最實用海鮮精選食譜,教你怎麼料理都好吃!

    烘烤、煨煮、炙烤、蒸煮、水煮、燒烤、油炸、嫩煎與翻炒,跨界中西日韓式多種料理一應俱全!


    ?•媽媽的好幫手!美味調理包方便煮,輕鬆快速!

    蒲燒鯛魚玉子燒、酥炸??魠魚羹、肉燥乾煸四季豆、虱目魚丸什錦烏龍麵…輕鬆上桌!


    ?•即時冷凍海鮮商品,變化多種意想不到的菜色!

    起司鱈魚漢堡、炸蝦口袋三明治、海洋風味披薩、花枝蝦餅燒烤串…絕對吃不膩!


    ?•與海鮮超搭醬料全收錄,讓料理更加美味!

    煙燻鮭魚橄欖佐油醋醬、酥鱈魚佐蜂蜜芥茉醬、小管佐五味醬、 嫩煎干貝佐奶油醬…最佳料理搭配!


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    作者序 Costco海鮮料理一次上手!



    【寫在前面】

    料理器具介紹

    關於海鮮的保存????????????????????????????????



    Part1【魚類】

    鯛魚

    鯛魚挑選、保存、這樣處理更好吃

    蒲燒鯛魚�蒲燒鯛魚玉子燒�蒲燒鯛魚口袋餅�魚片蔬菜鹹粥�清蒸豆腐鯛魚�麻辣水煮魚�香烤魚下巴�乾燒魚下巴



    土魠魚

    土魠魚挑選、保存、這樣處理更好吃

    泰式香煎土魠魚�酥炸土魠魚�酥炸土魠魚羹�醋溜炸魚�蒜燒土魠魚



    白帶魚

    白帶魚挑選、保存、這樣處理更好吃

    剁椒白帶魚�白帶魚米粉湯



    鯖魚

    鯖魚挑選、保存、這樣處理更好吃

    茄汁鯖魚�洋蔥燒鯖魚�韓式泡菜醬燒鯖魚



    鮭魚

    鮭魚挑選、保存、這樣處理更好吃

    鮭魚時蔬義大利麵�鮭魚起司馬鈴薯�嫩煎鮭魚佐奶油白醬�XO醬鮭魚炒飯�鮭魚馬鈴薯餅�法式紙包魚�鹽烤香酥鮭魚頭�沙茶魚頭火鍋�味噌鮭魚豆腐湯�鮭魚牛奶起司鍋�鮭魚肉燥�麻婆豆腐�肉燥乾煸四季豆�自製鮭魚鬆



    金目鱸魚

    金目鱸魚挑選、保存、這樣處理更好吃

    義式風味水煮魚�泰式酸辣檸檬魚�糖醋魚�薑絲鱸魚湯



    香魚

    香魚挑選、保存、這樣處理更好吃

    鹽烤香魚佐檸檬角�香魚甘露煮�義式風味嫩煎香魚



    虱目魚肚

    虱目魚肚挑選、保存、這樣處理更好吃

    古早味的虱目魚粥�樹籽蒸魚�酒香麻油虱目魚肚



    香菇虱目魚漿

    香菇虱目魚漿挑選、保存、這樣處理更好吃

    虱目魚浮水魚羹�三色野菜煎餅�虱目魚丸�咖哩魚丸燴飯�虱目魚丸什錦烏龍麵�和風高麗菜捲



    袋裝煙燻鮭魚

    煙燻鮭魚挑選、保存、這樣處理更好吃

    法式鄉村鹹派�煙燻鮭魚橄欖佐油醋醬�貝果煙燻鮭魚佐莎莎醬�貝果煙燻鮭魚佐塔塔醬



    罐裝鯷魚

    罐裝鯷魚挑選、保存、這樣處理更好吃

    鯷魚奶油醬�香辣鯷魚炒磨菇�鯷魚芥籽醬筆管麵�蒜香鯷魚蛋炒飯�橄欖油香蒜鯷魚烤白花椰菜



    鹽漬銀鰤鯧魚片

    鯧魚片挑選、保存、這樣處理更好吃

    味噌煮銀鰤�香煎銀鰤



    Part2【蝦、蟹類】

    熟帝王蟹腳

    熟帝王蟹腳挑選、保存法則、這樣處理更好吃

    極品帝王蟹粥�香烤帝王蟹腳佐檸檬奶油�法式焗烤帝王蟹腳



    熟松葉蟹

    熟松葉蟹挑選、保存法則、這樣處理更好吃

    松葉蟹鮮味火鍋�松葉蟹芙蓉蒸蛋�蟹肉起司烤飯



    生凍螯龍蝦尾

    生凍螯龍蝦尾挑選、保存法則、這樣處理更好吃

    西西里龍蝦湯�熱炒蔥爆龍蝦尾�法式焗烤龍蝦



    袋裝熟蝦仁

    熟蝦仁挑選、保存法則、這樣處理更好吃

    滑蛋蝦仁蓋飯�韭菜蝦仁煎餅



    袋裝帶尾特大生蝦仁

    帶尾特大生蝦仁挑選、保存法則、這樣處理更好吃

    日式炸蝦天婦羅�鳳梨蝦球�金沙蝦仁�蝦仁海鮮豆腐煲



    袋裝帶頭帶殼生蝦

    帶頭帶殼生蝦挑選、保存法則、這樣處理更好吃

    西班牙蒜味蝦�香辣鹽酥蝦�鮮蝦沙茶粉絲煲�花雕酒香醉蝦�西班牙海鮮飯



    袋裝冷凍綜合海鮮

    綜合海鮮挑選、保存法則、這樣處理更好吃

    台式海鮮炒麵�韓式泡菜海鮮豆腐鍋�泰式涼拌海鮮



    Part3【貝類】

    干貝

    北海道生干貝挑選、保存法則、這樣處理更好吃

    嫩煎干貝佐奶油醬�香烤干貝野菜溫沙拉�蒜香干貝蓋飯



    蛤蠣

    蛤蠣挑選、保存法則、這樣處理更好吃

    白酒蛤蜊義大利麵�蛤蜊蒜頭雞湯�酒蒸蛤蜊�蛤蜊絲瓜



    牡蠣

    牡蠣挑選、保存法則、這樣處理更好吃

    蚵仔煎�豆豉鮮蚵�蚵仔麵線�炸鮮蚵



    Part4【軟體頭足類】

    黑玉參

    黑玉參挑選、保存法則、這樣處理更好吃

    燴三鮮�黑玉參香菇鳳爪湯



    熟章魚

    熟章魚挑選、保存法則、這樣處理更好吃

    地中海油醋拌章魚�章魚炊飯



    小管

    小管挑選、保存法則、這樣處理更好吃

    三杯中卷�小管佐五味醬�台式鹽酥炸中卷



    花枝丸

    花枝丸挑選、保存法則、這樣處理更好吃

    炸花枝丸佐檸檬胡椒鹽�花枝丸炒韭菜花



    Part5【炸物】

    袋裝炸物挑選、保存法則、這樣處理更好吃

    袋裝鱈魚漢堡片:起司鱈魚漢堡�香酥鱈魚佐蜂蜜芥末醬

    袋裝炸蝦:炸蝦口袋三明治�炸蝦沙拉手卷

    袋裝花枝蝦餅:海洋風味披薩�花枝蝦餅燒烤串

    酥炸鱈魚塊:避風塘香酥鱈魚�避風塘香酥鱈魚�英式炸魚薯條



    延伸料理

    昆布蘿蔔燉肉�昆布毛豆五色煮

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