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三高族的飲食指南

三高族的飲食指南

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訂購需時10-14天
9789863830801
馬方
旗林文化
2018年9月10日
120.00  元
HK$ 102
省下 $18
 
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ISBN:9789863830801
  • 叢書系列:飲食保健
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17 x 23 x 1.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    飲食保健


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法











      三高族哪些食物能吃、不能吃?

      隨時翻閱、快速找到答案!

      本書依六大類食物、七大營養素分類

      是預防與控制的飲食必備寶典



      127種常見食材食物分析,10餘種中藥花草茶藥膳調理,七大營養素,融入三高健康飲食精隨,協助三高族群控制飲食。

      以食「養」健康,吃對才營養!三高其實是吃出來的,各項指標都已經很高了,既不能亂吃,也不能不吃,怎樣才能吃得更健康,本書中即可找到答案。



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    第一章? 做好飲食管理

    承受不起的「三高」

    「三高」是分不開的「難兄難弟」

    身體會說話,聆聽營養訊息

    哪些人容易被「三高」盯上

    五色食物,缺一不可

    每天吃25種食物

    控制「三高」就要限制熱量

    順序進食有助健康

    「三高」族群飲食的宜與忌

    營養師推薦的一日健康餐



    第二章? 挑對食物,不怕三高往上飆

    ˙主食類




    蕎麥:天然血管軟化劑

    燕麥:降脂降糖佳品

    蓧麥:餐後血糖控制劑

    小麥:血液循環改善劑

    紫米:天然血壓控制劑

    玉米:血液黏稠調整劑

    薏仁:天然血管擴張劑

    小米:天然血脂調節劑



    餅乾:油脂含量高

    油條:油脂高、鈉含量高

    麵包:飽和脂肪酸高、鈉含量高

    月餅:熱量高、糖高、脂肪高

    元宵:糖高、熱量高

    年糕:食用方式易致高油溫、糖高

    速食麵:熱量高、油脂高、鈉含量高

    奶油蛋糕:糖高、熱量高



    ˙蔬菜類



    苦瓜:天然的植物胰島素

    黃瓜:減肥降脂良蔬

    南瓜:降糖佳品

    冬瓜:低卡良蔬

    萵苣:低卡降脂良蔬

    瓠瓜:低脂低糖良蔬

    空心菜:天然胰島素

    番茄:降糖,強抗氧化劑

    香菇:天然血管軟化劑

    木耳:天然阿斯匹靈

    茄子:低脂低卡蔬菜

    青椒:降脂減肥佳蔬

    山藥:降脂清腸佳品

    胡蘿蔔:降脂「小人蔘」

    青花菜:天然胰島素「啟動劑」

    萵筍:天然鈉、鉀調節劑

    洋蔥:天然胰島素「催化劑」

    秀珍菇:低脂降壓蔬菜

    高麗菜:降脂防血栓蔬菜

    黃豆芽:胰島素「刺激劑」



    酸菜:鈉含量高

    雪裡紅:加重眼疾,鈉含量高

    芋頭:澱粉含量高,可轉化為糖

    辣椒:辛辣刺激,不利「三高」

    香椿:發物,易誘發舊疾

    苤藍:鈉含量較高

    百合:高熱量食物

    薯片:高熱量、高脂肪



    ˙水果類



    奇異果:血糖天然調節劑

    水蜜桃:降壓降脂水果

    櫻桃:強抗氧化水果

    草莓:可改善動脈硬化

    梨:降壓消渴佳品

    蘋果:餐後血糖波動緩衝劑

    山楂:減脂降壓良果

    柳丁:心血管疾病天然預防劑

    西瓜:低卡、降壓佳果

    石榴:天然抗氧化劑

    鳳梨:天然「血溶劑」



    紅棗:含糖量高,不適宜糖尿病患者

    龍眼:含糖量高,易「上火」

    榴槤:熱量高,含糖量高

    荔枝:含糖量高,易助熱上火

    香蕉:含糖量高

    哈密瓜:含糖量高

    甘蔗:含糖量高

    柿子:含糖量高



    ˙豆、蛋、奶類



    綠豆:低卡、清火食物

    黃豆:降脂降膽固醇佳品

    黑豆:血糖代謝天然調節劑

    豇豆:天然血糖調節劑

    紅豆:利尿降脂優選豆類

    豆腐:血管細胞的「保護者」

    豆漿:心血管保健液

    雞蛋:正常血脂代謝「維持者」

    鵪鶉蛋:將血壓的「卵中佳品」

    牛奶:血壓穩定劑

    優酪乳:降脂降壓飲品



    皮蛋:高膽固醇、高鈉

    鹹鴨蛋:高鈉

    乳酸飲料:含糖量高

    豆奶粉:高熱量,營養含量低



    ˙肉類



    雞肉:高蛋白,低脂肪肉類

    鴨肉:降膽固醇,維持體重

    牛肉:胰島素合成「促進劑」

    烏骨雞:血液「清理劑」



    雞心:高膽固醇、高脂肪

    臘肉:高脂肪、高鈉

    香腸:高熱量、高脂肪、高鈉

    炸雞:高熱量、高脂肪

    鵝肝:高膽固醇

    豬腳:高熱量、高脂肪

    豬肝:高膽固醇

    豬肚:高膽固醇



    ˙水產類



    白帶魚:心血管系統「保護者」

    鮭魚:預防心血管疾病

    金槍魚:血壓、血脂「調節劑」

    牡蠣:減脂穩定食物

    鱈魚:降脂防血壓升高佳品

    海參:降脂降糖良品

    鰻魚:血糖、血脂「調節劑」

    鱔魚:血管「清道夫」

    鯽魚:優質蛋白質來源

    鯉魚:預防動脈硬化

    蛤蜊:植物胰島素



    魚子:高熱量、高鈉

    河蝦:膽固醇含量高

    河蟹:膽固醇含量高

    鮑魚:鈉含量高



    ˙其他類



    大蒜:降壓、降脂,但「傷」眼

    醋:血管「軟化劑」

    生薑:降糖降脂良品

    栗子:高膳食纖維、低脂食物

    黑芝麻:清理血管,延緩衰老

    花生:胰島素敏感性「增強劑」

    開心果:降脂排「毒」食物

    瓜子:富含鋅元素

    蓮子:膽固醇代謝「促進劑」

    胡桃:改善胰島功能

    杏仁:心臟和血管的「保護者」

    橄欖油:「三高」指數調節劑

    茶油:血壓「維穩劑」

    香油:膽固醇代謝「促進者」



    粉絲:高熱量食物

    蜜餞:鈉含量高

    油麵筋:富含油脂、高熱量

    奶油:高熱量、高脂肪、高膽固醇

    可樂:高熱量,低營養,加速鈣流失

    啤酒:酒精傷肝,加重心血管負擔

    白酒:含有大量酒精

    冰淇淋:反式脂肪酸含量高



    第三章? 中藥+茶飲,預防「三高」併發症

    黃耆:血壓「雙向調節劑」

    玉竹:改善血循環,降低膽固醇

    葛根:改善心肌氧代謝

    黃精:降糖、降脂

    何首烏:去脂降壓

    杜仲:降壓、降脂

    綠茶:降脂、降糖

    紅茶:維持血壓正常

    枸杞子:胰島素「促進劑」

    金銀花:降脂,維持血壓



    第四章? 七大營養素,均衡攝取可降「三高」

    碳水化合物能「減」不能「免」

    蛋白質是基礎,控制攝取量是關鍵

    膳食纖維是個寶,降脂緩糖少不了

    脂肪也分好與壞

    喝水也有大學問

    指標要穩定,礦物質要適量

    硒:微量元素中的「抗氧化之王」

    鎂:胰島素的「第二傳信者」

    鋅:代謝的重要物質

    鈣:血管的「隱形戰士」

    鉀:血壓「穩定劑」

    鉻:血糖調節劑

    維生素充足,輕鬆降「三高」

    維生素A:助睡眠,穩血壓

    維生素B1:糖代謝「協助者」

    維生素B2:能量代謝「參與者」

    維生素B6:體液「調節劑」

    葉酸:預防貧血

    維生素C:促進脂肪代謝

    維生素E:血管的「防衛兵」



    附錄

    你的飲食習慣健康嗎?

    你的血壓有多高?

    你的血脂高嗎?

    你的血糖穩定嗎?

    食物替換一覽表

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    前言



      「三高」起病隱蔽、發病慢,容易被忽視,一旦罹患,症狀就會伴隨終身,而且高血壓、高血脂、高血糖往往一起出現。有數據統計顯示,25%的高血脂病患會併發高血壓,40%的糖尿病患者會合併高血壓與高血脂。更可怕的是,「三高」不僅影響身體健康,還會引發更嚴重的心血管疾病。



      常聽說「三高」要「管住嘴、邁開腿」,至於如何管住「嘴」,對三高族群來說就是個大問題。本書正是從「三高」族群目前最迫切的需要為主軸,遵從合理、均衡的科學飲食原則,詳細分析七大營養素,介紹了127種常見的食材及十幾種中藥與茶飲,並針對每一種不同食物對「三高」的影響,列出每天的攝取量。有「三高」症狀的人,只要簡單翻閱本書,就能快速找到食物,輕鬆知道哪些食物能吃?哪些食物要謹慎食用?



      本書並就生活中常見的食材,提供了200多到適合「三高」族食用的食譜,食材易得、製作簡單,功效明確,可說是「三高」族群最科學的指導手冊。



      這是一本可以放在身邊、能隨時翻閱的好書。它提供合理的飲食結構、傳達科學營養觀念,以及健康的生活方式,雖然無法代替醫師所開的治療處方,卻能對預防「三高」,且好好地鞏固「三高」的治療效果,對有「三高」族群的生活而言,是非常重要的。

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