四位廚師參與的《一碗享受世界各地飯料理》，以獨特的料理方式，讓食材搖身一變，做出特選的韓式、中式、日式、西式料理。每一天的早餐、中餐、晚餐，都能盡情品嚐蓋飯和炒飯。書中嚴選健康的餐點，早餐簡便、中餐飽足、晚餐適當進補。同時也介紹隨時隨地用來宴客都毫不遜色的逸品料理。



　　韓式蓋飯和炒飯：基本醬料是醬油、辣椒醬、味噌和泡菜汁。蓋飯是在飯上面加上搭配食材，炒飯則是飯加上調味料。保留食材的口感，並維持清爽的感覺，是風味的核心祕訣。



　　中式蓋飯和炒飯：不可或缺的食材有蔥、蒜和薑。如果希望做出清淡的風味，就用清酒、醬油和蠔油；如果希望做出辣味，可以使用豆瓣醬、老乾媽、辣椒油等醬料。



　　日式蓋飯和炒飯：主要特徵是在料理時，會盡量保留食材的風味。炒飯的祕訣在於用油中，會加入奶油和芝麻油一起使用，既能帶出獨特的香味，也不容易燒焦，料理的風味和香氣會同時提升。



　　西式蓋飯和炒飯：與其說是以米飯為主要食材，更接近為利用米飯做的料理。脫離了單純的炒飯，加入各種高湯，提升了高湯和食材本身的風味。另外，也加入了各種醬料，讓食材的風味、配色、質感等都更上一層，這也是西式的一大特色。



　　韓式、中式、日式、西式四種饗宴！不僅傳授美味蓋飯和炒飯的核心祕訣、扮演風味關鍵的十二種醬料，以及依料理風格搭配的湯品二十選，一碗就充滿能量、營養滿點！



本書特色



　　★?? ?韓式、中式、日式、西式四位主廚齊聚一堂！



　　★?? ?傳授美味蓋飯和炒飯的祕訣、風味關鍵的十二種醬料，以及依料理搭配的湯品二十選



　　★?? ?早餐、中餐、晚餐的食譜提案

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