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史上最有梗的花樣餃子:日本最難預約的名店主廚,教你超美味、包法創新的50道餃料理


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9789869676380
Paradise Yamamoto
顏妤安
繪虹企業
2018年10月11日
107.00  元
HK$ 85.6
省下 $21.4
 
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ISBN:9789869676380
  • 叢書系列:黑貓廚房
  • 規格:平裝 / 128頁 / 18.8 x 26 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    黑貓廚房


  • 飲食 > 食譜 > 日式料理











      搞怪主廚玩心大發!餃子也可以很幽默

      ★日本亞馬遜4.5顆星好評★



      比米其林餐廳更難預約的餃子名店

      50道超有梗菜單x7種創意包法

      不用預約!在家也可以輕鬆重現

      令人會心一笑的花樣餃子




      【超震撼創意餃子目錄拉頁,50種大圖超好找】



      前所未見的餃子新食感

      章魚、蝦子、草莓……通通包進去

      日本首屈一指的餃子王Paradise Yamamoto渾身餃子創意大集結

      讓大家見識到餃子獨特的魅力!



      ◎超大步驟完整圖解,沒基礎也會做!

      從基本材料的準備、餃子皮的製作到烹調技巧,解說超詳細,



      還有7種意想不到的餃子造型:太空山、企鵝、聖誕老人禮物袋、水手帽等等,完整傳授包法。跟著書中step by step,料理新手也能做出與書中一模一樣的有趣造型餃子!



      ◎50種超有梗的餃子,超吸睛又美味!

      你有吃過像一顆大樹的「花椰菜雞蛋餃子」嗎?性感身形的「長槍烏賊」嗎?正在動次動次跳舞的「大章魚壺餃子」嗎?有著濃郁海洋氣息的「海鮮精華的水餃」、「海膽餃子」、「鮭魚卵餃子」、「鰻魚餃」、「鱈魚子蝦仁餃」,以及內餡是香甜水果的「草莓起士餃子」、「香蕉芒果餃子」呢?各種令人驚艷連連的口味,全都在本書中介紹,高達50種配方,讓你一次擁有!



    本書特色



      ?超吸睛!7種獨特的餃子包法


      教你太空山、企鵝、聖誕老人禮物袋、水手帽等多變造型。



      ?超有料!人氣美味配方大公開

      收錄香蕉芒果、奶油鮑魚、草莓起司、海膽、大章魚餃等內餡,口口好驚豔。



      ?超香脆!煎餃不敗的訣竅

      煎過後要淋上「熱水」且起鍋前再淋一次油,外皮就能酥脆不油膩。



      ?超詳細!步驟圖解全收錄

      從食材切法、內餡比例到烹飪技巧詳細解說,造型餃子好簡單。



    好評推薦



      「這本書是世界第一本造型餃子寫真集!一翻開書真是每種餃子都讓人垂涎欲滴。如果有人想改變自己對於餃子的觀念,非常推薦!」──tretredici



      「超震撼精美餃子大圖50連發!至今為止山元的餃子書中,大多都是熱餃子搭上冷配料,這樣食譜的類型仍不斷增加中,這個人到底想達到什麼境界才肯罷休啊!」──nagtos

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    前言

    材料

    切法

    攪拌

    包法

    煎法



    人氣餃子50道祕方

    01鮮蝦高昇海鮮餃子

    02花椰菜煎蛋餃子

    03香脆炸豬肉餃子

    04印度咖哩肉醬鵪鶉蛋餃子

    05孜然羔羊餃子

    06特級海鮮水餃

    07聖誕老人帽北寄貝餃子

    08培根蛋餃子

    09帆立貝之子餃子

    10草莓莫札瑞拉紅豆餃子

    11海膽鮭魚卵餃子

    12天堂之家清真餃子

    13?木芽說你好餃子

    14四盎司起司餃子

    15鴻喜菇豬肉餃子

    16蒜芯牛肉餃子

    17紫蘇葉豬排餃子

    18波隆那肉醬餃子

    19油豆腐紅薑餃子

    20香蕉芒果炸餃子

    21跳舞大章魚壺餃子

    22小干貝昆布餃子

    23青椒蛋餃子

    24香菇末餃子

    25日式東坡肉壺形餃子

    26肯德基炸雞炸餃子

    27蘿蔔魷魚絲餃子

    28陸羊栖菜脆口餃子

    29醃牛肉珠蔥餃子

    30烤地瓜鬆鬆軟軟餃子

    31香煎鮑魚餃子

    32明日葉末餃子

    33秋葵滑菇餃子

    34墨魚鯷魚蒟蒻餃子

    35蓮藕豬肉餃子

    36星鰻餃子

    37帕馬森起司餃子

    38鱈魚卵蝦仁餃子

    39茗荷鮪魚餃子

    40櫻花莫札瑞拉餃子

    41長槍烏賊性感餃子

    42小黃瓜魚肉香腸餃子

    43霜降牛肉切片餃子

    44納豆炸餃子佐生火腿

    45滿滿脆筍餃子

    46紅豆飯餃子

    47稻禾壽司餃子

    48章魚燒NANBO MANBO餃子

    49「餃子的王將」餐廳的隱藏版餃子

    50空氣餃子



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      餃子歷史上的BC�AD(西元前.西元後),是和高麗菜共同刻下的。



      老是想將所有令人喜愛的食材包起來,煎成餃子的餃子之王,從蔓餃苑的餃子會員限定供應的人氣菜單中,嚴選50道能在家中廚房裡輕易重現的餃子,並在此介紹好懂又好做的食譜。



      這些無法歸類到目前已知的任何料理流派、全新類型的餃子,還請您務必嘗試看看!

      「原來以前的餃子只有包豬肉、韭菜和高麗菜啊!」

      在10年後,一定會有人這樣講的吧!


    蔓餃苑 苑主

    Paradise? Yamamoto




    其 他 著 作