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法國主廚40道鑄鐵鍋料理: 一鍋到底,從主食到甜點,燉出幸福好味道!

法國主廚40道鑄鐵鍋料理:

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9789862487624
文森.阿米耶,戴勒芬.艾瑪-康士坦丁
王晶盈
山岳
2018年11月02日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789862487624
  • 叢書系列:日日好食
  • 規格:平裝 / 96頁 / 20 x 20 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    日日好食


  • 飲食 > 食譜 > 西式料理











      只要簡單幾步驟,一鍋到底,享受美味好時光!

      從充滿巴西風味的椰奶鯛魚,到印度王公的甜點荳蔻布丁,

      跟著法國主廚的鑄鐵鍋食譜,就能煮出異國風味的頂級饗宴!

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      鑄鐵鍋耐高溫,導熱功能良好,特別適合需要燉煮的菜餚,在調理時保留最多風味。書中收錄食譜從各式肉類、蔬菜到海鮮及水果,鹹甜皆備,每一道都帶給你無比的味覺享受。



      以檸檬、番茄、青椒、紅椒燉煮的鯛魚片加入椰奶,是來自巴西的烹調祕方。試過番茄燉香腸嗎?加入洋蔥、大蒜、百里香和薑片一起燉,這道一上桌立即就會被搶光的料理,可是留尼旺島的名菜。還有迷迭香酥皮烤小牛肉,讓人彷彿置身南法。可倫坡香料燉牛肉,更令人恍若瞬間飛往安地列斯群島。只要簡單幾個步驟,幾道食材,在家就能烹調出美味料理,吃遍全世界。

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      書中收錄多國料理共40道,步驟簡單明瞭,照著食譜做,即可完成美味大餐。例如迷迭香啤酒燉牛肉,只要將牛肉灑上少許麵粉,加入奶油在鑄鐵鍋裡煎過,再於鍋中放入洋蔥、培根、迷迭香,倒入啤酒、紅糖,蓋上鍋蓋送進烤箱烘烤,香噴噴的大菜就可上桌。



      想與家人一起共進美好午餐嗎?或是週末想邀請三兩朋友招待宴客?請使用鑄鐵鍋來料理吧!無論是想煮給兩個人還是十個人吃,一鍋在手都能輕鬆搞定。

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    給你的小祕訣

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    紅椒粉燉雞佐香菜醬?

    紅咖哩燉雞肉丸子???

    白醬香草燉雞???????

    菊芋烤春雞?????????

    烤鵪鶉佐大白菜?????

    血橙燉鴨肉?????????

    鼠尾草培根肉???????

    西班牙臘腸燉湯麵???

    哈里薩辣醬燉羔羊腿?

    坦都里香料燉羔羊肉佐莙薘菜?

    無花果燉小羊排?????

    小羊腿燉紫高麗菜蘋果?

    番茄醬汁煮牛肉丸???

    番紅花鍋???????????

    可倫坡香料燉牛肉????

    墨西哥燉牛肉????????

    勃根地紅酒燉牛肉????

    迷迭香啤酒燉牛肉?????

    白菜驚奇肉捲?????????

    迷迭香酥皮烤小牛肉???

    朝鮮薊燉小牛肉佐胡椒醬???

    黃葡萄酒炒小牛肉????? ?

    鹹豬肉燉蔬菜?????????

    蘋果酒燉豬頰肉???????

    照燒醬焦糖豬肉???????? ?

    香辣番茄燉香腸???????

    秀珍菇燉兔肉?????????

    綠咖哩淡菜???????????

    櫻桃番茄燉章魚???????

    燉煮鯛魚?????????????

    法式白醬燉比目魚?????

    番紅花奶油海鮮???????

    亞洲風味辣味白花椰菜?

    菊苣燉小柑橘?????????

    暖心蔬菜鍋???????????

    芝麻葉醬燉飯?????????

    塔吉鍋燉水果?????????

    香草口味焦糖鳳梨?????

    小荳蔻風味米布丁?????

    香料紅酒烤西洋梨?????

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    度量換算表

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