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比利戰爭【完整新譯本】
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小資烘焙創業的第一本書:超好評食譜,以及從心理準備、成本估算到有效行銷等全方位創業指南

小資烘焙創業的第一本書:超好評食譜,以及從心理準備、成本估算到有效行銷等全方位創業指南

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9789869671873
溫蒂(Wendy)
朱雀
2018年11月01日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789869671873
  • 叢書系列:Cook50系列
  • 規格:平裝 / 160頁 / 23.5 x 18.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Cook50系列


  • 飲食 > 食譜 > 開店食譜











      ※23萬人的「Jeanica幸福烘培分享」社團管理員邱嘉慧強力推薦!

      ※2018年烘焙社團唯一注目新書!



      銷售破萬的《幸福烘焙的第一本書》12金釵之一的作者──溫蒂Wendy,以個人網路接單及市集擺攤近5年的實際經驗,親授小資烘焙創業的眉角與撇步,不藏私的分享,讓所有想要在家少量接單或是計畫以接單╱擺攤為業的你,可以按照書中所教所講,一步步進入小資烘焙創業的世界。



      書中將解答讀者在接單過程中會碰到的所有問題,從接單前的心理準備、接單品項,到計算成本、利潤與售價,甚至是如何包裝、拍照、行銷、擺攤的建議,以及如何建立客戶的忠誠度;同時,溫蒂Wendy也分享遇到客訴時的心態與處理的方式,甚至提醒讀者,多與其他同業交流,同時也別忘持續精進自己的手藝,讓自己的烘焙創業之路能長長久久,生意長紅!



      現在就讓溫蒂Wendy陪你完成人生的第一份訂單!



    本書特色



      一書在手,小資烘焙創業就上手!



      ●25 款回購率高,超好評食譜

      本書融合了餅乾、點心、蛋糕、塔及慕斯等回購率高,銷售成績穩定的商品。每一款都值得試做,並調整出屬於個人的配方。



      ●4大步驟學會成功銷售商品

      小資烘焙創業最辛苦的行銷部分,Wendy 從學會算成本、利潤與售價、學會行銷、建議客戶忠誠度及銷售之後等 4 大步驟逐一分析,讓創業一次可成功。



      ● 創業小秘訣、實況劇,內容更豐富

      除了完整的食譜分享,特別設計了與小資烘焙創業息息相關的「創業小秘訣」、「實況劇」等單元,從中學習更容易掌握開業訣竅。



      ● 部分食譜示範影片,學習無阻力

      食譜除部分是輕鬆上手的配方,更有幾款食譜製作流程較為繁複,Wendy 特別拍攝影片,讓讀者學習製作更為輕鬆上手。



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    〈作者序〉小資烘焙創業不是夢

    〈推薦序〉讓溫蒂陪你完成第一份訂單



    PART 1創業之前,應該知道的事情

    我適合烘焙創業嗎?

    必備的生財器具&材料



    PART 2這些產品最好賣!

    餅乾 & 點心類

    綜合豆塔

    檸檬塔

    乳酪布丁塔

    蜜香麻糬鳳梨酥

    檸香鳳梨酥

    金沙曲奇餅乾

    蜜橙豆豆餅乾

    果乾燕麥酥餅

    亞麻南瓜籽酥餅

    辣味起司鹹餅乾

    達克瓦茲

    黑糖瓦片

    焦糖布蕾

    提拉米蘇

    柚花瑪德蓮

    蛋糕 & 慕斯類

    四季茶香慕斯

    芝麻蜂蜜蛋糕

    干貝肉燥戚風

    榛果可可慕斯

    桂圓蛋糕

    莓果夏洛特

    舒芙蕾起司蛋糕

    紫色泡泡煉乳捲

    蜜橙乳酪蛋糕

    檸檬蛋糕



    〈PART 3〉4步驟成功銷售商品

    步驟1? 學會算成本、利潤與售價

    實況劇:學會計算成本

    步驟2? 學會行銷

    實況劇:擺攤建立口碑

    實況劇:成功的網路行銷

    步驟3? 建立客戶忠誠度與培養消費習慣

    步驟4? 銷售之後該學習的事

    〈創業小秘訣〉

    食材怎麼買才划算?

    我需要擁有乙丙級專業證照嗎?

    如何考照?

    製作甜點前應該知道的基本11件事

    從興趣轉為兼職接單應該知道的基本8件事

    鳳梨酥製作小訣竅

    餅乾製作小訣竅

    瑪德蓮製作常見Q&A

    如何換算烤模?

    如何捲蛋糕捲?

    我要報稅開發票嗎?

    由單品變禮盒

    乾燥劑與脫氧劑

    我的包裝需要做完整標示嗎?

    Wendy 大方分享

    香草糖這樣做

    油糖法塔皮這樣做

    粉油法塔皮這樣做

    經典鳳梨餡這樣做

    蜜橙丁�蜜檸丁這樣做

    干貝肉燥這樣做

    義式蛋白霜這樣做

    義式奶油霜這樣做

    莓果果泥這樣做

    烤盤紙這樣折

    巧克力脆片香堤這樣做

    檸檬糖霜這樣做




    其 他 著 作
    1. 美味的記憶:幸福溫蒂的療癒廚房