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隱形蛋糕:柔軟鮮甜又清爽的法式神奇糕點,層層疊疊的絕美斷面

隱形蛋糕:柔軟鮮甜又清爽的法式神奇糕點,層層疊疊的絕美斷面

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9789869676830
若山曜子
李亞妮
邦聯文化
2018年9月05日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789869676830
  • 叢書系列:悅滋味
  • 規格:平裝 / 80頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    悅滋味


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕


















      「0」罪惡感,無敵簡單的優質健康蛋糕

      低脂低糖低熱量&少油少粉免打發

      90%蔬果+10%麵糊=100%一口就愛上的隱形蛋糕!



      美味又美麗的食譜集

      切片後呈現令人感動的美麗斷面,果蔬比例多到把蛋糕都隱形了!

      熱熱吃,彷彿是水果口味的蛋塔口感。

      冰冰吃,就像是充滿酸甜滋味的布蕾蛋糕。



      只需要廚房常備的材料:水果、蛋、砂糖、麵粉、牛奶、奶油,

      切一切、拌一拌,放入烤箱!完成!

      用最熟悉的蘋果和馬鈴薯做出甜鹹口味,所有隱形蛋糕都能攝取到大量蔬果。

      新鮮滿滿的低熱量點心,簡單好做、健康清爽無負擔!



      什麼是隱形蛋糕?

      在國外掀起流行熱潮的話題神奇甜點,其法文語意為「看不見的蛋糕」。

      用極少量的麵糊,和切薄片的蔬果一同烘烤,「幾乎看不見」蛋糕本體。

      切開隱形蛋糕,就能看見層層堆疊的絕美斷面!

      正是因為只需要「堆疊切成薄片的食材」這麼簡單的方法,

      才能延伸出多樣化的迷人食譜。

      隱形蛋糕的魅力在於可以嘗到蔬果天然的滋味,

      又能嘗到與柔軟麵糊融合的全新口感。

      美麗斷面看似複雜,作法卻是出乎意料的簡單,連初學者都能輕鬆上手。

      前所未有的新奇口感蛋糕,終於粉墨登場了!



    好評推薦



      ★★★★★好評

      【很棒的低醣蛋糕】


      麵粉份量很少,想要減醣的我覺得很開心。材料也容易購買又便宜。



      【好簡單!】

      甜鹹口味兼具,材料很容易準備,配方有一定的自由度,製作沒有障礙。



      【看起來很美味】

      美麗的外觀讓我能夠向客人展示,介於點心和料理之間的隱形蛋糕,易做又好吃。



      【時髦大人風】

      買了這本書的當天就馬上製作了。看起來很難,但其實很容易,我覺得它非常適合招待和派對。



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    2前言

    4什麼是隱形蛋糕?

    8這3種不同的烤模,可用相同配方份量製作。



    Chapitre 1甜味隱形蛋糕

    12蘋果隱形蛋糕

    16推薦這樣的食用方式



    「蘋果隱形蛋糕」變化食譜

    18蘋果×水果乾隱形蛋糕

    20蘋果×鹹焦糖隱形蛋糕

    22蘋果×藍莓隱形蛋糕

    24蘋果×覆盆子隱形蛋糕

    26蘋果×可頌隱形蛋糕

    28原味×可可?雙層奶酥隱形蛋糕

    30蘋果×草莓?雙層水果隱形蛋糕



    蘋果之外的蔬菜水果

    32西洋梨×巧克力隱形蛋糕

    34地瓜×楓糖隱形蛋糕

    36芒果×椰子隱形蛋糕

    38紅蘿蔔×奶油乳酪隱形蛋糕

    40香蕉×核桃隱形蛋糕



    葡萄柚隱形蛋糕

    42柿子×奶油乳酪隱形蛋糕

    44地瓜×紅豆隱形蛋糕

    46蜜桃×杏仁隱形蛋糕

    48彩色水果隱形蛋糕

    50伴手禮&自帶料理派對時的簡單包裝方法



    Chapitre 2鹹味隱形蛋糕

    54馬鈴薯隱形蛋糕

    58推薦這樣的食用方式



    「馬鈴薯隱形蛋糕」變化食譜

    60馬鈴薯×培根隱形蛋糕

    62馬鈴薯×蕃茄?莫札瑞拉隱形蛋糕

    64馬鈴薯×藍紋乳酪隱形蛋糕

    66馬鈴薯×鵪鶉蛋咖哩隱形蛋糕

    68馬鈴薯×酪梨火腿隱形蛋糕



    馬鈴薯之外的蔬菜

    70櫛瓜×巧達起司隱形蛋糕

    72蘑菇×黑胡椒隱形蛋糕

    74茄子&甜椒隱形蛋糕

    76山藥×明太子隱形蛋糕

    78多彩蔬菜隱形蛋糕





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