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廿四分之一挑食•節氣食材手札

廿四分之一挑食•節氣食材手札

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4717702904609
種籽設計
PCuSER電腦人文化
2018年11月03日
117.00  元
HK$ 111.15
省下 $5.85
 
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ISBN:4717702904609
  • 叢書系列:囍。生活
  • 規格:平裝 / 304頁 / 21 x 17 x 1.99 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
    囍。生活


  • 飲食 > 美食名店/指南











    獻給你的生活美學節氣手札

    用詩來書寫 用畫來頌揚



    你挑食嗎?

    怎能不挑食?!

    依著節令、順著風土,跟著老祖宗的智慧

    挑良莠、挑產地、挑時間、挑人情、挑溫暖…

    廿四分之一挑食

    預留給你空間

    書想節氣裡的收穫



    在24節氣365天裡,挑對食材「呷對時」,

    生活,因為吃對食物更自然健康!





    台灣土地蘊育著豐沛食材,不論是有機蔬果,河域沿海新鮮漁獲,在四季分明的自然氣候、水域中生長,加上果農漁民們的細心照料,品質鮮甜肥美。



    台灣有著「水果王國」美名,不少觀光客對寶島水果留下極讚美味印象。而漁民培育或者從河域沿海打撈的漁獲,更是饕客們的最愛,尤其吸引不少日本、法國等地級主廚前來尋找心目中的夢幻食材,對台灣漁貨水產豎起大姆指說讚。



    不同季節的蔬果漁獲在各地盛產豐收,選用產地直送食材料理入菜,上桌的美食看得見新鮮色澤,勾人食慾,入口更能嚐到最天然的鮮甜美味。


     





    春季

    01立春2 / 3 ~ 2 / 5

    水果:草莓

    蔬菜:蔥

    正時料理:蔥燒豬肉捲?


    02雨水2 / 18 ~ 2 / 20

    水果:楊桃

    蔬菜:萊豆

    正時料理:楊桃果味冷麵



    03驚蟄3 / 5 ~ 3 / 7

    水果:枇杷

    蔬菜:韭菜

    正時料理:枇杷果銀耳糖水



    04春分3 / 20 ~ 3 / 22

    水果:香蕉

    蔬菜:箭筍

    正時料理:香蕉蔬果捲



    05清明4 / 4 ~ 4 / 6

    水果:青梅

    蔬菜:鼠麴草

    正時料理:手工鼠麴草粿



    06穀雨4 / 19 ~ 4 / 21

    水果:番茄

    蔬菜:莧菜

    正時料理:莧菜香炒吻仔魚



    春漁獲





    夏季

    07立夏5 / 5 ~ 5 / 7


    水果:水蜜桃

    蔬菜:蘆筍

    正時料理:火腿蘆筍烘蛋



    08小滿5 / 20 ~ 5 / 22

    水果:荔枝

    蔬菜:蕹菜

    正時料理:熱帶水果優格盅



    09芒種6 / 5 ~ 6 / 7

    水果:芒果

    蔬菜:豇豆

    正時料理:芒果冰淇淋



    10夏至6 / 21 ~ 6 / 22

    水果:西瓜

    蔬菜:瓠瓜

    正時料理:瓠瓜鮮肉餃



    11小暑7 / 6 ~ 7 / 8

    水果:木瓜

    蔬菜:絲瓜

    正時料理:涼拌青木瓜



    12大暑7 / 22 ~ 7 / 24

    水果:鳳梨

    蔬菜:苦瓜

    正時料理:鳳梨什錦飯



    夏漁獲





    秋季

    13立秋8 / 7 ~ 8 / 9


    水果:龍眼

    蔬菜:秋葵

    正時料理:薑醋秋葵



    14處暑8 / 22 ~ 8 / 24

    水果:文旦柚

    蔬菜:竹筍

    正時料理:柚香豆腐



    15白露9 / 7 ~ 9 / 9

    水果:火龍果

    蔬菜:芋頭

    正時料理:黃金芋頭排骨



    16秋分9 / 22 ~ 9 / 24

    水果:梨子

    蔬菜:茭白筍

    正時料理:白玉美人糕



    17寒露10 / 7 ~ 10 / 9

    水果:橄欖

    蔬菜:蓮藕

    正時料理:桂圓冰釀蓮藕



    18霜降10 / 23 ~ 10 / 24

    水果:柿子

    蔬菜:山藥

    正時料理:柿子乳酪球



    秋漁獲





    冬季

    19立冬11 / 7 ~ 11 / 8


    水果:釋迦

    蔬菜:胡麻

    正時料理:黑芝麻鮮奶酪



    20小雪11 / 21 ~ 11 / 23

    水果:葡萄

    蔬菜:大白菜

    正時料理:爛糊紅蝦



    21大雪12 / 6 ~ 12 / 8

    水果:金柑

    蔬菜:高麗菜

    正時料理:養生高麗菜飯



    22冬至12 / 21 ~ 12 / 23

    水果:椪柑

    蔬菜:花椰菜

    正時料理:綠花鹹湯圓



    23小寒1 / 5 ~ 1 / 7

    水果:蓮霧

    蔬菜:茼蒿

    正時料理:涼拌蓮霧



    24大寒1 / 19 ~ 1 / 21

    水果:蜜棗

    蔬菜:菜頭

    正時料理:玉棗薄餅



    冬漁獲






    其 他 著 作
    1. 台灣漬?24節氣的保存食〔三版〕
    2. 你好土我好菜:三菜一湯,跟著節氣過日子(書衣海報珍藏版)
    3. 好大的門牌
    4. 米丸子一口食:NO RICE,NO LIFE
    5. Fun Taiwan Creative Life 外國人不可不知的創意生活Guidebook
    6. 台灣漬•二十四節氣的保存食 熱銷珍藏版
    7. NO RICE,NO LIFE 米丸子俱樂部
    8. 100%台灣釀醬
    9. 跟著節氣學吃酸.檸檬
    10. 台灣漬.二十四節氣的保存食
    11. 你好土,我好菜.跟著節氣過日子
    12. 廿四分之一挑食.節氣食材手札