當一名遊客首次踏足香港機場時，明顯感覺這是一座充滿西方氛圍的中國城市：華人面孔加上陌生的廣東話和中文方塊字；然而英語隨處可聞可見。但這不是香港文化的全部。香港不僅僅有中國人和英國人，還有許多其他國家的人。



　　來自印度、巴基斯坦、尼泊爾、孟加拉和斯里蘭卡的南亞裔，人數達8萬，他們是軍人和商人，軍人隸屬英屬印度軍，商人則是來自西印度的巴斯人（Parsees）。接下來的一百年，印度人對殖民地的發展和保衛發揮了重要作用：另一些則經營國際貿易，將中國的茶、絲、瓷器和香料運往印度和西方，交換鴉片、棉花、服飾和其他商品；當中還有從事鑽石珠寶銷售。



　　南亞人帶來了自己的語言、宗教、運動、習俗、節慶和食物，並保留至今。他們建造寺廟、清真寺和其他敬拜場所；建造運動和娛樂休閒會所打板球和曲棍球；開設美食紛陳的餐館，為茹素者和回教徒提供素食、清真肉類和種類眾多的咖喱。



　　他們的多樣性令這個城市變得更豐富，而不是隔閡。本書旨在介紹香港南亞人的歷史、宗教、傳統、習俗和經歷。書裏描述了他們售賣的商品和提供的食物。我們希望這本書能給讀者──香港居民和遊客──一些啟發，開闊視野，去看看並親身體會他們周遭豐富的多元文化。這座城市屬於來自不同多元背景的人們。

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