人氣NO.1烘焙名師 親手傳授幸福滋味

踏出成為烘焙職人第一步的入門教科書！





呂昇達老師誠意獻上有如遇見天使般的美味

精心調整出最幸福感的柔軟甜點配方

馬卡龍、布雪、泡芙、可麗餅、空氣感乳酪蛋糕、雲朵蛋糕、夏洛特卷、生乳卷、提拉蜜蘇、時尚慕斯、巧克力帕菲、舒芙蕾、布蕾、嶺岡豆腐……等各式柔軟甜點的簡明步驟、易懂圖解、成功要訣，完整全收錄！



★非知道不可的六大基本食材選用原則

★不用化學膨脹劑就能完美烘焙的安心比例

★僅需使用家庭廚房基本配備

★親手完成五星級主廚等級的甜點作品

★成為烘焙職人的成功開端





||||強力推薦||||

◆葉連德 博士

國立高雄餐旅大學 烘焙管理系系主任

「站在讀者的立場，從家庭使用為出發，少量精準的配方製作甜點，並且將許多複雜困難的做法加以改良，讓更多人能夠輕鬆製作。」



◆陳建佑Jason

Agnes b cafe 台灣區點心房主廚

台北福華飯店主廚

台北君悅酒店點心房副主廚

2019 世界盃甜點大賽Coupe du Monde de la Patisserie台灣代表隊隊長

「將繁瑣困難的甜點技術轉換成為標準化的系統流程，並且有條理的解說細節，以紮實的理論基礎做出發，這本甜點書正是集大成的菁華。」



◆林文炳

前 銘珍食品廠有限公司 總經理

廣州 西點台北 創辦人

麵包劇場 Alter Ego 1892? 創辦人

「昇達的課和書之所以那麼受歡迎，是因為他把他全部的生命都花在烘焙上、在教學上！或許應該說烘焙就是他的生命吧！」



◆Abigail

萬記貿易行銷總監

「這次的甜點書不僅成品很精緻，配方跟操作方式也淺顯易懂，讓讀者們更輕鬆的在家也能複製出一樣的成品，外行如我也跟著老師的食譜百戰百勝。」



◆徐崇銘

嘉崧企業 烘焙事業群資深經理「」

「昇達式的教學與書籍就像他的人一樣，讓人發自內心的感受到溫暖與平易近人，讓蛋糕與麵包之中增加了許多的溫度……」



◆李孟璁

上豐蛋品專案經理

「用老師推薦的食材配合老師的書，淺顯易懂！讓我不得不推薦呂昇達老師的書！」



◆張祐千

MT49 芒果樹四十九號咖啡店 負責人

「一旦牽涉到配方平衡或風味的問題，比起用複雜技術去完成，昇達更傾向於使用好食材與物料去將產品完成。」



◆SC

馬卡龍叔叔

「這本書承襲了呂老師一貫的精神，將紮實的烘焙知識，藉由生動且不難操作的手法傳達給讀者，而作品與作品間也都具備了共同的主題：柔潤、美味、操作容易。」



◆蔡明軒

藍帶助理

「市面上少見的跨領域主題食譜：結合各種質地柔軟、口感細緻的甜點，讓大家可以按照自己的需求，製作變化出不同的成品。有了這本書，絕對讓您功力大增、甜點技巧更上一層。」



◆鍾雅喬

Emmas幸福手作甜點

「用簡單明瞭的配方，做出極佳的口感。這些看似精品的甜點，其實都是最家常最傳統的味道，你也可以在家輕鬆就做出來品嘗喲。」