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我的第一本鑄鐵平底鍋料理:一日三餐免換鍋!1個人、小家庭都實用

我的第一本鑄鐵平底鍋料理:一日三餐免換鍋!1個人、小家庭都實用

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9789869722704
岸田夕子(勇????)
陳文敏
朱雀
2018年12月01日
120.00  元
HK$ 102  






ISBN:9789869722704
  • 叢書系列:Cook50系列
  • 規格:平裝 / 128頁 / 18.5 x 23.5 x 0.85 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Cook50系列


  • 飲食 > 食譜 > 其他/綜合











      以最適合廚房使用的尺寸:6?吋或10?吋的鑄鐵平底鍋,

      搭配瓦斯爐、烤箱、IH調理爐烹調,任何料理都遊刃有餘。




      如果你1個人住,想做1人份的料理;

      如果你嚮往假日在家,悠閒享受早午餐;

      如果你愛吃好料,偏偏烹調技巧不太高明;

      如果你負責全家人的飲食,常常不知道煮什麼;

      如果你想買1只CP值高,可搭配各種器具的鍋子;

      那這只外型簡潔、樸實的「鑄鐵平底鍋」,正是可以幫助你解決所有問題的萬用鍋。



      外型簡潔、樸實,材質堅固的鑄鐵鍋,是這幾年很受大眾喜愛的料理鍋。鑄鐵鍋有許多優點:保溫性佳、導熱性優異、耐高溫、可直接當作盛盤器具上桌,以及搭配烤箱、瓦斯爐、IH調理爐都能用等,所以只要選擇適合的尺寸、形狀,便可以用它烹調出許多令人意想不到的料理、甜點和鹹點心。

    ?

      本書作者、日本最大食譜網站cookpad超人氣料理研究家岸田夕子(筆名勇????)正是鑄鐵鍋達人,她在電視、網路和雜誌發表過很多鑄鐵鍋獨創料理。本書正是她以多年鑄鐵鍋愛好者的自身經驗,為讀者推薦最適合居家廚房使用的尺寸:6?吋或10?吋的鑄鐵平底鍋,並設計出「元氣早餐」、「法式鹹點」、「經典料理」、「人氣料理」和「可愛甜點」五大類料理,包含經典&人氣款早午餐、輕食、主菜、甜點、鹹點,幾乎什麼料理都能做。而簡單的食譜做法和常見的食材,更為料理新手打開進入鑄鐵平底鍋世界的大門。

    ?

      書中的全部料理都是以6?吋或10?吋鑄鐵平底鍋製作。熱三明治、起司鍋、法式鹹蛋糕和鬆餅等,是以小平底鍋(6?吋)製作;義大利麵、鹹派和披薩等是以大平底鍋(10?吋)完成,讀者可依需求選擇適合的尺寸,即可如法炮製這些美味料理。1年365天,三餐、點心都可以交給萬用鑄鐵平底鍋!



    本書特色



      ?1鍋到底最省時!1個鍋從頭用到尾,免換鍋方便又實用。

      ?1日3餐都能煮!早餐、輕食、主菜和麵飯,輕鬆烹調出好菜。

      ?1人∼家庭都適合!小鍋(6?吋)可煮1人份;大鍋(10?吋)適合1家人。

      ?專為新手設計的食譜!為初學者設計最簡單的料理,好做不失敗。

      ?可用多種器具烹調!烤箱、瓦斯爐、IH調理爐都OK。


     





    序╱每天好好使用鑄鐵鍋

    可以烹調多種料理喔!……6?吋鑄鐵平底鍋&10?吋鑄鐵平底鍋

    120年前就開始使用囉!……一窺鑄鐵鍋的魅力



    PART1用鑄鐵平底鍋做元氣早餐

    荷包蛋

    經典早餐荷包蛋

    自然風早餐荷包蛋



    熱三明治?麵包

    火腿&起司熱三明治

    熱烤鮪魚起司三明治

    芒果生火腿起司熱三明治

    翻轉玉米麵包



    鬆餅

    馬鈴薯鬆餅佐酪梨鮭魚

    BLT鬆餅



    PART2用鑄鐵平底鍋做法式鹹點

    鹹蛋糕

    雞肉蘆筍鹹蛋糕

    基本麵糊

    粗顆粒肉質維也納香腸鹹蛋糕

    蝦子酪梨鹹蛋糕

    滿滿辣椒玉米鹹蛋糕

    洋蔥咖哩馬鈴薯鹹蛋糕

    小蕃茄高達起司鹹蛋糕

    鹿尾菜黃豆鹹蛋糕

    雞肉鬆牛蒡鹹蛋糕



    鹹派

    基本派皮

    鹽漬橄欖乾蕃茄鹹派

    炒牛蒡絲山藥鹹派

    泡菜豆腐鹹派

    蝦子綠花椰鹹派

    干貝菠菜鹹派

    鮭魚高麗菜鹹派

    鴻喜菇南瓜鹹派



    PART3用鑄鐵平底鍋做經典料理



    煎楓糖漿豬排

    杏桃煮豬肋排

    蜂蜜大蒜雞腿

    大阪燒

    日式餃子



    咖哩?通心麵&起司

    煎咖哩

    焗烤玉米甜椒起司通心麵



    焗烤

    經典焗烤蝦

    奶香焗烤雞腿蕃茄

    焗烤四季豆蘑菇



    義大利麵

    拿坡里義大利麵

    白酒蛤蜊紫高麗義大利麵

    香蒜辣椒義大利麵

    白醬雞肉千層麵

    洋蔥蘑菇披薩



    披薩

    披薩麵團

    馬鈴薯鯷魚披薩

    蔥披薩



    米飯

    雞胸肉飯

    西班牙海鮮烤飯

    焦香蔥蛋炒飯

    肉捲飯糰

    豬五花與地瓜味噌炊飯

    白蘿蔔鷹嘴豆咖哩肉醬飯



    PART4用鑄鐵平底鍋做人氣料理

    荷蘭烤鬆餅

    荷蘭烤鬆餅佐戈岡佐拉起司沙拉



    起司鍋?義大利烘蛋

    起司鍋

    蔬菜培根義大利烘蛋



    西班牙開胃菜

    蒜味橄欖油明太子茗荷

    蒜味橄欖油烏賊大頭菜

    橄欖油蒜片蛤蜊馬鈴薯

    蒜味橄欖油蝦子水芹

    西班牙蒜味鰹魚小蕃茄



    PART5用鑄鐵平底鍋做可愛甜點

    鬆餅

    檸檬糖荷蘭烤鬆餅

    鬆餅佐草莓醬汁冰淇淋

    巧克力香蕉鬆餅佐打發鮮奶油



    蛋糕?法式吐司

    檸檬茶蛋糕

    檸檬甜派

    麵筋法式吐司





    鮮橙塔

    香蕉白巧力起司蛋糕



    布朗尼?西班牙烤布丁

    櫻桃布朗尼

    西班牙烤布丁

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    其 他 著 作