前言 9

6000 BC 釀酒文化的濫觴 12

c. 2350 BC 葡萄酒的神話與傳奇 14

2000-146 BC 古希臘時代 16

1480-1300 BC 古埃及時代 18

800-300 BC 腓尼基 20

300 BC-AD 200 古羅馬時代 22

AD 77-79 松香脂及其他 24

AD 79 龐貝城 26

AD 100 羅馬交棒 28

1100s-1200s 中世紀修道院──梧玖園 30

1154-1453 波爾多淡紅酒的誕生 32

1540 施泰因葡萄酒 34

1571 托凱甜酒 36

1587 雪莉酒 38

1632 新式「英國玻璃」酒瓶 40

1662 克里斯多夫?莫里與氣泡酒的誕生 42

1663 侯伯王酒莊 44

1660s-1700s 馬德拉酒與新世界 46

1681 開瓶器 48

1685 康士坦提亞甜酒 50

1690s 唐?貝里儂 52

1716 奇揚替葡萄酒 54

1727 呂德斯海姆使徒葡萄酒 56

1740s 密封型軟木塞 58

1740s 現代酒瓶問世 60

1740s 潷酒瓶的誕生 62

1756 斗羅河的分界 64

1775 約翰山堡晚摘葡萄酒 66

Early 1800s 酒瓶形狀 68

1801 夏普塔爾的理論 70

1840s 醫生與德國人 72

1843 巴羅鏤葡萄酒 74

1845 霍克酒 76

Mid-1800s 大規格酒瓶 78

1855 波爾多酒莊評級 80

1855-1870s 城堡酒莊的概念 82

1857 阿戈斯頓?哈拉塞泰的美景酒莊 84

1860 葡萄酒標 86

1860 姆利達和里斯卡 88

1860 路易?巴斯德 90

1863 葡萄根瘤蚜蟲害 92

1889 香檳行銷術 94

1914-1915 香檳區：染血的年份 96

1915 維嘉西西里亞 98

1920-1933 禁酒令 100

1924 木桐堡的酒莊裝瓶 102

1931 諾瓦酒莊國家園 104

1935 法定產區管制 106

1935 頂級特釀香檳 108

1936 美麗莊園的卡本內蘇維濃 110

1942 蜜桃時粉紅氣泡酒 112

1945 納粹葡萄酒 114

1949 艾米爾．培諾 116

1951 葛蘭許艾米達吉葡萄酒 118

1952 巴卡維利葡萄酒 120

1950s-1960s 波爾多效應 122

1960 伯蘭爵香檳一狀告上布拉瓦海岸葡萄酒公司 124

1961 康斯坦丁?法蘭克 126

1963 沒有酒瓶的未來 128

1963 多利士太陽白酒 130

1964 嘉露哈提布根地紅酒 132

1965 盒中袋裝葡萄酒 134

1966 麥可?布羅德本領導佳士得 136

1966 羅伯?蒙岱維和納帕的重生 138

1967 華盛頓州 140

1968 打破窠臼的義大利酒 142

1960s-1970s 布根地效應 144

1970s 希臘松香酒 146

1970s 葡萄酒品牌 148

1971 德國葡萄酒分級 150

1974 薄酒來新酒 152

1975 艾瑞酒莊的黑皮諾 154

1975 白金芬黛葡萄酒 156

1976 巴伯斯維爾的卡本內蘇維濃 158

1976 巴黎審判 160

1978 帕克評分 162

1979 作品一號 164

1980s 品種酒標 166

1982 波爾多1982年份 168

1983 蒙大拿馬爾堡的白蘇維濃 170

1985 全世界最貴的酒 172

1987 最南端釀酒區──中奧塔哥 174

1987 飛行釀酒師 176

1980s-1990s 國際顧問 178

1990s 卡本內征服全世界 180

1990 皇室托凱 182

1991 車庫酒的崛起 184

1991 加拿大冰酒 186

1993 人工合成軟木塞 188

1994 卡帝那的馬爾貝克 190

1998 內廷博氣泡酒 192

2000s世界最北葡萄園 194

2000s 自然酒 196

2000 螺旋瓶蓋 198

2001 金芬黛 200

2004 柏林品酒會 202

2006 海拔最高葡萄園 204

2010 極端的阿塔卡馬沙漠 206

2011 中國 208

2014 假酒大亨──魯迪?庫尼亞萬 210

致謝 212

索引 214

本書作者藉由葡萄酒發展歷史中的每個關鍵時段，選出代表性酒款與其文化蘊涵的意義，讓品酒之人不再只著迷於佳釀本身的精彩，更能感受佳釀身後所蘊涵的文化價值並產生連結。——王正基



Oz Clarke，英國擅長說故事、筆調通俗幽默的人氣葡萄酒作家，只有他才能只用一百瓶酒，就把跨越八千年的葡萄酒歷史說得這麼完整全面，讀來不只生動活潑而且肯定滋味豐富。——林裕森



葡萄酒的迷人之處，在於每個地區因應所屬的歷史，氣候與人文而孕育出的獨特風味。歷史與文化隨著時間演進，葡萄酒也因應著世界潮流在改變；在飲用者杯中所承載的，不只是葡萄汁所發酵的酒精飲品，更是西方歷史與文化數千年的縮影。——陳定鑫



我要大聲?：我是Oz Clarke的書迷！他的書籍我幾乎每一本都有，而且沒有一本讓我失望過！尤其他獨特的幽默風趣，是少數可將知識融會貫通，自然呈現在專業葡萄酒文字中的作家！本書的編制方式更是創新！每兩頁就有一張最具代表性的圖片，帶你走入特定年份事件或一段歷史。故事歷歷在目，知識就會自然融入，是葡萄酒愛好者必藏的書籍！——陳怡樺



藉由編年體的書寫，本書將葡萄酒浩瀚的知識進行了縱軸的重點爬梳，接著以清晰易懂的文字解剖100款（種）葡萄酒（或相關知識）的歷史肌理，讓我們喝其然，也喝其所以然。——劉永智



凡存在的必有理由，葡萄酒文化?育了上千年，舉凡酒瓶大小、分級制度、製程特色等，都因著過去的巧合而影響現代，作者從100瓶酒的角度，深究許多有趣的歷史，像足了葡萄酒版的「十萬個為什麼」，用最親近、迷人的方式，透析葡萄酒的許多細節。——劉源理



品味的前提是知識的積澱，此書將葡萄酒文明編織成一百道經緯，從希臘神話故事到現代自然酒的興起，不停地挑逗品飲者味蕾的前戲；只消翻閱頁面，作者即為你揭開瓶中詩：一場關於葡萄酒物質文化的歷史想像，一趟八千年跨距的回首時刻。——蔡胤勤



在我準備葡萄酒歷史的課程中我翻閱過各種零星的資料，但沒有一本能像《改變世界的100瓶葡萄酒》一書一樣，可以將這段伴隨人類最久的文化完整而觸類旁通地完整呈現，而本書中的知識是深入葡萄酒文化的鑰匙。——蘭居岳



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