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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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漂泊族的簡易電鍋食譜:160道暖心、暖胃的粥品

漂泊族的簡易電鍋食譜:160道暖心、暖胃的粥品

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9789863641346
橖橖,咚咚
橘子
2018年12月07日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789863641346
  • 叢書系列:漾生活
  • 規格:平裝 / 208頁 / 19 x 26 x 1.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    漾生活


  • 飲食 > 食譜 > 小家電料理











    電鍋 X 省時、省力的日常自炊粥料理

    廣東粥 X 台式粥煮法大解密,讓你一探相異口感

    搭配、海鮮、蛋等各式食材,烹調出不同粥品

    帶你快速做一餐滿足味蕾,隨時享受料理樂趣



    本書特色



      ★省時、省力


      簡單食材搭配簡單作法,只要放進電鍋,按下開關,方便又省時、省力。



      ★廣東粥 X 台式粥,雙重口感

      不同做法,締造不同口感,帶給你不同等級的味蕾享受。



      ★美味自己選

      想吃甚麼就吃甚麼,自己煮,自己做主,不會踩到雷。



      書內附有簡單刀工教學影片。

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    出版序

    作者序 橖橖

    作者序 咚咚

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    CHAPTER 1電鍋料理秘訣


    1-1電鍋介紹

    1-2食材與工具

    1-3洗米

    1-4煮飯

    1-5蔬菜川燙

    1-6食材處理及刀工

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    CHAPTER 2台式稀飯

    2-1芹菜玉米筍瘦肉粥

    南瓜蘿蔔瘦肉粥

    雙菇瘦肉粥

    辣筍絲杏鮑菇瘦肉粥

    玉米馬鈴薯瘦肉粥

    2-2小白菜鴻喜菇瘦肉粥

    金針菇芋頭瘦肉粥

    海帶南瓜瘦肉粥

    四季豆木耳瘦肉粥

    菜脯蘿蔔瘦肉粥

    2-3香菜豆干豬肉粥

    薏仁小米豬肉粥

    雪白菇地瓜豬肉粥

    豆苗山藥豬肉粥

    木耳玉米筍豬肉粥

    2-4海帶金針菇豬肉粥

    山藥小米豬肉粥

    高麗菜紅蘿蔔豬肉粥

    豆芽芋頭豬肉粥

    蝦米蘿蔔豬肉粥

    2-5小白菜玉米筍肉片粥

    綠豆小米肉片粥

    茼蒿馬鈴薯肉片粥

    香菇山藥肉片粥

    蝦米蘿蔔肉片粥

    2-6薏仁馬鈴薯肉片粥

    蝦米芋頭肉片粥

    高麗菜?仔魚肉片粥

    香菇小魚乾肉片粥

    木耳玉米筍肉片粥

    2-7金針菇芋頭肉片粥

    海帶豆干肉片粥

    南瓜山藥肉片粥

    地瓜薏仁肉片粥

    四季豆金針菇肉片粥

    2-8四季豆芋頭肉片粥

    海帶豆皮肉片粥

    絲瓜山藥肉片粥

    綠豆白蘿蔔肉片粥

    木耳芋頭肉片粥

    2-9地瓜葉南瓜雞肉粥

    海帶紅蘿蔔雞肉粥

    豆皮杏鮑菇雞肉粥

    薏仁紅蘿蔔雞肉粥

    竹筍馬鈴薯雞肉粥

    2-10小魚乾馬鈴薯粥

    海帶小魚乾粥

    豆干小魚乾粥

    小白菜鴻喜菇小魚乾粥

    山藥薏仁小魚乾粥

    2-11小白菜?仔魚粥

    馬鈴薯?仔魚粥

    金針菇?仔魚粥

    香菇竹筍?仔魚粥

    菜脯豆皮?仔魚粥

    2-12絲瓜蝦仁粥

    鴻喜菇芋頭蝦仁粥

    小白菜馬鈴薯蝦仁粥

    木耳豆皮蝦仁粥

    四季豆蘿蔔蝦仁粥

    2-13絲瓜蝦米紅蘿蔔粥

    絲瓜鴻喜菇芋頭粥

    絲瓜海帶薏仁粥

    香菇絲瓜山藥粥

    絲瓜綠豆蘿蔔粥

    2-14蔥花馬鈴薯粥

    木耳芋頭粥

    海帶蘿蔔粥

    香菇南瓜粥

    金針菇薏仁粥

    2-15滑蛋香菇薏仁粥

    滑蛋木耳馬鈴薯粥

    滑蛋蝦米玉米筍粥

    滑蛋四季豆芋頭粥

    滑蛋鴻喜菇綠豆粥

    2-16金針菇筍乾粥

    馬鈴薯筍乾粥

    豆皮筍乾粥

    四季豆筍乾粥

    蘿蔔筍乾粥

    2-17海帶香菇豆腐粥

    木耳豆腐粥

    香菇豆腐粥

    四季豆豆腐粥

    蘿蔔豆腐粥

    2-18蝦米蘿蔔南瓜粥

    金針菇南瓜粥

    蝦米高麗菜南瓜粥

    山藥南瓜粥

    杏鮑菇南瓜粥

    2-19豆干馬鈴薯粥

    香菇豆干粥

    菜脯豆干粥

    豆干芋頭粥

    海帶豆干粥

    2-20菜脯高麗菜粥

    菜脯馬鈴薯粥

    菜脯金針菇粥

    菜脯四季豆粥

    菜脯玉米筍粥

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    CHAPTER 3廣式粥品


    3-1金針菇紅蘿蔔瘦肉粥

    玉米筍瘦肉粥

    娃娃菜瘦肉粥

    海帶山藥瘦肉粥

    豆皮鴻喜菇瘦肉粥

    3-2高麗菜蝦米瘦肉粥

    木耳薏仁瘦肉粥

    金針菜南瓜瘦肉粥

    香菇玉米瘦肉粥

    南瓜小米瘦肉粥

    3-3滑蛋蘿蔔肉片粥

    鴻喜菇南瓜肉片粥

    地瓜葉山藥肉片粥

    海帶豆皮肉片粥

    綠花菜花枝丸肉片粥

    3-4娃娃菜鴻喜菇豬肉片粥

    海帶蟹肉棒肉片粥

    蝦米豆皮肉片粥

    竹筍薏仁肉片粥

    綠花菜花枝丸肉片粥

    3-5南瓜薏仁豬肉粥

    海帶芋頭豬肉粥

    香菇豆皮豬肉粥

    芹菜馬鈴薯豬肉粥

    綠豆白蘿蔔肉片粥

    3-6滑蛋竹筍木耳粥

    滑蛋豆苗山藥粥

    滑蛋蝦米高麗菜粥

    滑蛋玉米豆皮粥

    滑蛋菜脯豆干粥

    3-7絲瓜蟹肉棒花枝丸粥

    玉米筍蟹肉棒粥

    蝦米白蘿蔔蟹肉棒粥

    芋頭蟹肉棒粥

    薏仁蟹肉棒粥

    3-8高麗菜香菇粥

    木耳豆芽粥

    蝦米蘿蔔粥

    金針菇蟹肉棒粥

    地瓜綠豆雞肉粥

    3-9鴻喜菇地瓜粥

    筍乾馬鈴薯粥

    海帶鴻喜菇粥

    玉米筍花枝丸粥

    豆皮薏仁粥

    3-10皮蛋金針菇南瓜粥

    皮蛋玉米筍蘿蔔粥

    皮蛋蝦米豆苗粥

    皮蛋娃娃菜蘿蔔粥

    皮蛋綠豆竹筍粥

    3-11豆皮玉米筍粥

    菜脯貢丸粥

    海帶南瓜粥

    木耳金針菇薏仁粥

    香菇豆干粥

    3-12蝦米高麗菜粥

    南瓜豆腐粥

    鴻喜菇山藥粥

    蝦米杏鮑菇薏仁粥

    ?仔魚豆皮粥

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    CHAPTER 4配菜


    小白菜

    紅蘿蔔綠花菜

    蛤蜊高麗菜

    蝦米鹹蛋芹菜

    豆苗花枝丸

    綠花菜杏鮑菇

    蟹肉棒豆腐蒸蛋

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    出版序



      時代轉變,不甘待在原生國家,想出外闖蕩的遊子增多,但也在物價上漲的現代,讓年輕一代有了「青貧族」、「小資族」等稱號,而在低薪時代,要怎麼做財務規劃,讓自己能吃得飽、睡得好、穿得暖,又能存到錢?這也是《外宿族生活提案》出版的原因之一。



      而在某天,社長發現公司主管也是一人在外生活多年,更發現她會分享自己在外住的經驗給新鮮人,社長就期待主管將她的經驗分享給更多外宿族知道, 所以請她規劃了整系列架構,期望她能以過來人的經驗,用輕鬆的口吻,讓更多人知道在外租屋過生活的「眉角」,就像是擔任外宿族的人生導師般,在你需要的時候,能夠從書中得到一些幫助。



      也因為「民以食為天」,所以我們先以食譜為首要的主題,並將食譜簡化,運用少少的調味料、基本的食材,就能吃得安心、吃得健康,讓在外的外宿族能營養均衡,而不會因為努力賺錢而忽略了身體的健康。



      我們更想讓外宿族知道,其實「做菜不難,難在踏出相信自己可以的那一步」,只要用電鍋,就能輕鬆做出粥、飯、菜等料理;只要在假日做好食材分裝,平日在烹調時,只須將食材丟入電鍋中,等待電源鍵跳起,就能開心食用。



      未來,當食譜主題變難,我們將會再進一步將常見食譜,轉換成烹調簡易版本,讓想吃大菜的外宿族,能輕鬆做出更好吃的料理。



    作者序



      回想起離開家的那年,好像是一種「義無反顧」的感覺,但也是種逃離吧。在華人家庭重男輕女的觀念很重,讓我長時間在被否定的環境中生長,不過可能因為我天生樂觀,總是抱持著「不管怎麼,總是會有變好的一天」的想法,讓我始終無法離開深愛的家人,直到17歲那年。



      有可能是對於自我的覺醒,也有可能是不想再陷入被否定的惡性循環中吧,這讓我覺得我必須離開原生家庭,雖然家人對我的離開嗤之以鼻,但我也在離開後,證明自己的價值,並不是他們口中的一文不值。但也因為離開家外宿,讓我漸漸發現,外宿能培養獨立感、增加個人時間,可以在工作上下更多的心力,學習更多想學的事物,或許,這也是我後來一直選擇外宿的原因吧!



      而在選擇當外宿族後,我的第一個煩惱就是「吃」,在每天都吃外食的狀況下,讓我的身體亮起了紅燈,除了每天都覺得很疲倦、臉色蒼白外,健康檢查報告也顯示出營養攝取不均衡,這讓我決心開始自己在家中料理三餐,而在當時,我的選擇的第一種料理器具,就是電鍋。



      選擇電鍋除了因為它功能性強,可以煎、煮、炒、炸外,安全性相對強,它在外鍋沒水時,會直接斷電,這對沒有煮菜經驗的新手來說,是一個蠻好入門的選項,想吃什麼、就煮什麼,這對有選擇困難症的我,也一大福音,只要將食材分配好要烹煮的份量,就能在肚子餓的時候吃到熱騰騰的飯菜、在寒冷的冬天吃到一碗好入喉的粥,這讓長久居住在外的我,總會在這環節想到「家」,說是思鄉投射或許有點太浮誇,但看著家家戶戶常備的電鍋,總讓我想起家鄉,或許這也是外宿族最需要的吧!畢竟,我們最常和自己相處。



      所以我期望這本《外宿族的生活提案》,能伴著你�妳找到心目中家鄉的味道,也期望你能藉由電鍋「粥」入門,再變換出各種菜餚,達到營養均衡的目標!


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