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我家也是茶餐廳:65道超人氣港式美味輕鬆做!

我家也是茶餐廳:65道超人氣港式美味輕鬆做!

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9789864084456
李德全,林國汶
麥浩斯
2018年12月29日
133.00  元
HK$ 113.05
省下 $19.95
 
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ISBN:9789864084456
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 144頁 / 23 x 17 x 0.86 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:12歲~65歲
    TASTE


  • 飲食 > 美食名店/指南











    粵菜雙主廚聯手出擊

    65道人氣港式美味輕鬆做

    你家也是茶餐廳!



    港式滾粥、乾炒牛河、臘味煲仔飯、鹹魚雞粒炒飯、港式煲湯

    菠蘿咕咾肉、XO醬羅蔔糕、蟹黃燒賣、蟬衣腐皮卷、家鄉鹹水餃

    鮮蝦腸粉、叉燒酥、擘酥蛋塔、楊枝甘露、核桃糊、鴛鴦奶茶……



    這些讓饕客如數家珍的美味你也喜歡嗎?!

    其實,在家也能做出這些經典港味∼

    就讓大廚告訴你,好吃的港式料理怎麼做吧!

    【Part 1 粥粉麵飯湯】

    【Part 2 精選熱炒】

    【Part 3 港式點心】

    【附錄 飲品&甜點】

    ?


     





    【Part 1 粥粉麵飯湯】

    Basic 基礎粥底

    皮蛋瘦肉粥

    生菜碎牛粥

    狀元及第粥

    ◆Special Column=豬肚�豬腰前處理

    艇仔魚片粥

    乾炒牛河

    海鮮湯河粉

    ◆Special Column=蜜汁叉燒DIY

    豉油皇炒麵

    廣東炒麵

    蠔油撈麵

    叉燒撈麵

    北菇滑雞煲飯

    臘味煲仔飯

    滑蛋蝦仁燴飯

    鹹魚雞粒炒飯

    佛手無花果湯

    西洋菜瘦肉湯

    霸王花玉竹雞湯



    【Part 2 精選熱炒】

    XO醬蘿蔔糕

    XO醬炒魚片

    XO醬百花油條

    菜遠牛肉

    欖菜碎肉四季豆

    鎮江京都骨

    香橙排骨

    芋頭排骨煲

    菠蘿咕咾肉

    鹹魚鹹蛋蒸肉餅

    鹹魚雞粒豆腐煲

    嘟嘟滑雞煲

    枝竹魚腩煲

    港式清蒸魚

    蠔油芥藍



    【Part 3 港式點心】

    時菜牛肉丸

    鮮蝦蟹黃燒賣

    豉汁蒸排骨

    蠔油叉燒包???

    韭黃炸春捲

    Basic 糯米皮

    家鄉鹹水餃

    豆沙芝麻球

    椰絲糯米?

    蜂巢玉帶酥

    臘味蘿蔔糕

    五香芋頭糕

    蟬衣腐皮卷

    杏片西蝦筒

    脆皮馬蹄條

    鴻圖蝦多士

    Basic 腸粉漿

    齋粉

    韭黃鮮蝦腸粉

    叉燒腸粉???????

    炸兩

    Basic 擘酥皮

    擘酥蛋塔

    叉燒酥

    奶油焗白菜



    【附錄 飲品&甜點 】

    絲襪奶茶

    錫蘭紅茶

    黑咖啡

    鴛鴦奶茶

    椰汁西米露

    楊枝甘露

    杏仁奶露

    核桃糊




    其 他 著 作