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做自己的營養師 2018最新版食物代換圖鑑

做自己的營養師

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訂購需時10-14天
9789864084470
財團法人癌症關懷基金會 黃翠華、黃書宜
麥浩斯
2018年12月29日
150.00  元
HK$ 127.5
省下 $22.5
 
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ISBN:9789864084470
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 336頁 / 23 x 17 x 1.27 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
    TASTE


  • 醫療保健 > 養生法 > 養生功法

















    全食物健康飲食,就從適量的每一餐開始!

    186種常用食材,1:1食物圖解,

    直接比對、照著吃就能變健康∼

    吃對了,不僅免疫力好,有利抗癌防癌,心血管功能佳,

    想要瘦身或長胖都可以,還能改善三高、預防失智!

    從今天開始,吃好每一餐,為自己的健康把關。



    今年適逢全球性權威級的世界癌症研究基金會,公布2018最新防癌報告,同時國健署也修訂國人飲食指南,依據2017年最新版食物成分分析資料庫,更新食物代換份量表,但表中所列之份量只有重量(克數),對一般民眾而言難以了解確切體積。



    本書由專業的營養師團隊,依照「最新版」食物代換表,進行圖片彙集,將是2018年最新、最實務的食物代換圖典。一書在手,宛如一位營養師在側,輕鬆實踐健康飲食。





    找出自己的黃金密碼C與P,輕鬆掌握食物中的營養密碼。

    「體」檢 ?? ?計算熱量? 我的C/P值?

    健康與日常飲食密切相關,依每個人的身高體重與身體狀況,一日需要的熱量與六大類營養素皆不同,該怎麼計算自己每日的攝取量?面對各種食物,又該如何簡單判斷每一餐該吃多少?



    食物的六大類是怎麼來的?C全穀雜糧、P豆魚蛋肉、V蔬菜、F水果、O油脂與堅果種籽、M乳品—將各種食物依照實際成分分析結果,把含量相似的規入同一類,以方便大家藉由不同類別的食物選擇,達到均衡攝取的目標。



    但同類不同食物都是一樣的份量嗎?一碗飯等於一碗麵或米粉嗎?糖尿病只可以吃不甜的芭樂嗎?該怎麼吃可以吃飽飽又維持好身材?在書中章節都有營養師的詳細專業建議。





    本書特色

    1. 簡單好記的健康原則—3招4式+外食3

    只要記得飲食原則,走遍天下都適用。照著做,鐵定帶你走向健康大道!?



    2. 跟著步驟「體」檢?熱量推算?黃金密碼?你就榮任自己的專屬營養師!

    依照步驟與案例做,讓你一學就會。牢記黃金密碼,走遍天下,就算外食,也依舊可以做好份量控制。



    3.常用食材1:1圖解,輕鬆透視食物的秘密

    書中食材份量圖皆為1:1原寸大小,把食物放進碗、湯匙裡,直接比對,並附有透明碗的側面照,有多少營養、該吃多少、需要注意什麼,一目了然。



    4. 以標準容量餐具拍攝示意

    圖中示意圖所使用的匙或碗,皆為標準尺寸,例如:1湯匙=15cc,1碗=40cc,免去換算的困擾。



    5.外食聰明吃?就從外食3要+外食圖解開始

    掌握好記的原則,記住你的黃金密碼,只要掐指一算,接下來怎麼吃,就能胸有成竹,你將年復一年輕鬆維持好身材!



    6.小別冊帶著走!隨時換算方便查索

    現代人外食機會大,在外該怎麼挑選與換算食物,只要隨身帶著「外食代換小冊」,就能隨時查索、健康吃外食。


     





    推薦序

    癌症關懷基金會董事長? 陳月卿女士



    Ch1為什麼本書是終身受益的寶典?!



    Ch2「就這樣,我學會吃出健康!」成功經驗談



    Ch3先練基本功—男女老少、走遍天下皆適用的三招四式



    Ch4如何善用武林密技—讓你成為自己的營養師



    Ch5 食物中的秘密C全穀雜糧類

    小米�黑米�什穀米�紅藜�白飯�粥(稠)�蘿蔔糕�麥片�陽春麵�拉麵�油麵�鍋燒麵、烏龍麵�通心粉(乾)�義大利麵(乾)�全麥麵條�手工雜糧饅頭� 山東饅頭�吐司�餐包�蘇打餅乾�燒餅�油條�甜不辣�馬鈴薯�地瓜�山藥�蓮藕�玉米或玉米粒�南瓜�豌豆仁�紅豆�鷹嘴豆�米豆�冬粉�米苔目(濕)�米粉(乾)�河粉(濕)�粿仔條�芋圓、地瓜圓(冷凍)�粉圓�蓮藕粉



    Ch6 食物中的秘密P豆魚蛋肉類

    蝦米�小魚干�蝦皮�一般魚類(肉魚)�白鯧�蝦仁�虱目魚丸(不包肉)�牡蠣�文蛤�豬大里肌�雞胸肉�雞蛋白�黃豆�黑豆�毛豆仁�豆包�無糖豆漿�麵腸�鮭魚�比目魚(鰈魚)�豬肉鬆�雞翅�雞蛋�炒蛋�五香豆干�黃豆干�包裝板豆腐�嫩豆腐�秋刀魚�素雞�百頁豆腐�梅花肉�香腸�熱狗?(小)



    Ch7? 食物中的秘密V蔬菜類

    大番茄�胡蘿蔔�玉米筍�甜椒�甘藍(高麗菜)�甘藍菜切絲�青江菜�花椰菜�秋葵�美國芹菜�四季豆�紅莧菜�紫高麗苗�香菇�白蘿蔔�牛蒡



    Ch8? 食物中的秘密F水果類

    柳丁�文旦�富士蘋果�哈密瓜�木瓜�紅西瓜�愛文芒果�泰國芭樂�玫瑰桃�加州李�紅柿(軟柿)�香蕉�葡萄�荔枝�火龍果�奇異果(黃)�奇異果(綠)�鳳梨�百香果�聖女番茄�葡萄乾



    Ch9? 食物中的秘密O油脂與堅果種籽類

    椰子油�橄欖油�牛油�沙拉醬�加州酪梨�南瓜子�花生仁�黑(白)芝麻�杏仁果�腰果�核桃仁�亞麻仁籽�葵瓜子



    Ch10? 食物中的秘密—M乳品類

    低脂奶粉�優格(無糖)�優酪乳(無糖)



    Ch11? 外食族看這邊!

    水煎包(鮮肉)�水煎包(高麗菜)�無糖豆漿�山東饅頭�小籠包�肉包�菜包�蛋餅�飯糰�漢堡�蘿蔔糕�三明治�中杯冰奶茶�水餃(高麗菜豬肉)�鍋貼�酸辣湯�大餛飩(鮮肉)�小餛飩(鮮肉)�乾麵�麻醬麵�牛肉麵�燙青菜�貢丸湯�滷肉飯�肉羹麵�涼麵�豆皮壽司�海苔壽司�味噌湯�肉粽�甜不辣�大腸麵線(小碗)�清蒸肉圓�排骨便當�炸雞腿便當�小火鍋(豬肉)�蔬菜比薩(薄)�夏威夷比薩(厚)�肉醬義大利麵�玉米濃湯�豆花�冰淇淋�鳳梨酥�紅豆車輪餅�奶油車輪餅�蜂蜜蛋糕�起司蛋糕�炸雞排�蔥抓餅加蛋�珍珠鮮奶茶(全糖)�珍珠奶茶(全糖)�蛋黃酥�綠豆椪�芋頭酥�蓮蓉雙黃�大餅(1/4個)



    Ch12 發揮速效健康法,就從每天兩杯做起!

    花漾寶盒精力湯

    高鈣黑芝麻豆漿

    金盅漿

    多穀多健康

    紫葳森林

    蔬福濃湯

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