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土裡的私釀

土裡的私釀

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9789864502288
侯力元
九歌
2019年1月30日
100.00  元
HK$ 85
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ISBN:9789864502288
  • 叢書系列:九歌文庫
  • 規格:平裝 / 224頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    九歌文庫


  • 文學小說 > 華文創作 > 散文











      「土壤」,賦予了「文化即土壤」的隱喻,將台灣的水果農產品入酒,喝酒、調酒,是為了能夠理解一支酒的來源始末,回歸到酒液尚未發酵、米麥與果實尚未被採集,還留在土田裡的原貌。作者認真地看待這每一滴穀糧的精魄,重新解讀調酒以及酒類品飲文化背後的文史現象、社會脈動,爬梳文學、電影、藝術文化、釀酒歷史,獨特鮮明極具深意。



      全文分【文學與酒】、【私釀】、【酒造】三輯短章與<碗底沉雪>、<杯口浮雲>兩篇長製。文章似酒, 共構微醺的文化之旅。創作<青梅>是專為追花妻子所研發的調酒。十天、半個月,然後是十年、二十年,就這麼釀著兩人的天長地久。<鄉愁的顏色是黃的>宜蘭特產金棗糕搭上58°特優黑金龍高粱,鴨賞、膽肝,佐以龜山島的傳說、太平山的日出,思鄉情緒炸得亂七八糟。<尹公館的酒保>午點是寧波年糕、湖州粽子,晚飯是金銀腿、貴妃雞、醉蝦、嗆蟹。前後腳跟著白先勇筆下的尹雪艷,調酒給她與她的牌搭子們喝。<酒徒已遠>談電影《大內密探零零發》周星馳用筷子夾住醫生的舌頭,《食神》晚宴摔破的那支一九八二年思美酒莊的拉菲紅酒。戲諷品酒,還有紅酒的高貴形象。長篇<碗底沉雪>寫中台日韓的酒釀和米穀酒,脈絡綿延,串聯濁酒、白酒的品飲歷史。<杯口浮雲>以虛構的筆法,寫中世紀歐洲啤酒的興起與台灣啤酒始末,饒富趣味。



      喝不完的不是酒,而是總有讓人眼花撩亂的各種台灣的水果農產品亂入酒譜,一道道混納乾坤,接上本土風味的地氣,這些超市或菜市場貨架攤位上的水果,足以讓你驚喜爆表,難以抗拒。用台灣的眼光來看待源於西方世界的調酒文化,不僅是口味上的變體、食材上的差別,是更深層的創意結合。文字發生氣息,產出味覺,釀成極為珍貴的閱讀經驗。



      Ginspiration發琴吧、Inn Bistro、Swagger x Old98、Bar春花、艾澤拉斯小酒館、Hotel Indigo Pier No. 1、微醺告解室,多位知名調酒師聯手,創造獨一無二的風格酒譜,重磅呈現土地私釀的美好!



    本書特色



      ★?? ?將調酒與台灣在地農產結合,特色鮮明、創意十足。文章中附上酒譜。

      ★?? ?以酒為主軸,暢談酒與文學、電影、藝術文化,豐富可期。

      ★?? ?解讀調酒以及酒類品飲文化背後的文史現象與釀酒歷史。



    名人推薦



      名作家 廖玉蕙、資深旅遊記者/作家 黃麗如、誠品書店Cooking Studio資深企劃 李絲絲 好評推薦!!

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    作者序



    【輯一】文與酒

    1. 尹公館的酒保

    2. 酒徒已遠

    3. 敬溫羅汀時代

    4. 我與偵探書屋與酒

    5. 春風豈有不得意

    6. 美國最恐怖的故事



    【輯二】私釀

    1. 青梅

    2. 鄉愁的顏色是黃的

    3. 浮塵子

    4.木羨 ?

    5. 國民外蕉

    6. 正宗雞尾酒療法

    7.京都季後賽

    8. 作兵那時節



    【輯三】酒造

    1. 不撤薑食

    2. 以酒為藥

    3. 甜蜜詛咒

    4. 止戰之泉

    5. 酒的教育不能等



    碗底沉雪

    杯口浮雲

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    其 他 著 作
    1. 微醺告解室:一名調酒師的思考與那些酒客的二三事