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萬用鍋零失敗3:80道澎湃經典的館子菜料理提案,一鍵搞定,智慧再升級!零廚藝也能做出難忘好味道

萬用鍋零失敗3:80道澎湃經典的館子菜料理提案,一鍵搞定,智慧再升級!零廚藝也能做出難忘好味道

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9789579699679
JJ5色廚(張智櫻)
布克文化
2019年1月25日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789579699679
  • 叢書系列:布克生活
  • 規格:平裝 / 128頁 / 23 x 17 x 1.3 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
    布克生活


  • 飲食 > 美食名店/指南











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    一鍋二道不藏私大公開!

    素菜、便當菜、宴客下酒菜統統來

    不可思議的超簡單步驟,

    手殘天兵變身星級餐廳大廚

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    嫌外面太油太膩,對家人飲食健康不好?

    想要自己下廚又怕煮不好吃,會被大家嫌棄?

    或者身為媳婦或女兒的妳,老是煩惱過年過節要準備什麼菜呢?

    有朋自遠方來家裡玩時,又怕端不出什麼好料?或煮飯老是忙半天?

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    有以上這些煩惱的人,其實只要自備這一鍋,再出個手指頭,煎煮炒炸兼熬煮燜燒,甚至烘焙料理,通通幫你搞定!無論是自備家常菜、帶便當、宴客聚會,甚至幫忙坐月子都OK!

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    不只鍋子智慧,連人也智慧,一鍋做二道、延伸菜單、素食葷菜都美味的獨家料理撇步,讓你的每道菜,都像是外面餐廳大廚親自到家服務的美味!!

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    吃早餐》》厚蛋烤肉三明治

    喝好湯》》醃篤鮮

    食麵飯》》櫻花蝦米糕或麻油栗子鴨肉飯

    宴客菜》》花雕醉拼盤

    異國味》》印度素咖哩

    甜食味》》紅豆栗子羊羹或黑糖珍珠奶茶

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    <重點訴求>
    1。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例,更做TIPS提點,零失敗做料理。並以圖例方式,解析萬用鍋的使用方法,讓你看圖操作,用STEP BY STEP的方式,馬上學會操作。

    2.一鍋做二道,讓你即便是料理新手,也能30分鐘辦一桌!
    3。透過萬用鍋的相同烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。
    4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。
    5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、湯品、主食、家常菜、異國料理、甜點等等,可以快速找到並搭配,滿足需求。
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    <精選菜單>

    006 〔寫在前面〕秒秒懂萬用鍋操作,蒸煮燉滷難不倒

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    PART1 元氣滿滿吃早餐

    010 厚蛋烤肉三明治??

      延伸食譜�玉米蛋酪梨墨西哥卷餅

    012 烤雞里肌水波蛋沙拉??

      延伸食譜�糯玉米白花椰菜沙拉

    014 迷你韭菜盒??

    016 鮮蝦腐皮卷??

      延伸食譜�高麗菜卷

    018 青花椰菜濃湯??????

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    PART2 暖心暖身喝好湯

    022 黑蒜白木耳烏骨雞湯??

      延伸食譜�山藥黑豆羊肉湯

    024 白胡椒豬肚雞湯&紅油肚絲??????

    028 醃篤鮮??

    030 蓮藕雞腳花生豬軟骨湯&沙茶蓮藕燒軟骨??????

    034 水梨沙參玉竹排骨湯??

      延伸食譜�紅蘿蔔柿餅豬腱湯

    036 牛尾羅宋湯??

    038 鮮魚番茄豆腐湯??

    040 素魚翅羹??????

    042 青木瓜竹笙栗子素湯

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    PART3 零負評粥粉麵飯??????????

    046 櫻花蝦米糕??

    048 麻油栗子鴨肉飯??

    050 虱目魚野菇炊飯??

      延伸食譜�芋頭地瓜飯

    052 山藥排骨糙米粥??

      延伸食譜�滑蛋牛肉粥

    054 蒜泥白肉&小卷米粉湯??????

    058 乾炒牛河??????

      延伸食譜�白菜肉絲炒年糕

    060 番茄鮪魚通心麵??

    062 韓國烤肉雜菜冬粉??????

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    PART4 賓主盡歡宴客菜??????????

    066 筍絲蹄螃??????

      延伸食譜�紅燒肉

    068 白菜獅子頭??

    070 黑胡椒牛柳??

    072 南瓜粉蒸排骨??????

    074 花雕拼盤:醉雞、醉蛋、醉蝦??

    077 滷大腸&大腸紅麵線

    080 港式腐竹羊腩煲??

      延伸食譜�菜心蛤蜊羊肉爐??????

    082 宮保雞丁??????

      延伸食譜�左宗棠雞

    084 豉油雞??

    086 山東燒雞??????     

      延伸食譜�香茅雞翅

    088 酸菜魚??

    090 XO醬百花蒸豆腐   

      延伸食譜�鮭魚彩蔬豆腐煲

    092 韭黃叉燒炒蛋??????   

      延伸食譜�菜脯蛋

    094 蛤蜊蒸蛋??????     

      延伸食譜�芙蓉蒸蛋

    096 羅漢上素

    098 乾煸四季豆??     

      延伸食譜�合菜戴帽

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    PART5 新食感異國風味

    102 越南番茄燉牛肉??

    104 德國香腸酸菜燉豬腳??

    106 紅酒燉豬腱??

    108 日式醬滷鮭魚頭??

      延伸食譜�紅燒魚下巴

    110 佃煮秋刀魚??

    112 西班牙香辣蝦??????

      延伸食譜�西班牙蒜香蘑菇

    114 印度素咖哩

      延伸食譜�紅咖哩南瓜彩蔬

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    PART6 療癒滿點甜食味

    118 磅蛋糕??

    120 紅豆栗子羊羹?????? ???

      延伸食譜�抹茶羊羹

    122 杏仁南瓜紅糯米甜粥

    124 蘋果無花果菊花茶??????

      延伸食譜�紅棗蓮子銀耳湯

    126 黑糖珍珠奶茶?????? ???

      延伸食譜�檸檬薏仁水



     




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