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尋茶記•中國茶葉地理:從皇帝后妃到平民百姓都愛不釋口、宮廷劇中必不可少的關鍵綠葉,65款頂尖茗茶身世揭密!

尋茶記•中國茶葉地理:從皇帝后妃到平民百姓都愛不釋口、宮廷劇中必不可少的關鍵綠葉,65款頂尖茗茶身世揭密!

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9789863711575
藝美生活
和平國際
2019年2月20日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789863711575
  • 叢書系列:Easy Cook
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Easy Cook


  • 飲食 > 咖啡/茶 >











      有人•有茶•有故事

      找茶•懂茶•泡好茶

      尋找生命中的命定好茶,

      走訪一生不可不去的茶鄉13處



      「步步驚心」四爺愛喝的太平猴魁,

      「延禧攻略」富察傅恆喜歡的安溪鐵觀音,

      「如懿傳」渣男乾隆嗜喝的六安瓜片、西湖龍井、大紅袍、雲南普洱……

      劇中那些見證皇帝嬪妃從兩情相悅走到相愛相殺的各式好茶,

      是否也曾吸引你茶癮大發、亟欲跟著劇中人一探茶中滋味,卻苦無處可尋?

          

      一本讓初學者大開眼界、讓好茶迷愛不釋卷的尋茶祕笈,

      告訴您好茶產自哪裡、如何製成、上哪買、怎麼鑑別好壞,

      以及如何用最適合的茶器、最剛好的時間,泡出最適口的好茶。

           

      〈〈〈原來〉〉〉紅茶、綠茶、青茶之外,竟然還有黑茶、黃茶、白茶?

      〈〈〈原來〉〉〉手搖飲料中常見的鐵觀音,光香味就能分為五種香型?

      〈〈〈原來〉〉〉白牡丹不是牡丹花、舒城蘭花不是蘭花,太平猴魁也跟猴子無關?

        

      一茶一世界、有茶有故事,

      穿越時空、跟著尋茶腳步,給自己一杯茶的茗想時光;

      走訪13個茶鄉、認識65款好茶,練習沖一杯專屬自己的私好茶!

        

    本書特色



      揭開茶蓋、觀其色香味,和茶葉本人面對面!

      「武夷肉桂」聞起來有肉桂香嗎?大別山「六安瓜片」當真形狀像瓜子?

      大名鼎鼎的「雲南普洱」熟茶為黑茶界的代表,本人究竟有多黑?

      65款茶葉獨家特寫,破解各種名茶總是只聞其名、不見其人的辨別障礙,

      詳細介紹各款茶葉的身家背景,從此進入「買茶不用怕被騙」的職人境界。



      手搖茶飲缺少靈魂?茶葉職人手把手傳授泡茶祕笈

      孟臣淋霖、烏龍入宮、關公巡城、韓信點兵,是茶藝程序而非兵法密技;

      從賞茶、注水、盪碗,到投茶、溫杯、斟茶、品飲,原來都有固定程序。

      真人示範泡茶sop,教你用淡定的手勢、簡單的茶具,就能為自己泡一杯好茶。



      上山下海找茶去,跟著茶葉去旅行

      湖南張家界,杭州西湖,雲南的蒼山、洱海、香格里拉……

      中國許多地方除了是著名觀光景點,同時更是產茶勝地。



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    Chapter 01 依山傍水安溪茶

    -安溪大觀園-

    安溪的產茶條件

    安溪茶旅

    西坪茶品質特徵

    西坪茶鑑定方法

    祥華茶品質特徵

    祥華茶鑑定方法

    感德茶品質特徵

    感德茶鑑定方法

    -安溪名茶介紹-

    鐵觀音

    鐵觀音的香型

    鐵觀音的「觀音韻」

    黃金桂

    本山茶

    毛蟹茶

    -安溪名茶沖泡指南-

    黃金桂沖泡示範

    鐵觀音沖泡示範

    毛蟹茶沖泡示範

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    Chapter 02 奇秀武夷山 茗茶甘香醇

    -武夷山大觀園-

    武夷山的產茶條件

    武夷山茶旅

    -武夷山名茶介紹-

    大紅袍

    金駿眉

    大紅袍的歷史傳說

    金駿眉價高的原因

    武夷肉桂

    閩北水仙

    鐵羅漢

    白雞冠

    正山小種

    坦洋工夫

    政和工夫

    白琳工夫

    白牡丹

    白毫銀針

    壽眉

    貢眉

    -武夷山名茶沖泡指南-

    大紅袍沖泡示範

    正山小種沖泡示範

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    Chapter 03 潮汕人的功夫茶

    -潮汕大觀園-

    潮汕的產茶條件

    潮汕茶旅

    -潮汕名茶介紹-

    鳳凰單樅

    鳳凰水仙

    鳳凰烏龍

    潮汕名茶沖泡指南

    鳳凰單樅沖泡示範

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    Chapter 04 「遺失」的湖南茶

    -湖南大觀園-

    湖南的產茶條件

    湖南茶旅

    湖南的禪茶文化

    此洞庭非彼洞庭

    -湖南名茶介紹-

    千兩茶

    黑磚茶

    茯磚茶

    安化松針

    天尖茶

    君山銀針

    -湖南名茶沖泡指南-

    天尖茶沖泡示範

    君山銀針沖泡示範

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    Chapter 05 欲把西湖比西子 從來佳茗似佳人

    -杭州大觀園-

    杭州的產茶條件

    杭州茶旅

    龍井之「貴」

    「欲說還休」的西湖龍井

    -杭州名茶介紹-

    西湖龍井

    徑山茶

    千島玉葉

    九曲紅梅

    -杭州名茶沖泡指南-

    西湖龍井沖泡示範

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    Chapter 06 黃山歸來品香茗

    -黃山大觀園-

    黃山的產茶條件

    黃山茶旅

    -黃山名茶介紹-

    黃山毛峰

    太平猴魁

    金山時雨

    休寧松蘿

    祁門紅茶

    祁紅香螺

    黃山金毫

    祁紅毛峰

    珠蘭花茶

    頂谷大方

    -黃山名茶沖泡指南-

    黃山毛峰沖泡示範

    太平猴魁沖泡示範

    祁門紅茶沖泡示範

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    Chapter 07 名茶之鄉宣城行

    -宣城大觀園-

    宣城的產茶條件

    宣城茶旅

    -宣城名茶介紹-

    湧溪火青

    敬亭綠雪

    汀溪蘭香

    -宣城名茶沖泡指南-

    湧溪火青沖泡示範

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    Chapter 08 三省名茶齊聚一山

    -大別山大觀園-

    大別山的產茶條件

    大別山茶旅

    「養在深閨人未識」的大別山

    大別山茶鑑定方法

    -大別山名茶介紹-

    六安瓜片

    霍山黃芽

    信陽毛尖

    舒城蘭花

    岳西翠蘭

    -大別山名茶沖泡指南-

    六安瓜片沖泡示範

    霍山黃芽沖泡示範

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    Chapter 09 北國夜無雪 隱隱綠茶香

    -山東大觀園-

    山東的產茶條件

    山東茶旅

    山東綠茶品質特徵

    山東綠茶購茶指南

    山東綠茶鑑定方法

    -山東名茶介紹-

    日照綠茶

    嶗山綠茶

    -山東名茶沖泡指南-

    嶗山綠茶沖泡示範

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    Chapter 10 禪茶合一 峨嵋山茶

    -峨嵋山大觀園-

    峨嵋山的產茶條件

    峨嵋山「禪茶合一」的發展歷史

    峨嵋山茶旅

    峨嵋山產茶四大特點

    峨嵋山茶鑑定方法

    峨嵋山茶選購方法

    -峨嵋山名茶介紹 -

    竹葉青

    -峨嵋名茶沖泡指南-

    竹葉青沖泡示範

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    Chapter 11 揚子江中水 蒙頂山上茶

    -蒙頂山大觀園-

    蒙頂山的產茶條件

    蒙頂山茶旅

    蒙頂茶品質特徵

    蒙頂茶購茶指南

    蒙頂山龍行十八式

    -蒙頂山名茶介紹-

    蒙頂甘露

    蒙頂黃芽

    -蒙頂山名茶沖泡指南-

    蒙頂甘露沖泡示範

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    Chapter 12 客來茶當酒 雲南名茶香

    -雲南大觀園-

    雲南的產茶條件

    雲南茶旅

    雲南古茶樹

    古茶樹鑑定方法

    最後的茶馬古道

    雲南六大茶區

    -雲南名茶介紹-

    普洱茶

    普洱茶的緊壓度對茶葉

    滋味品質的影響

    生普與熟普

    普洱茶的鑑賞技巧

    滇紅

    金瓜貢茶

    普洱沱茶

    七子餅茶

    -雲南名茶沖泡指南-

    滇紅沖泡示範

    普洱茶沖泡示範

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    同場加映 寶島全境皆產茶

    -臺灣大觀園-

    臺灣的產茶條件

    臺灣茶旅

    -臺灣名茶介紹-

    凍頂烏龍茶

    金萱茶

    東方美人茶

    文山包種茶

    日月潭紅茶

    -臺灣名茶沖泡指南-

    凍頂烏龍茶沖泡示範

    金萱茶沖泡示範




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