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Carol烘焙新手必備全書(暢銷紀念精裝版•全套二冊):120道零失敗甜點 × 140道超人氣麵包

Carol烘焙新手必備全書(暢銷紀念精裝版•全套二冊):120道零失敗甜點

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9789578683358
胡涓涓(Carol)
幸福文化
2019年3月06日
417.00  元
HK$ 354.45
省下 $62.55
 
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ISBN:9789578683358
  • 叢書系列:滿足館
  • 規格:精裝 / 816頁 / 19 x 25.5 x 6.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    滿足館


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包











      ★暢銷20萬冊,全球華人最愛的烘焙教科書全新登場★

      全球華文最受歡迎的烘焙達人Carol,最極具珍藏價值的重磅著作

      120道零失敗甜點 × 140道超人氣麵包× 6,000張精彩照片圖解



      【首度公開】Carol老師專為紀念版加碼收錄24道研發的健康食材烘焙點心(蛋糕、餅乾、麵包)食譜,拍攝300多張的步驟照片,讓你也能輕鬆完成希臘優格舒芙蕾蛋糕、栗南瓜海綿蛋糕、奶油烤蘋果……。



      【特別拍攝】Carol老師忠實讀者應該對於書封上那雙揉麵團的手印象深刻,其實那是圖庫照片,這次為了紀念版Carol老師親自擔任封面書封模特兒「露二手」,喜歡Carol老師的讀者不能錯過。



      【精美裝幀】圓背精裝使用時可以攤平食譜閱讀,是極具珍藏價值的重磅著作。(全套二冊。全彩印刷。收縮包裝)



      廣受二億六千三百萬網友的支持,風靡兩岸三地最受歡迎的烘焙達人Carol,一年365天一半的時間在廚房「揉麵團」,十幾年來對於料理的熱情不減,不斷的在網路上與大家分享她新研發的食譜。在她經典之作《烘焙新手必備的第一本書》、《烘焙新手必備的第二本書》,更是在短短八年間暢銷二十萬冊。



      如果你是烘焙的新手,這套書從基礎開始教你,詳細認識器具、烘焙用食材,細緻了解麵團&麵糊製作、問題解惑、材料何處買,各式日常甜點、中西式麵包吐司一次學起來!而一直陪伴支持Carol老師的朋友們,一定要珍藏這套重磅烘培經典。



      /////套書內容說明/////



      ●《烘焙新手必備的第一本書──120道超簡單零失敗幸福甜點》(加碼增訂14道)



      以完整的烘焙圖解為主軸,結合餅乾、蛋糕與各式甜點,設計出十三大主題。全書照片3000張以上,超詳細的動作圖解,新手只要跟著做,就可以一步一步學會入門的烘焙技術,享受製作甜點的樂趣與成就感。



      ◎基礎圖解─糖油打發法、糖油拌合法、全蛋打發法、蛋白霜打法、鮮奶油打法、卡士達蛋奶醬打法、義大利奶油蛋白霜打法、各式蛋糕脫模方式、擠花袋使用與技法、巧克力融化與塑型、漂亮的蛋糕卷捲法、送禮包裝方式。



      ◎餅乾─塑型餅乾11道+冷凍餅乾7道+壓模餅乾9道+擠花餅乾8道+酥皮餅乾6道。◎蛋糕─磅蛋糕11道+乳酪蛋糕8道+清爽戚風蛋糕12道+海綿蛋糕4道+蛋糕捲8道+裝飾蛋糕8道+慕斯蛋糕10道+其他甜點4道。



      ◎紀念版增訂─健康食材甜點14道

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      ●《烘焙新手必備的第二本書──140道不失敗超人氣麵包全圖解》(加碼增訂10道)



      以10大主題為主軸,設計出140道最受歡迎的麵包,全書照片3000張以上,最完整的step by step圖解,超詳細的動作圖解,只要跟著做,就可以一步一步學會麵包烘焙技術,享受製作麵包的樂趣與成就感。別猶豫,別害怕,跟著Carol做麵包,您也能變成烘焙高手!

     

      ◎基礎圖解─直接發酵、低溫發酵、中種法、湯麵法、老麵、辮子麵包編法



      ◎人氣麵包─快速麵包4道+什錦調理麵包18道+甜點麵包24道+穀物蔬果麵包14道+歐式麵包18道+吐司麵包18道+千層麵包8道+天然酵母麵包14道+其他類麵包7道。



      ◎特別收錄─麵包再利用8道+10種果醬製作過程完全公開!



      ◎紀念版增訂─健康食材麵包10道 ?



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    【烘焙新手必備的第一本書──120道超簡單零失敗幸福甜點】

    Part1餅乾

    一、塑型餅乾

    二、冷凍餅乾

    三、壓模餅乾

    四、擠花餅乾

    五、酥皮餅乾

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    Part2蛋糕


    一、磅蛋糕

    二、乳酪蛋糕

    三、清爽戚風蛋糕

    四、海綿蛋糕

    五、蛋糕捲

    六、裝飾蛋糕

    七、慕斯蛋糕

    八、其他甜點

    **暢銷增訂14道



    【烘焙新手必備的第二本書──140道不失敗超人氣麵包全圖解】

    Part1快速麵包

    Part2什錦調理麵包

    Part3甜點麵包

    Part4蔬果穀物麵包

    Part5歐式麵包

    Part6吐司麵包

    Part7千層麵包

    Part8天然酵母麵包

    Part9其他類麵包

    附錄一麵包再利用

    附錄二果醬的製作

    附錄三 麵包烘焙新手常見問題Q&A

    **暢銷增訂10道



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