03前言

08向日葵核桃磅蛋糕

10石竹&白花苜蓿&薰衣草 蜂蜜藍莓大理石蛋糕

12菊花蒔蘿司康

14薰衣草百香果生起司蛋糕

16押花糖果

18玫瑰薰衣草覆盆子白色太妃糖

20香蕉椰子石竹烤多拿滋×4

22乾燥玫瑰穀麥棒

24四葉幸運草椰香杏仁餅乾

26玫瑰蘋果醬櫻桃德式奶酥蛋糕

28食用花鹽起司餅乾

30大黃莓果食用花糖免模具塔派

32玫瑰覆盆子粉紅棉花糖

34實用的禮物包裝好點子

38彩色紅茶瑪芬

40洋甘菊金盞花奶酪

42一口QQ花果凍

44白桃甜湯佐清新薄荷冰

46蘋果玫瑰椰奶慕斯

48檸檬奶油夏威夷早午餐鬆餅

50玫瑰覆盆子果醬水晶糖花熔岩巧克力蛋糕

52櫻花抹茶銅鑼燒 奶油白豆沙＆奶油烏豆沙口味

54芬芳寶石玫瑰蘋果烤布樂佐馬斯卡彭起司

56香橙萬壽菊金盞花一口酥派

58糖漬無花果&葡萄

60可爾必思花冰棒×6

62食用花茶 自製紅茶和綠茶的食用花混茶 自製玫瑰水果茶�菊花茉莉花茶

64果凝凍飲×2 薰衣草糖漬莓果果凝�玫瑰覆盆子果凝

66葡萄柚花瑪格麗特雞尾酒

68食用花甜點的Q＆A

72食用花裝飾蛋糕

74無花果紅酒玫瑰巧克力球

76草莓覆盆子粉紅黑醋栗蛋糕

78草莓白玫瑰帕芙洛娃蛋糕

80香堇菜扶桑果巧克力咕咕霍夫

82薑餅吊飾

84玫瑰醬×3 玫瑰醬�玫瑰蘋果醬�玫瑰覆盆子醬

86花圖鑑

91食用花Ｑ＆Ａ

92走訪食用花的生產農場

94後記

序



　　以食用花作成的點心和料理，正掀起熱潮！



　　食用花（edible flower），所指的就是能食用的花，

　　並非作為觀賞用途，而是為了食用而特別栽培的花卉。



　　本書將介紹使用了大量的食用花，

　　而且一般家庭輕鬆簡單就能製成的48道美麗甜點。

　　擺飾花朵、烘烤、用在涼?上等等，各有訣竅，

　　因此我特別針對了各個製程，作了相當多的研究。



　　食用花，有味道、有香氣、有營養嗎？

　　雖然有些帶有淡淡甜味、辣味、苦味、酸味，

　　但幾乎都沒有強烈的味道和香氣。

　　想要強調出花朵的味道和香氣時，

　　本書會選用花草茶用的乾燥花。



　　關於食用花的營養價值，隨著近年的研究發現，

　　部分花卉含有豐富的維他命C、維他命A等成分。

　　吃漂亮花朵的同時，又能吃進營養，多令人開心啊！



　　吃花，是專屬於大人的奢華饗宴。

　　花朵盛開的點心，在特別的時刻，為了特別的人而製作。

　　當然，也能為了犒賞自己而作。



　　素色的烤餅乾上撒上食用花，

　　或者在果凍和冰淇淋裡放進幾朵花，

　　只要這麼一個小步驟，日常的點心就瞬間變得不平凡，

　　滿滿的心意也瞬間從無形化為有形。



　　別想得太難，其實就像香草植物一般，食用花的利用非常簡單。

　　而裝飾的花朵，也不見得一定要依照食譜，

　　可以隨著季節和個人喜好，自由地調整搭配。



　　希望每一盤盛裝了花朵的甜點，

　　能帶給各位，以及各位心中那位特別的人，幸福與快樂。