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二樓書籍分類
 
15至18世紀的 物質文明、經濟和資本主義:卷一 日常生活的結構(二版)

15至18世紀的

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訂購需時10-14天
9789869740111
費爾南.布勞岱爾
施康強,顧良
廣場出版
2019年3月20日
267.00  元
HK$ 226.95
省下 $40.05
 
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ISBN:9789869740111
  • 叢書系列:全球紀行
  • 規格:精裝 / 640頁 / 16 x 23.6 x 3.5 cm / 普通級 / 單色印刷 / 二版
  • 出版地:台灣
    全球紀行


  • 人文史地 > 世界史地 > 斷代史 > 近/現代史











      經濟不是以一種形式,而是以多種形式同時存在。人們喜歡描述那種被稱作市場經濟的形式,經濟科學的也是依據這些看似「透明的現實」進行論述。作為市場經濟獨特標誌的競爭並未全面支配整個經濟活動,在市場之下存在一個不透明、卻是每個人到處都會遇到,最起碼、最基本的活動─物質文明。它是自給自足的經濟以及近距離的物物交換、勞務交換。



      市場之上也有一個不透明的層次,我認為它是資本主義的典型活動場所。沒有它,資本主義是不可想像的;資本主義不但置身其中,並且在其中繁榮。此類資本主義說是例外,但在我看來這才是真正的資本主義。它是始終是跨國家的,它與過去存在的各家印度公司和其他在法律和事實上存在的大小壟斷組織具有親緣關係,與現有的壟斷資本主義也一脈相承。

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    推薦導讀

    緒 論

    前 言



    第一章數字的份量 1

    世界的人口數字還有待推測 1

    漲潮和落潮:潮汐體系 很少幾個數字/如何計算? 中國同歐洲人口相等

    世界總人口 有爭議的數字 各個世紀間的相互關係 原有解釋的缺點

    氣候的節奏

    參考座標 23

    城市、軍隊和船隊/法國早期的人口過剩 人口密度和文明水準

    休斯的地圖還說明了什麼 人獸共生的局面

    舊的生態體系隨同十八世紀一起結束 43

    平衡始終保持 饑荒 流行病 鼠疫 疾病的週期性歷史

    1400至1800年︰長時段的舊生態體系

    多數同少數的鬥爭 67

    同蠻族的鬥爭 主要的遊牧部落在17世紀前業已消失 征服地域

    文化抗拒文明 文明之間的對抗



    第二章一日三餐的麵包 79

    小 麥 82

    小麥和雜糧 小麥和輪作產量低下、彌補辦法和災荒襲擊

    糧食種植面積和產量的增長 小麥的地方貿易和國際貿易

    小麥和卡路里 小麥價格和生活水平 富人的麵包、窮人的麵包和麵糊

    買麵包還是家裡做麵包? 小麥是食糧之王

    稻 米 121

    陸稻和水稻 稻田的奇蹟 稻米的責任

    玉 米 135

    起源終於弄清 玉米和美洲文明

    十八世紀的食物革命 140

    玉米走出美洲 馬鈴薯的地位更加重要 適應其他飯食的困難

    世界的其他地區?152

    手持小鋤的人們 還有原始人



    第三章奢侈和普通:飲食 163

    飯桌:奢侈菜餚與大眾消費 167

    遲到的奢侈 肉食者的歐洲1500年起肉食減少 得天獨厚的歐洲

    暴飲暴食 怎樣擺設餐桌 建立禮儀需很長時間 在基督的餐桌上

    日常食物:鹽 日常食物:奶品、油脂、蛋 捕鱈魚業

    1650年以後胡椒失勢 糖征服世界

    飲料和「興奮劑」211

    水 葡萄酒 啤酒 蘋果酒 燒酒在歐洲較晚走運

    歐洲以外的燒酒消費 巧克力、茶、咖啡/刺激品:煙草的盛況



    第四章奢侈和普通:住宅、服裝與時尚 253

    世界各地的住宅 253

    有錢人的建築材料:石和磚 其他建築材料:木、土、織物/

    歐洲農村住房 城市住宅和住房/城市化的鄉村

    屋內設施 271

    窮人沒有家具 傳統文明或不變的屋內設施 中國的雙重家具

    黑非洲 西方及其品種繁多的家具 地板、牆壁、天花板、門窗

    壁爐/爐灶 從家具匠說到買主的虛榮心

    重要的是整體佈置 奢侈和舒適

    服裝與時尚 301

    假如社會穩定不變 假如只有窮人 歐洲對時裝的癖愛

    時裝是否輕挑淺薄? 關於紡織品的地理分佈 廣義的時尚和長期的搖擺

    該做什麼結論?



    第五章技術的傳播:能源和冶金 327

    關鍵問題:能源 329

    人力/獸力 水力發動機和風力發動機 帆船︰歐洲船隊情況

    日常的能源—木柴 煤

    作個小結

    窮親戚——鐵 366

    世界(除中國外)最初的冶金技術

    斯蒂利亞和多菲內在11至15世紀期間的進步

    集中前的集中/幾個數字 其他金屬



    第六章:技術革命和技術落後 379

    三大技術革新 379

    火藥的起源 火炮變得可以移動 船上的火炮 火銃、火槍、擊發槍

    槍砲生產和財政支出 火砲在世界各地 從紙張到印刷術

    活字印刷的發現 印刷業與歷史進程 西方的壯舉︰遠洋航行

    舊大陸的航海事業 世界的海上航道 大西洋的簡單問題

    慢吞吞的運輸 408

    固定不變的路線 道路變遷說的不可信 內河航運

    交通工具的守舊、固定和落後 歐洲

    運輸速度和貨運量小得可憐 運輸業和運輸 運輸對經濟的限制

    技術史的重要性 426

    技術和農業 技術本身



    第七章 433

    不完善的經濟和貨幣 439

    原始貨幣 貨幣經濟內部的物物交換

    歐洲之外處於童稚時代的經濟和金屬貨幣 446

    日本和土耳其帝國 印度 中國

    貨幣流通的幾條規律 455

    爭奪貴金屬/流失、積儲和積攢 記帳貨幣

    金屬儲備與貨幣流通的速度 在市場經濟之外

    紙幣與信貸工具 470

    信貸古已有之 貨幣與信貸

    根據熊彼得的說法︰一切都是貨幣,都是信貸 貨幣和信貸是一種語言



    第八章 479

    城市本身 479

    從城市人口的最低限額到城市人口的總數/始終下不了定義的勞動分工

    城市與新來的以窮人為主的居民/城市的防衛/

    西方城市與砲兵、車輛的關係/地理與城市的內部聯絡/城市的等級

    從伊斯蘭國家看城市和文明的關係

    西方城市的特點 512

    自由的世界 城市的現代性

    西方的城市形態有沒有一個「模式」? 不同的演變途徑

    大城市 529

    責任在誰?國家的責任 大城市起什麼作用? 喪失平衡的世界

    那不勒斯,從王宮到市場 1790年的聖彼得堡 倒數第二個目的地:北京

    從伊莉莎白到喬治三世時代的倫敦

    城市化宣告新世界的誕生



    結 論

    注 釋

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    其 他 著 作
    1. 15至18世紀的物質文明、經濟和資本主義〈卷三〉:世界的時間
    2. 15至18世紀的物質文明、經濟和資本主義〈卷二〉:形形色色的交換
    3. 15至18世紀的物質文明、經濟和資本主義 卷一 日常生活的結構:可能和不可能
    4. 15至18世紀的物質文明、經濟和資本主義(卷三)
    5. 15至18世紀的物質文明、經濟和資本主義(卷二)
    6. 15至18世紀的物質文明、經濟和資本主義(卷一)