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療心咖啡館:吳若權陪你杯測人生風味

療心咖啡館:吳若權陪你杯測人生風味

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9789573285250
吳若權
遠流
2019年3月27日
140.00  元
HK$ 119
省下 $21
 
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ISBN:9789573285250
  • 叢書系列:綠蠹魚
  • 規格:平裝 / 288頁 / 14.8 x 21 x 1.75 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    綠蠹魚


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      夜未央,療心咖啡館不打烊。

      在這裡,你將會和自己重逢!




      ,沉潛近一年,吳若權最溫柔抒情、直搗心靈的書寫。

      ,一趟咖啡朝聖之旅,也是一段咀嚼生命、靈性探尋的旅程。

      ,咖啡知識與人生智慧相互交融的絕妙閱讀滋味。



      「你不喝咖啡唷,是不是因為從來沒有喝過真正的好咖啡?」



      對吳若權來說,咖啡的「啟緣」,是在五歲那年,父親煮的一壺咖啡留下的餘溫。平日父親每天把茶當水喝,只有心血來潮的時候,才會煮上一壺咖啡,像講究茶道般恭謹地擺在榻榻米上,一家大小湊合著啜飲。那份知足的品味,既隆重又莊嚴。他在那份恭謹裡,學到對人生的敬畏。



      成年後,他考上SCA咖啡師七張執照,然後橫越萬里,從寮國到中南美,從哥斯大黎加到巴拿馬,造訪散布在海拔1200公尺以上深山裡的各大小咖啡莊園,進行考察與杯測。無論小農或莊主,都是一生懸命於咖啡的栽種,別無他想。



      咖啡,是充滿靈性能量的植物,從土地栽植、開花結果、到處理成生豆(水洗、日曬或蜜處理),千山萬水來到你居住的地方,經過烘焙與萃取,研磨到沖煮,成為眼前的一杯飲料,帶給你唇舌味蕾勾魂攝魄的風味,是無數人共同創造的奇蹟。



      他說:咖啡,從聞乾香、濕香,到入口之後的前段、中段、尾韻,以及口感,層次分明。相關的味道標籤可以細分到一百種以上。這是味覺的甦醒。人生百態,風情萬種;咖啡,又何嘗不是?



      他說:咖啡園裡的蟲和鳥,牠們完全依照本能去啄食,噬洞最多的果實,都是最甜美的。面對每一杯咖啡,他遂有如履薄冰的謙卑,不過於主觀地下評論。對待人,也應該如此。



      他說:「杯測」,是測試覺知能力的考驗。讓你在學習記得一切的同時,也能學會隨時可以放下所有。時間、溫度、濕度改變,甚至是心情的不同,讓每一杯都是唯一也最獨特的一杯。



      他說:關於風味,每個人的識別能力不同,不只是味蕾的反應,其實牽涉到成長記憶。對咖啡的體會,不只是當下的滋味,千頭萬緒連結的是,這一生所有甘美與辛酸的記憶。



      在這本書裡,他還要告訴我們好多、好多的故事。



      一顆咖啡豆的旅程,彷彿你我的人生。他帶著讀者,追本溯源回到手中那杯咖啡最原始的起點,看見榨取成枝之前的果實,欣賞枝葉花朵的美麗,嗅聞樹根泥土的芳香,重溫農民的樸實、與土地的大愛。



      他喜歡並尊敬著,莊園小農們等待杯測品鑑結果時,深深期待的表情;他喜歡並珍惜著,即使手捧一杯35元的咖啡,路人臉上滿足幸福的表情;而當有人問起,他眼前的這杯:「好喝嗎?」他也喜歡,報以雲淡風輕的微笑。



      所有美好的、傷痛的曾經,都像是,一杯濃郁的咖啡,蘊含千百種滋味,考驗著我們對生命意義的解答能力。

    ?

      《人生每件事,都是取捨的練習》、《人生幾分熟?──成為理想中的自己,吳若權的大人學》



    名人推薦



      張曼娟、鍾文音、林靜如 摯愛推薦!

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    自序 在療心咖啡館,杯測人生風味

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    Part 1 啟程,是療癒的開始

    〔起源〕「啡」比尋常的啟緣

    所有緣分的種子,

    都深埋在最初啟程的地方。

    〔朝聖〕洗淨鉛華的靈性旅程

    離開紅塵愈遠,

    回到內在愈深!

    〔杯測〕味蕾在唇舌間舞蹈

    辨識風味的能力,

    不只靠味覺,還有賴成長記憶。

    〔評選〕殘酷卻溫柔的對話

    品鑑,可能是很主觀的;

    受到肯定,卻是最幸福的期盼。

    〔農莊〕農民終生守候的咖啡田

    栽植夢想的種子,

    不只是靠天吃飯,自己也要承擔。

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    Part 2 成長,全心傾注的守護

    〔種植〕天地間最精準的淬鍊

    一生昂首挺立站在陡峻的山坡;

    只為結成美麗果實,與你相遇。

    〔遮蔭〕愛得剛剛好就好

    自己能頭頂一片天,固然好;

    有助力幫忙遮風、防晒、擋雨,也好。

    〔採收〕踩在陵線上豐收寶石

    摘採,使咖啡成熟的果實離開枝頭,

    啟動另一段豐富生命的旅程。

    〔處理〕天人合一才能蛻變

    經歷水深火熱,才能體會:

    脫胎換骨,生死輪迴。

    〔休眠〕捨得用靜默換璀璨

    心無罣礙地好好休息,

    放空就是重建自己。

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    Part 3 幸福,是淬鍊後的芬芳

    〔烘焙〕改變命運的秘密武器

    在熾火中劇烈變化,

    鍛鍊出更理想的自己。

    〔研磨〕世間最美麗的撞擊

    個性粗細有別,

    相處的方式就要看情況調整。

    〔萃取〕付出一生的精華

    知己知彼的完美遇合,融為一體,

    共譜浪漫戀曲,讓愛意涓流成河。

    〔拉花〕我以十年換你一刻

    融合視覺與味覺的藝術,

    療癒每一顆需要被撫慰的心。

    〔杯具〕將愛盛裝滿載

    杯子,決定了咖啡的承載;

    情感,在杯子與杯子之間連結與流傳。

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    Part 4 啜飲,味蕾與人生的心事

    〔品嚐〕意猶未盡才能回味無窮

    用五官六感辨識的好惡,都是虛幻;

    放下所有主觀的體驗,才是真實。

    〔甜點〕提味而不搶戲

    好的同伴在一起,既可各自真實地做自己,

    也能彼此激勵共振,突顯雙方的優點。

    〔掛耳〕最迷你的隨身咖啡館

    基於分享的熱情,讓愛得以複製並還原,

    猶如新鮮現榨。

    〔待客〕笑納這杯苦苦的心意

    以咖啡會友,不要妥協到自己感到委屈的程度,

    也不要堅持到雙方覺得不愉快。

    〔陪伴〕請把餘溫留給自己

    相陪喝杯咖啡,是彼此靈魂的交流,

    百般人生滋味都流向最深的心底。

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    Part 5 咖啡,讓愛與愁甦醒

    〔文化〕前往咖啡館的路上

    點滴於時光裡的細水長流,

    日積月累匯聚成浩瀚江河。

    〔開店〕讓夢想不留遺憾

    真正的夢想,不會只是自己的欲望,

    還會滿足別人的需求。

    〔公益〕從大地來的就該回歸自然

    主動付出的人,應該誠懇、虔敬地

    感激對方願意接受的勇氣。

    〔靈性〕藏在咖啡裡的宇宙密碼

    每喝完一杯咖啡,都是一次生死輪迴。

    既是咖啡的涅槃,也是我的寂滅。

    〔終章〕不是另一次旅行的開始

    前一刻,已經結束。下一刻,還沒開始。

    處於當下的自己,既是有始有終,也是無始無終。



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    〈在療心咖啡館,杯測人生風味〉




      這是一家療心咖啡館,陪你杯測人生風味,體會所有的甜蜜與滄桑。



      請你打開心房的大門,對自己說:歡迎光臨!



      往事歷歷,都如微風輕動。熟悉的氣息,有感動,也有感傷,甚至一時之間無法分辨,是哪一個深刻或輕淺的成長事件,標記哪一個喜悅或悲傷的情緒標籤。



      但沒關係,就坐下來吧!陪自己喝一杯,療心咖啡。



      當飛揚過的青春,在時光中慢慢沉澱,你終將知道:過去與未來,好的與壞的,愛的與不愛的,記得的與不記得的,都將在酸甜共振間,層次分明地一一迴流於心田,未必要等到苦盡才能回甘。萬種風情,千百滋味,就在一啜一念裡,完整了自己。



      還記得:你生命中的第一杯咖啡嗎?或第一次陪你喝咖啡的人是誰?



      誠如工作、友誼或愛情的啟蒙,或許他沒能陪你走到最後,卻在你心中播下一顆夢想的種子,你因而隨之成長、茁壯、綠蔭成林。



      某一天,他離開了,你幸福了。人生,常常就是如此。



      從開始喝咖啡、喜歡喝咖啡,到懂得喝咖啡,我們在生命中浪跡天涯了多少年,才慢慢知道咖啡裡說不盡的風味,原來都是人生的滋味。



      對飲食風味的覺察,來自味蕾;而人生歡喜悲愁的滋味,只有靠自己慢慢體會。



      殘酷的事實卻是,我們總要承受過最深刻的痛苦,才漸漸明白最極致的喜悅。到最後,連嘗盡痛苦,都能品味幸福。足以得到所有,也能放下一切。猶如望著桌上那只剩殘餘痕跡到可以用來占卜的咖啡杯底,終於體會「空無,就是圓滿」的意義。



      這幾年來,我有機緣暫時放下繁忙的公務與家務,深入各國產地研習咖啡,同時考取多張咖啡師證照,有機會跟許多專家學習,再回到一般人喝咖啡的立場,發現我每向前走一步,就必須更放下多一些。



      在咖啡教室裡,我重回學生的身分,跟著比我年紀小一半的老師學習。後來,我們成為很好的朋友,她才說:「第一次幫你上課時,我壓力超大的!」人到中年才來學拉花、烘焙,很多不知情的同學,都以為我在為二度就業做準備,名符其實成為「高校實習生」,並非沒有壓力,是因為懂得放下。



      最難放下的,其實不是年齡或身段,而是自我的執見。



      這種情緒,我很能理解。在其他我所專長的領域,行銷、寫作、管理、靈性、療癒,我也經常開課,課堂中同樣會碰到比我年長很多的學生。我非常佩服他們的學習態度,深深明瞭:要把自己重新歸零,需要多大的勇氣。



      就像到目前為止,有關咖啡的栽植、處理、研磨、烘焙、調製,持續都有新的觀點、新的理論、新的技術,我從未以自己的所知所學去和別人爭辯是非,因為所有「眼耳鼻舌身意」的體驗,只是起步;要到「無智亦無得」,才是真正的境界。



      人生,真的很不容易!咖啡,亦復如是啊!



      業界有一句話:「從種子到杯子。」(from seed to cup)講的是咖啡的歷程與步驟。每個人對咖啡,可以有不同的偏好;但每一杯咖啡,都因為獨特且得來不易,而值得受到尊重。



      一杯新台幣幾百元的精品咖啡,和一包十幾元的即溶咖啡,都來自農民辛苦的栽種,經過超過十個以上的作業程序,千里迢迢來到我們的面前。市場的價格,或有高下;靈魂的體驗,沒有貴賤。



      每個人都可以試著從咖啡的開花、結果、處理、烘焙、研磨、萃取,回想屬於自己從年少到成熟,一路跌跌撞撞的人生百味。



      除了寫作、廣播主持、企管顧問,我還必須經常以兼具「咖啡師」與「療癒師」的雙重特質,傾聽自己的心聲與別人的故事。之前,我的療癒工作多半在咖啡館裡進行。無論面對的是完全陌生的案主,或是親朋好友,同理別人心事的過程,也在重新審視自己曾經有過的創傷。



      真正能提振生命能量的,並非你在字面所熟悉的「咖啡因」,而是珍惜生命中所有人際遇合如咖啡般的因緣;所謂的「咖啡癮」,也不是化學作用的欲罷不能,而是在拿起後願意放下的一念又一念。



      每一杯咖啡,都有一個故事。深入研習咖啡,再加上自己調製咖啡之後,更發現每一個故事的靈魂深處,都有一個期待被了解的自己。



      夜未央,療心咖啡館不打烊。在這裡,你將會和自己重逢。而重逢,往往未必是要再續前緣,只是為了一次完整的告別,彼此迎向新的人生。



      一盞一盞像是懂得你所有心事的闌珊燈火,即使癡心等到黎明,仍傻傻地為世間所有懷抱愛與希望的人而點亮。



      《療心咖啡館──吳若權陪你杯測人生風味》是我的第一百一十二部作品,從探索咖啡的朝聖之旅出發,回歸最真心的自己。

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