庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
秘密花園
  • 定價93.00元
  • 8 折優惠:HK$74.4
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
走!到法國學廚藝(夢想實現版)

走!到法國學廚藝(夢想實現版)

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789863363040
安東尼
太雅出版社
2019年3月29日
103.00  元
HK$ 87.55  






ISBN:9789863363040
  • 叢書系列:世界主題之旅
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    世界主題之旅


  • 飲食 > 飲食文化 > 名廚/美食家傳記

















      「法國,雖然很遠!但澆不熄我對料理的熱情

      如果不去試著實踐,就不會知道人生原來可以很不同」



      夢想的道路,需要行動才會實現!

      擁有290萬人次造訪的當紅部落格安東尼廚房版主

      現已成為法式料理專業廚師的安東尼

      以親身實地體驗鼓勵大家



      在網路上搜尋「安東尼廚房」,不難找到這個人氣超旺的部落格,他總是熱於分享到法國學廚藝的各式疑難雜症及心情點滴,更令人印象深刻的是,不論是美食還是異國風情,在他鏡頭的詮釋下都如此生動。他就是東安尼。



      原先對料理一竅不通,數年前,因當時女友、現在的妻子喜愛吃義大利麵,於是安東尼開始有了下廚的機會,煮著煮著竟開啟了他對料理的喜愛,萌生了想將興趣成為工作的念頭,開始規畫起學廚藝這件事。



      在安東尼的心中有一個信念:「既然要學就要去學正統的,且可以到藍帶上課一直是我的最大願望。」但雖有了目標,然而要實踐它,還要好長一段路要走!開始在網路上、書籍中找尋著有關藍帶申請學校資料、選擇法語學校等等,只能運用有限的資源拼湊出他的夢想藍圖。也因為找資料的辛苦,激勵了安東尼建立了部落格,以及出版此書,希望將他的經驗更有系統的整理出來,讓更多想前往法國圓廚藝夢的人可以少走冤枉路。



      廚藝路比想像中困難許多。例如語言就是一大隔閡,尤其在如戰場般的廚房裡,聽不懂法語可能會搞出許多烏龍。再者,廚房龐大的工作量,也需要有好體力才能一一應付。還有,大大小小的筆試以及實作課考試,都是沿途的難關之一。



      面對這一切,看到的是安東尼都積極去克服所有的困難,法文不好就多利用超市或DM中的食品標示,多背些法文單字。料理技術不夠純熟,就回家多練幾次。



      對於夢想的堅持,也反映在他對製作料理時的堅持,縱使時間再趕,他也絕不馬虎每一個步驟,要求每個程序都要到位。也因著這份堅持與努力,安東尼得到許多的肯定:



      •料理的小牛肉捲超越眾人,拿到優等。

      •通過法國廚師職業認證。

      •進入米其林三星飯店實習。

      •被一位重量級主廚如此介紹:「他叫Anthony,你要跟他慢慢說怎麼做,但他可以做得很好。」



      安東尼,選擇放下工程師穩定的工作,走出一條不一樣的人生!並且繼續在這條道路上勇敢前行!



    本書特色



      ●完整記錄了藍帶、斐杭狄廚藝學校的學校申請、上課內容及生活點滴。想去學廚藝者,一本搞定,省去上網一一搜尋資料的時間。



      ●以大量的精彩圖片及文字,真實呈現在法國留學、逛廚具街、廚藝學校的生活。



      ●安東尼以輕鬆又具勉勵性的寫作風格,激勵每一個有夢想卻還未去實踐的人。



      ●資料更新細節能輔助想要前往法國學習者的新參考。


     





    1.出發!到法國學廚藝

    夢想起飛從零開始

    許自己到法國學廚藝的理由

    為了圓夢,總是會有家庭革命

    一定要會法語嗎

    如何選擇法國的語言學校

    如何選擇法國的廚藝學校

    藍帶廚藝學校報名方式

    餐廳打工,我被fire了

    西餐丙級課程:藍帶的前哨站

    出發了,該帶些什麼東西去?



    2.展開華麗又窮酸的法國大冒險

    我在法國的第一個家:普瓦捷古鎮

    語言學校該如何選

    別忘了融入法國人生活

    到法式餐廳如何點菜

    終於來到夢想之都:巴黎



    3.我在廚藝學校的日子之一

    法國藍帶廚藝學院

    要開學了,緊張又興奮

    赫赫有名的藍帶師資簡歷

    這裡的教學方式

    原來法國人愛吃這些

    令人繃緊神經的值日生考驗

    小牛肉捲讓我首次拿到優等

    實習就要聽實習說明會

    期中筆試和期末實作來了

    初級班結業了



    4.我在廚藝學校的日子之二

    斐杭狄廚藝學校

    什麼是CAP證照班

    開學!邁入另一個受訓階段

    掌握好CAP廚師的96道菜

    學著當一名獨當一面的主廚

    大小考試,考驗我的法語能力

    畢業宴由我們來辦桌

    大考來臨,趕緊返校總複習

    一考就兩個月的正式法國廚師考試



    5.努力爭取到的法國實習

    進入了米其林三星的飯店餐廳

    用新奇的眼光觀看飯店的每一角落

    彷彿魔鬼訓練的美食廳廚房

    可專心練基本功的宴會廳廚房

    負責準備前菜的達利廳冷食廚房

    可學習實用料理的達利廳熱食廚房

    如何在法國找工作



    6.因著夢想,我們在這裡相遇




    其 他 著 作
    1. 我爺爺
    2. 大猩猩:相反是什麼?
    3. 大猩猩:相反是什麼?
    4. 寫•小王子:透過手抄、慢讀,打開心靈的眼睛,藉由書寫,體驗「寫下來」帶來的改變
    5. 幫助孩子「達成目標不卡住」:自閉兒也能靈活應對每一天
    6. 如何度過有價值的一生?【二冊套書】(沉思錄+論生命之短暫)
    7. 明日何在:卡梅羅•安東尼回憶錄
    8. 明日何在:卡梅羅•安東尼回憶錄(StayMelo作者親簽版)
    9. 神祕金句:修行、默觀、神祕靈知的智慧語錄
    10. 小王子立體書
    11. 遇見小王子:《小王子》誕生80周年創作紀錄珍藏集(送明信片組)
    12. 航空大百科:從鳥人到超音速客機的飛機演進史 世界飛機系列8
    13. 貝蒂好想好想吃香蕉
    14. 貝蒂不想不想去睡覺
    15. 守護大腦的飲食聖經
    16. 小王子
    17. 小王子2 愛與光:中英雙語紀念珍藏繪本(全球唯一官方授權《小王子》續作)
    18. 小王子2 愛與光:中英雙語紀念珍藏繪本 (博客來獨家限量加贈-燙金親簽藏書票1入)
    19. 擁有自我的心智(《意識究竟從何而來?》全新翻譯審定版)──當代神經科學大師闡釋腦如何建構意識
    20. 黎.米勒:時尚模特、超現實攝影師、戰地記者到冠軍名廚,二十世紀傳奇女性黎.米勒的多重人生
    21. 黎.米勒攝影作品集
    22. 意識神經科學大師套書(BU0188擁有自我的心智+BU0146事物的奇怪順序+BU0176感與知)
    23. 小王子:哲學飛行家的寂寞情書【80週年紀念典藏版】
    24. 守護大腦的激活配方
    25. 守護大腦的療癒食譜
    26. 呼喚奇蹟的光(暢銷新版)
    27. 企鵝的故事(新版)
    28. 小王子【愛藏版】
    29. 沉思錄.自我對話的力量:哲學家皇帝在艱難時刻依然自信堅定的心靈思索
    30. 我們的知與不知:探索科學、歷史、人類心智的知識邊界
    31. 我爸爸(二版)
    32. 我媽媽(二版)
    33. 波登的世界旅遊指南:一直在路上,體驗在地風味的非典型之旅
    34. 半生不熟:波登廚藝與人生的真實告白【暢銷經典全新設計版】
    35. 小王子 彩色注音版(附贈紀念貼紙)
    36. 小王子【中英法對照版】(三版)
    37. 帝國煉金術:東南亞的民族主義與政治認同
    38. 小王子(八十週年新詮釋視覺文學)
    39. 小王子 The Little Prince(25K英漢典藏版+中英情境故事有聲書APP)
    40. 【蓋比泰勒冒險旅程】迪朵叢林十本珍藏套組
    41. 【蓋比泰勒冒險旅程】迪朵叢林 02 大大小小的事物
    42. 【蓋比泰勒冒險旅程】迪朵叢林 03 尋找叮咚鳥
    43. 【蓋比泰勒冒險旅程】迪朵叢林 04 點點和條紋
    44. 【蓋比泰勒冒險旅程】迪朵叢林 05 下雨天
    45. 【蓋比泰勒冒險旅程】迪朵叢林 06 爬上咚咚樹
    46. 【蓋比泰勒冒險旅程】迪朵叢林 07 在池塘的一天
    47. 【蓋比泰勒冒險旅程】迪朵叢林 08 大聲的獅子
    48. 【蓋比泰勒冒險旅程】迪朵叢林 09 來賽跑吧
    49. 【蓋比泰勒冒險旅程】迪朵叢林 10 螢火蟲和星星
    50. 【蓋比泰勒冒險旅程】迪朵叢林 01 遇見叢林猩猩
    51. 【蓋比泰勒冒險旅程】特別篇 陽光普照的臺中
    52. 我女兒(二版)
    53. 秘密圖書館
    54. 小王子中英雙語紀念繪本+海洋堂聯名公仔【第二彈.珍藏版】
    55. 小王子(八十週年新詮釋視覺文學)+中英法對照原作小說套組【首刷限量贈品版──B612與玫瑰香氛吊卡】
    56. 小王子(八十週年新詮釋視覺文學)【首刷限量版──星空下的小王子與玫瑰與玫瑰香氛吊卡】
    57. 小王子:紀念珍藏繪本(steven choi@陋室五月/台灣獨家封面版)(中英雙語)(Le Petit Prince)
    58. 小王子中英雙語紀念繪本+海洋堂聯名公仔【博客來獨家珍藏版】
    59. 愛問問題的里歐
    60. 東南亞史:多元而獨特,關鍵的十字路口(未來十年顯學,東南亞研究經典)
    61. PASTA義大利麵料理全書 (2022年新版): 義大利料理教父傳授生涯五十年廚藝心法
    62. 小王子【博客來獨家精裝紀念版】(二版)
    63. 小王子【閃耀星空典藏繪本版】(附全球獨家收藏帆布袋)
    64. 風沙星辰 【獨家隱藏夜光版】
    65. 古巴人的美好年代:從革命光輝到經濟崩潰的無盡匱乏,真實平凡人物的堅韌、富足、自由與愛。
    66. 369排毒食譜
    67. 小王子(典藏幻夢版【首刷加贈「與小王子相遇」明信片套組】)
    68. 小王子(譯者鄭麗君珍愛親簽版【首刷加贈「與小王子相遇」明信片套組】)
    69. 小王子(典藏幻夢版)
    70. 369排毒飲食聖經
    71. 加密貨幣聖經:數位貨幣、數位資產、加密交易與區塊鏈的過去與未來
    72. 大猩猩和小星星
    73. 大猩猩和小星星
    74. 空間操作手法:空間作業動詞目錄
    75. 這一次,我們不再逃避煩惱:哲學家與心理師帶你開箱163道人生難題
    76. 南方郵航【獨家隱藏夜光版】
    77. 法國醫療精油寶典:藥學博士的135種醫療精油、600種芳療實證配方、80種醫院照護法
    78. 小王子 中英法對照 全新典藏版(附情境配樂中英法朗讀音檔連結及紀念藏書票)
    79. 感與知:讓「心」有意識--神經科學大師剖析感受、心智與意識之間關係的科學證據
    80. 安東尼•聖修伯里的美麗與哀愁:小王子+航向阿拉斯套書(共二冊)
    81. 小王子(中英法對照精裝本、未收錄的聖修伯里手繪圖首度在台曝光)
    82. 紀登斯的社會學基本概念
    83. 引爆潛能:喚醒你心中沉睡的巨人(更新版)
    84. 24小時人體運作不思議:從起床、上班、運動到就寢,重新認識你的身體
    85. 洗洗手,熊貓先生
    86. 喜鵲謀殺案
    87. 馬、車輪和語言:歐亞草原的騎馬者如何形塑古代文明與現代世界
    88. 馬、車輪和語言:歐亞草原的騎馬者如何形塑古代文明與現代世界【博客來獨家限量精裝版】
    89. 不是棍子 (新版)
    90. 航向阿拉斯(《小王子》作者安東尼.聖修伯里的自傳類小說,1942年美國初版插畫首度曝光)
    91. 幫我找媽媽
    92. 禮輕意重「王子歷險記」組合(小王子+快樂王子,隨機加贈3D木製立體拼圖)
    93. 你的客戶就是我的客戶:打破紅海僵局,取代競爭對手的業務生存策略
    94. 肌力訓練套書(肌力訓練聖經+調控力量,共兩冊)
    95. 事奉有夠神:團隊服事的23堂課
    96. 孤獨,是一種能力:面對真實自我、探索孤獨心理的當代經典
    97. 禱告第一課
    98. 世界少年文學必讀經典60:小王子
    99. 小王子(中英雙語典藏版)
    100. 異見的自由:美國憲法增修條文第一條與言論自由的保障