美味，美味的台灣早餐

我讀到並聽到了“回憶記憶娛樂”

08永遠與台北的孩子★Kiyoshi Komabayashi

10粥（白點），胭脂魚（炒）

14糯肉（用碎肉和醃漬泡菜燉）

16沖繩（用腐竹煮）

17早上大蒜強力麵條！ ★屏東Yuya Ryou面

18Ryouchi（台灣風味中國人）

22早上3:30純豆漿★鮮豆店

24焗飯餅乾（Saobin的蔬菜水果沙）

28小圓麵包蘑菇（Tamagoyaki夾在台灣饅頭）

29大豆精華（豆漿湯）

３０中秋節，味道是每天★文京

32乳房倡導肉蛋白（豬肉和煎蛋奶酪三明治）

36花生肉蛋白質（豬肉和煎蛋花生奶油三明治）

36癒合米粥充滿愛★什麼房子上油米飯

38地面採摘（甘藷黑麥）

42鹵蘿蔔（燉蘿蔔）

43紅油炸蛋（溫和炒胡蘿蔔和雞蛋）

44閃閃發光的太陽照耀著陽光★檸檬肉粥

46肉粥（肉豬肉）50紅麵包肉（豬肉醃豬排）

51忙碌的早晨漢堡和沙子★元元錢塘

52鮪魚漢堡（金槍魚漢堡）

56鐵板燒（鐵板燒炒麵）

57夾心線

40年★Aka San Meiji

58火大腿蛋白（火腿蛋三明治）

62肉獸醫益生菌（肉Tenko蛋沙）

62父親的麵包和爺爺的茶★黑生雅

64肉和勺子牛奶蛋白質（肉餃子和雞蛋炒蛋三明治）

68大豆粉（花生沙）

69酥脆的蛋白質蛋糕的誘惑★北區燒酒

72蛋白質（台式縐紗）

76大豆精華（豆漿湯）

77很多！油炸型蛋白質★津津豆店

78埋藏蛋白質麻（台式縐煎版）

82法律表達（津市的法式吐司）

83簡單的麵條，美味分三個階段★Birchin乾麵

84大新（沒有果汁面）

88蛋白玉（半熟雞蛋湯）

89乾燥（用腐竹和甜湯）

90健康的外殼衝蔬菜味道?? ?★光學回收市場初級入口集裝箱商店

92登山包裹（泡菜醃製蔬菜）

96高麗蔬菜包（捲心菜）

97竹豆腐溫和粉★周香豆腐傷口

98豆腐傷口（用烤豆腐包裹）

102蔬菜碗（包裹在Nira）

103蜂蜜波光粼粼的法式吐司★陳根茶茶

104Furuca火腿吐司

108起點是夜市，鐵板燒吐司★Fun Wook

110油性液態奶粉（黃油濃縮砂）

114亞麻熱呼吸射精（大福熱三明治）

115深綠色波光粼粼的蛋白質★重慶豆餅

116埋藏蛋白質麻（台式縐煎版）

120彩虹（台式米飯球）

121大豆精華（豆漿湯）

122肉×甜味鹹味感★錢Comida木炭燃燒器

124外國人太平洋包裝蛋白（豬肉和煎蛋與巧克力奶酪沙）

128Shirasuji方法配方（融化奶酪的法式吐司）

129神奇的年糕★日本豆製品商店

130焗米糕蛋白（Saobin雞蛋醬三明治）

134紅燒年糕（豬油和洋蔥的橡木烤架）

135羅★羅媽媽粽子的嚴重米粉

138粽子（米粉湯）

142有點呼吸三明治店最喜歡的“林花茶茶”

70豆類等離子的各種成分！如果

137爸爸的手工早餐

144選擇每天早上吃早餐

180我嘗試製作粉末產品

146精細的東西，織物製作的基本過程

148蛋白質皮

150油況

152年糕

154如果韭青菜一碗如果

156如果同翻動生地球在以及鸕鶿 一產品！如果

158與米糕相同的面料，與鹽漬米糕/蔬菜碗相同的面料，豆腐卷包頭

160金子

162油麻

164如果不是，請製作它！調味挑戰食譜

166Snow Knoll / Oil Oil Spray / Mino Shigeru / Meat買這個！你想在台灣獲得7種調味料

170早上您的這是媽津市拍擊聲如果

184早餐定制wordbook

作者序



　　我平常沒有吃早餐的習慣，但是每次一到台灣，就會忍不住想吃早餐。我往往會在前一晚躺在床上時，因為太期待隔天的美食，不由自主拿起手機一直查美食的資訊到深夜，導致隔天睡眠不足。



　　飯類、粥類、麵類、三明治、餅類、豆漿各式各樣的選擇，台灣的早餐豐富性可不是蓋的。一大早就活力十足的早餐店，那種熱鬧程度也不是蓋的。我曾經在凌晨五點半時，踏進總是高朋滿座的傳統早餐店，原本以為這麼早一定沒有客人，可以悠閒享用早餐了，結果發現有人比我還早一步，令我震驚無比！那一瞬間我深刻感受到台灣人對早餐的熱愛。



　　早餐店裡有著台灣特有的早餐文化，對當地人來說，外出享用早餐、買早餐回家都是極其自然的事情。正因如此，台灣的早餐選擇才會如此豐富，又如此美味。



　　不管是一杯豆漿，還是一碗粥，都是店主們滿懷著誠摯的心意，從黎明前就揮汗製作出的好滋味。一邊吃著早餐，一邊感受著店裡人聲鼎沸的氣氛，可以說是最過癮的美味體驗。

　

　　但是在台灣吃早餐時愈幸福，回日本後就愈容易出現「好想吃早餐啊」的戒斷症狀。好想趕快再去台灣玩，但是一時之間又去不了—這種情況常常令我煩躁不已。我真的愛上了台灣的早餐，並且深深迷戀。



　　「真想在日本嚐到類似的滋味，即使只是相似也無妨」，本書就是因為這些迷戀台灣早餐的心意集結而成的作品。就算沒辦法百分百完美重現，只要本書介紹的食譜，能夠幫助各位回想起台灣早餐店的熱鬧、聲響與氛圍，再度回味讓身心放鬆休息的台灣之旅，我們將深感榮幸。

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