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俱樂部管理

俱樂部管理

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9789577357359
崧燁文化
2019年3月29日
217.00  元
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ISBN:9789577357359
  • 叢書系列:YT(旅遊教育)
  • 規格:平裝 / 406頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    YT(旅遊教育)


  • 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理











      儘管俱樂部概念形成已久,但世界上最早的現代俱樂部卻難以考證,其中的一種觀點是:俱樂部的出現最早要追溯要幾百年前的英格蘭,當時有著很多相同的社會背景和興趣愛好的人們經常在一起。後來,為了更好的交流和開展活動,這些志趣相投的人們慢慢覺得他們應該有一個屬於自己的私人聚集場所。1789年前後,一群志同道合的人們決定共同買下一家咖啡店,作為它們的聚集場所。為購買場所並維持場所的設施、環境,每個成員要自願捐出一部分費用,這便是後來的會費和年費,每個為此付出費用的人可以在場所裡同朋友集會,可以使用這裡的設施,他們扮演的就是後來會員的角色,而這個場所和這裡的人組成早期的俱樂部。由此俱樂部開始發展起來。最初的俱樂部都是非營利性質的,它們都是由會員管理,為保證俱樂部的經營、開支,每個會員都需要支付年費,隨著每年支出的漲幅,會費也有了變化。



      對於俱樂部的起源,另外一種較為常見的說法是:會員俱樂部文化起源於17世紀的英國,是由當時商業社會發展過程中,同社會層次的人們為創造一種排他性的社交場所發展而來,是英國上層社會的一種民間社交場所。可以說,在英國社會,一個人擁有多少知名俱樂部的會員資格是此人社會地位高低的體現。



      全書共十二章,分別是:



      第一章「俱樂部發展概述」主要介紹俱樂部產生、發展的歷史,總結俱樂部產生的背景、原因。並介紹俱樂部的發展情況、現狀及特徵。透過對俱樂部發展歷史、現狀的總結,歸納俱樂部的特徵。



      第二章「俱樂部的含義、組織形式及分類」定義了俱樂部的含義,對其含義進行了經濟學分析,同時概括了俱樂部的組織形式及其分類。對俱樂部的三種組織形式、俱樂部類型進行了逐一闡述。



      第三章「俱樂部管理模式」將從俱樂部宏觀的角度就俱樂部管理模式、俱樂部治理問題作進一步的闡述。鑒於由俱樂部歷史、類型、發展環境的差異所帶來的俱樂部管理模式的差異,就俱樂部不同類型的管理模式作一下對比研究。



      第四章「人力資源管理」將針對會員制俱樂部的特點,對俱樂部人力資源管理做詳細分析,瞭解其管理的特殊性,對俱樂部人力資源的招聘、培訓、評估等做簡單介紹。



      第五章「俱樂部市場行銷」說明行銷活動分析、市場定位、行銷策略。



      第六章「俱樂部財務管理」主要介紹了俱樂部財務管理的基礎知識、原理。借助幾個典型的職業體育俱樂部的案例,從實踐角度介紹了營利型俱樂部財務管理的基本內容,並圍繞著俱樂部投、融資等方面進行論述。



      第七章「俱樂部資本運營」透過對英超切爾西俱樂部案例的分析,總結營利型俱樂部的運營方式及資本運作方式;而後詳細的介紹俱樂部運營的模型,及營利型俱樂部的併購方式、連鎖經營方式,透過大量的案例分析總結其特點。



      第八章「俱樂部設備及風險管理」從俱樂部設備的類型、俱樂部設備管理者、俱樂部管理的工作和意義等多方面闡述了俱樂部設備管理。



      第九章「俱樂部餐飲管理」將營利型俱樂部餐飲的經營、管理與其他餐飲形式相區分,並對俱樂部餐飲經營、管理的特殊性進行詳盡闡述,最後對俱樂部餐飲的發展趨勢進行了展望。



      第十章「俱樂部娛樂管理」 介紹了最主要的娛樂活動方式,及娛樂活動的管理模式,主要包括顧客管理、服務品質管制和手淫管理。



      第十一章「博弈的管理」主要論述俱樂部博弈的管理,簡要的回顧博弈業的歷史,規範俱樂部博弈的定義及其種類,然後結合俱樂部的特點介紹博弈的專案及其內容。重點介紹俱樂部對博弈的管理,最後分析博弈對社會經濟的影響。



      第十二章「俱樂部發展趨勢」從行銷工具、管理模式、頂級私人會所三個角度對俱樂部的發展趨勢進行了描述,以使讀者對俱樂部的發展趨勢有一個基本認識。

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    第一章 俱樂部發展概述........................................................................................................... 007

    學習目的................................................................................................................................................. 007

    第一節 俱樂部歷史.......................................................................................................................... 007



    第二章 俱樂部的含義、組織形式及分類.................................................................. 019

    學習目的................................................................................................................................................. 019

    第一節 俱樂部的概念及內涵.................................................................................................... 019

    第二節 俱樂部組織形式............................................................................................................. 025

    第三節 俱樂部類型........................................................................................................................ 030



    第三章 俱樂部管理模式........................................................................................................... 036

    學習目的................................................................................................................................................. 036

    第一節 俱樂部管理模式............................................................................................................... 036



    第四章 人力資源管理............................................................................................................... 071

    學習目的................................................................................................................................................. 071

    第一節 俱樂部人力資源管理概述....................................................................................... 071

    第二節 俱樂部人力資源的形成............................................................................................ 076

    第三節 俱樂部人力資源的開發............................................................................................ 085

    第四節 俱樂部人力資源的運行與管理............................................................................ 088



    第五章 俱樂部市場行銷........................................................................................................... 100

    學習目的................................................................................................................................................. 100

    第一節 俱樂部行銷活動分......................................................................................................... 100

    第二節 俱樂部市場定位............................................................................................................... 121

    第三節 俱樂部行銷策略............................................................................................................... 131



    第六章 俱樂部財務管理......................................................................................................... 164

    學習目的................................................................................................................................................. 164

    第一節 理財鑄造輝煌----AC 米蘭成功之路................................................................ 165

    第二節 俱樂部融資........................................................................................................................ 168

    第三節 俱樂部投資的三角形模型....................................................................................... 174

    第四節 俱樂部收入來源............................................................................................................. 193



    第七章 俱樂部資本運營......................................................................................................... 195

    學習目的................................................................................................................................................. 195

    第一節 切爾西足球俱樂部:一個資本運營神話的誕生..................................... 195

    第二節 俱樂部資本運營2*3 理論模型........................................................................... 201

    第三節 營利型俱樂部兼併收購類型................................................................................. 202

    第四節 營利型俱樂部連鎖經營............................................................................................ 210



    第八章 俱樂部設備及風險管理.......................................................................................... 227

    學習目的................................................................................................................................................. 227

    第一節 設備管理及設備管理者.............................................................................................. 227

    第二節 設備管理過程及成本.................................................................................................... 235

    第三節 風險管理概述及風險管理者................................................................................... 247

    第四節 風險管理過程.................................................................................................................... 255

    附錄:幾種嚴重的風險................................................................................................................ 264



    第九章 俱樂部餐飲管理......................................................................................................... 275

    學習目的................................................................................................................................................. 275

    第一節 餐飲管理概述.................................................................................................................. 275

    第二節 餐飲經營與管理............................................................................................................... 280

    第三節 採購庫存管理.................................................................................................................... 312

    第四節 發展趨勢............................................................................................................................... 322



    第十章 俱樂部娛樂管理........................................................................................................... 325

    學習目的................................................................................................................................................. 325

    第一節 娛樂管理概述.................................................................................................................... 325

    第二節 顧客與品質管制............................................................................................................... 331

    第三節 娛樂活動管理與控制.................................................................................................... 338

    第四節 收銀管理............................................................................................................................... 345



    第十一章 博弈的管理............................................................................................................... 349

    學習目的................................................................................................................................................. 349

    第一節 博弈與賭博業發展歷程............................................................................................ 349

    第二節 博弈與賭博........................................................................................................................ 360

    第三節 俱樂部博弈管理............................................................................................................. 366

    第四節 博弈對社會經濟的影響............................................................................................ 377



    第十二章 俱樂部發展趨勢................................................................................................... 383

    學習目的................................................................................................................................................. 383

    第一節 俱樂部行銷趨勢............................................................................................................. 383

    第二節 俱樂部管理趨勢............................................................................................................. 398

    第三節 頂級私人會所.................................................................................................................. 402





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