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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方:生乳戚風x馬芬x枕頭蛋糕x半熟磅蛋糕x水果塔x餅乾x司康,48道在家也能做出的名店風甜點

人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方:生乳戚風x馬芬x枕頭蛋糕x半熟磅蛋糕x水果塔x餅乾x司康,48道在家也能做出的名店風甜點

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9789864591787
吉川文子
連雪雅
積木
2019年4月20日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789864591787
  • 叢書系列:五味坊
  • 規格:平裝 / 80頁 / 28 x 21 x 0.6 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
    五味坊


  • 飲食 > 美食名店/指南











    丟掉奶油,讓做烘焙與享受甜點變得更清爽!?


    ˙大開本圖解製作步驟,攪拌程度、麵糊狀態一目了然!

    ˙在日本創下熱銷紀錄,人氣料理家吉川文子的無奶油特調配方!

    ˙集結7種類型、48道創意風味甜點,口味變化豐富。

    ˙用植物油製作麵糊�麵團,比奶油更輕鬆,還能烤出空氣般輕盈口感,兼顧低熱量又滿足的至高享受。

    ˙運用茶、咖啡、新鮮水果、蔬菜、果乾、雜穀豆類、堅果……創造別出心裁的美味與健康組合!

    ˙誘人的輕盈口感,加上時髦的造型與裝飾,魅力直逼排隊甜點名店!

    ˙送禮自用兩相宜,附有保存方法與包裝巧思,甜點手作控一定要試試!


    ─生乳戚風─

    鬆軟的戚風蛋糕擠入3種口味的柔滑生乳餡,從磅蛋糕造型到小巧可愛的杯子戚風,還有不需要烤模也不必用烤箱,少女心噴發的夢幻戚風鬆餅。

    ─瑪芬─

    蘋果肉桂、藍莓奶油起司、花生醬香蕉、紅椒鮪魚……7種甜&鹹口味,一顆顆圓鼓鼓的瑪芬,是大人小孩都抵擋不了的經典美味!

    ─枕頭蛋糕─

    使用一般的調理盤,就能烤出蓬鬆的戚風蛋糕。略顯紮實的古早味口感,加上創意時髦的口味。隨意變換切法,就能做出耳目一新的擺盤。

    ─裝飾枕頭蛋糕─

    枕頭蛋糕做成裝飾蛋糕,搖身一變成為奢華風甜點!兩種技法打造典雅或隨興風,正式聚會或家庭派對都撐得了檯面!

    ─半熟磅蛋糕─

    植物油做成的蛋糕體輕盈柔軟,一切開就流出黑�白巧克力漿,內餡搭上酸甜的果醬或濃郁焦糖,大口享受綿密的美妙口感。

    ─手塑餅乾─

    植物油做的餅乾麵團不黏手,直接用手塑形不僅方便又誠意十足。濃郁的香氣、清爽的滋味、濕潤的口感,吃起來滿足卻不感負擔。

    ─切片餅乾─

    將植物油的麵團?薄,就能做出爽脆的口感。只要?平再切片,塑形超輕鬆。方形、三角形、棒狀或直線的造型,每一款都新鮮又時尚。

    ─司康─

    薑、南瓜、地瓜、黑豆……創意口味司康,健康食材的有趣搭配,偶爾用來取代正餐,轉換一下心情也不錯!

    ─水果塔─

    植物油塔皮散發淡淡香氣,不必花時間醒麵,方便省事。不用烤模一樣精緻完美,讓餐桌瞬間變華麗,最適合心血來潮時小露一手!


     




    其 他 著 作
    1. 低醣 × 零砂糖蛋糕:美味無負擔,正在控制體重或血糖,也能盡情享用的糕點配方
    2. 茶香咖啡香輕甜點 吉川文子無奶油堅持:就是不加奶油!讓茶香、咖啡香自然展現出來
    3. 長條蛋糕:沒有繁複裝飾,用磅蛋糕模做的蛋糕&泡芙&冰藏甜品
    4. 方型烤盤烤出鬆軟戚風蛋糕:蓬鬆柔軟、口感濕潤!翻轉蛋糕、裝飾蛋糕更是令人回味無窮。
    5. 用植物油、優格、鮮奶油製作的常備小點心:香濃酥脆、一學就會!
    6. 用植物油做的輕口感司康點心:健康零負擔
    7. 吉川文子的輕烘焙派&塔:植物油、優格取代奶油,美味無負擔!
    8. 新食感的美味馬芬蛋糕:3種植物油x5種蛋糕體x46款變化
    9. 輕口感新式餅乾:奶油OFF 健康ON
    10. 輕口感新式磅蛋糕:奶油OFF 健康ON
    11. 漫步舌尖的輕盈新食感!低糖、低卡、無麩質的雲朵麵包
    12. 漫步舌尖的輕盈新食感!低糖、低卡、無麩質的雲朵麵包
    13. 免奶油OK!植物油作的38款:甜.鹹味蛋糕&馬芬