前言 / 免責聲明

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推薦序 - 王玉翔、林松洲、張世鈺、盧永欣 (依筆畫順序)

序文 - 鄭慶雯

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CHAPTER 1 - 低醣飲食

A.低醣飲食的宗旨，擇食 CHOICE

B.低醣飲食定義 DEFINITION

C.如何開始你的低醣飲食？ HOW？

D.為何要低醣飲食？ WHY？

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CHAPTER 2 - 低醣飲食五部曲

第一部–拒絕白色恐怖

第二部–準備妥當的好油廚房

第三部–吃食順序

第四部–重視營養密度

第五部–學習排毒

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CHAPTER 3 - 準備進入【30加油讚實作計畫】

FIRST－了解「30日週期計畫」

SECOND－低醣飲食怎麼吃？怎麼做？

1.油飽早餐

2.餐盤的標準指標

＊你必須知道 - 大骨湯、膠原凍

3.料理食材準則

4.油脂運用

5.水炒菜作法

6.必備＋必備＋必備的營養補充品

THIRD－必備飲品製作

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CHAPTER 4 - START！【30加油讚實作計畫】

第一階段【低醣階段】→ 午、晚餐皆是，為期3日

第二階段【168減食階段】→ 為期7日

排毒？

第三階段【斷醣階段】→ 同168減食，為期7日

說說斷食

如何復食

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CHAPTER 5 - IMPORTANT 鄭姐愛叮嚀！

a 水份 water？

b 敲膽經

c 生理期

d 礦物質的重要性

e 禁麵粉

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CHAPTER 6 – 天天一餐盤，健康好味道

牛肉彩椒菠菜白蘿蔔、雞腿蘆筍雪菇湯

雞絲玉米筍木耳山藥湯、柳葉鮪魚白菜海帶湯

五色沙拉盤佐花椰大骨、凡凡漢堡排A菜筍薑絲

薑炒五花肉木耳蛋花湯、麻油雞腿雙花椰

羅宋湯佐煎魚水蓮娃娃菜、樹番茄舞石斑三燴三絲牡蠣蛋

三鮮雙椰佐豆苗雙菇番茄、紅麴五花肉菠菜豬肝玉米筍水蓮

滷腿庫肉佐紫山藥五蔬拌櫛瓜、五花肉天貝山蘇龍鬚蛋蛋湯

鯖魚雙蔬糯米椒山藥湯、樹番茄鯖魚黑綠吻仔魚湯

香魚薯末菜菜湯、香菇五花肉佐蘆筍蝦蝦紅鳳大骨湯

鯛魚茶香菠菜蘿蔔湯、花椰木耳脆皮鹹豬肉佐芥藍

雞腿排佐四色青蔬佐地瓜、鮭魚排油煎蛋水炒小油菜

馬鈴薯三杯透抽蘆筍搭水波蛋、魚下巴佐青江菜肉丸湯

鴻喜菇花椰油菜三杯雞腿南瓜、鴨胸佐花椰蛋包羽衣大骨湯

薑黃椰奶雞腿佐青蔬吻仔魚湯、斷醣火鍋

蘑菇蛋佐肉捲蘆筍菠菜鹹菜湯、腰子牛小排白菜蒜頭雞湯

培根莓果山藥水波蛋菇菇、蔥燒魚佐菠菜羊奶酪蛋捲丸子湯

山藥地瓜球雙色肉捲佐秋刀魚油菜花、吻蛋佐鮮蝦花枝韭菜堅果

天貝肉捲櫛瓜杏鮑菇山藥湯、蛋包豬排炒小松菜拌花椰肉燥

化骨秋刀佐枸杞葉萵苣海帶南瓜、偽炒飯佐芙蓉湯

天涼好個秋佐叉翅菠菜、彩蔬莧小魚養眼湯

豆包義式雙菇佐蒜苗豬腳菠菜、鮪魚油炒白綠白菜菜肉丸

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CHAPTER 7 - 與家人共享的美味

紹興燉補蘑菇蘆筍花椰菜偽飯、夏威夷風味牛肋排全餐

綠咖哩綜合時蔬大餐

結頭燉菜豬肝鯖魚蔬菜蛋

紅藜辣番茄牛腩櫻花蝦

化皮燒肉搭五色蔬菜佐起司蛋大骨湯

薑黃豬排五彩彩椒南瓜濃湯

珠寶盒高麗菜木耳小魚兒

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CHAPTER 8 - 低醣小料理

自製醬油

自製番茄醬

XO醬烘蛋

苦茶油炒子排

紅麴子排

糯米椒豆皮筍

義式燻香肋排

無糖白蔭油滷去骨豬腳

味噌豬排

豬油渣天貝沙拉

滷豬皮

天貝炒蔬菜

番茄肉丸湯

青江菜佐豬肝

塔香破布丁豆皮

羽衣甘藍蔬菜肉排

蓮藕水晶餃

梅甘扣肉蒸優澱

涼拌小菜

花開了

茶油雞胸佐膠片

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CHAPTER 9 - 如何吃出甜甜的滋味

椰漿果凍

四色團圓之花好月圓

無麩質米蛋糕

低醣黑芝麻蛋糕

低醣堅果餅乾

草莓乳酪盒

蓮藕粉圓湯

豆腐腦佐黑芝麻醬

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CHAPTER 10 – Q & A

A飲食

B常見問題

C胃不好

D婦科

E皮膚

F病症統整

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推薦序



減少醣類攝取的三大好處



　　「低醣飲食」又稱為「低碳飲食」，顧名思義就是減少一天醣類（碳水化合物）的攝取，以20％醣類、30％蛋白質、50％脂質的占比來當作整天飲食攝取分配，相較於均衡飲食來說少了一半以上的醣類攝取量。



　　整體而言，減少醣類攝取有三大好處，(1)減脂、(2)控制血糖、(3)減少體內自由基生成，想知道如何減少醣類攝取嗎？運用這本現今最新低醣觀念的減醣書帶你走入新世界！