米其林又怎樣

　　來吃一個美味又講究的《紅樓夢》吧

　　最八卦、最講究、最辛辣的《紅樓饗宴》上菜囉

　　打開書頁就準備一路饞到底！

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　　★特殊裝幀設計版，值得收藏

　　336頁全彩內頁，書背採裸背穿線、裝幀平整，讓讀者更好閱讀，內封和封底及春夏秋冬四個篇章均精選清代知名畫家孫溫所繪各式「紅樓夢」的彩圖，精美圖文呈現出大觀園中的繁華盛景。



　　★出得廳堂、入得廚房「古典美食考」

　　細心考究的大觀園食譜，搭配生動情節與故事，值得細細品味，舌尖上的「紅樓」味道，在繚繞的人間煙火氣中繼續傳承。



　　書中的一茶一飯，一粥一器，琳琅滿目的「紅樓」佳餚，呈現出大觀園的生活盛景。並依照四季時令，有其講究及典故：

　　●春天吃：油鹽炒枸杞芽、蘆蒿炒麵筋、胭脂鵝脯、蝦丸雞皮湯

　　●夏天吃：五香豆腐乾大頭菜、糟鵝掌鴨信 、茶泡飯 、棗泥山藥糕

　　●秋天吃：炸鵪鶉、吃蟹、茄鯗、鴿子蛋、雞油花捲

　　●冬天吃：法製紫薑、野雞瓜子、火腿燉肘子、蔥煨海參、烤鹿肉…



　　★從小讀紅樓，一路都是饞！

　　賈寶玉、林黛玉、史湘雲等紅樓人物平常到底吃什麼？

　　◇賈寶玉愛吃的「茶泡飯」，簡單而精緻，要用什麼茶呢？

　　◇劉姥姥進大觀園裡吃的名菜──「茄?」名堂可是大著呢！

　　◇有什麼做起來費工夫，吃起來只要兩分鐘的點心？答案是……「棗泥山藥糕」

　　◇「糟鵝掌鴨信」這道菜，沒有吃過的人，只要試一次就會覺得：哇！好棒！



　　在《紅樓夢》的故事裡，賈府不是新貴，並未暴發。只是已經世襲三代，生活安逸，吃的用的都是最好的，細究起來，曹雪芹寫賈府的吃，山珍海味寫得少，提及一筆也都是逢年過節。令人擊節讚嘆的是大觀園的日常食物，看著都不怎麼經意，實則富極三代才懂得吃。



　　我們現在有物流和電商，賈家那時只有運河。但是在賈家，火腿是和鮮筍一起熬湯的，春天的時候，廚房供應南京時興吃的蘆蒿和枸杞芽，秋天有螃蟹、水紅菱、桂花糕和雞頭米，冬天有鹿肉和羊羔肉；早上吃茶泡飯，宴席上有茄鯗；喝酒有蘇州的惠泉酒，下酒菜有糟鵝掌、糟鴨舌；點心盒子裡有螃蟹小餃兒、牡丹花樣的精緻小麵果、松子鵝油小花捲……



　　賈府的食不厭精，不是一般人想像中的大魚大肉、山珍海味，而是講究「時鮮」二字。不到時令不吃，而到了時令，就挑產地最好、品質最佳的吃。



　　★沒錯！２０道經典大觀園美食，新手在家也能得出來！

　　由知名美食公眾號《艾格吃什麼》創辦人聞佳聯手中國知名廚藝大師毛水生重現的「紅樓」食譜，詳細記錄每一道菜從選購、採買、食材處理、烹飪方法到端上桌的全過程，詳細的步驟教學搭配精緻彩圖，好看易操作，在大飽眼福之餘，試做看看，享一回大觀園裡才有的口福。



　　一邊重讀《紅樓夢》，一邊試做紅樓美食！也是周末恬靜下午，一段無比美好的時光。



　　★除了吃，還有滿滿的八卦、人性及眉目間傳情的意趣

透過細心考據的史學和紅學檔案資料，以一段段章回故事，揭開大觀園裡的生活，辛辣的對話，妯娌間心機，太太、姨太太的角力，僕人們爭風吃醋的場面。當然還包括富貴人家的講究、花樣菜式、食器搭配、時節食俗，以及少爺小姐們獨特的飲食口味和嗜好。



　　豐富的檔案、豐富的內容、精美的食譜，加上滿滿的八卦精神，徹底刷新你對於大觀園裡富貴人家生活的認識和想像。



名人推薦



　　˙凌性傑 （作家）

　　˙葉怡蘭（飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）

　　˙謝哲青（作家，文史學者、知名旅行家）

　　（以上推薦人依姓氏筆劃排列）



各界好評



　　書中的「一想之味」

　

　　我們在變得摩登的世界裡，究竟用什麼方式讓我們的傳統文化、美學和生活得以繼承？是著相還是入骨，這變成了一個有趣的問題。《紅樓饗宴》似乎在用一種自己的方式嘗試找到這個問題的答案，我想各位讀者也不難得出自己的回答。



　　《紅樓饗宴》是一本讀了很輕鬆又帶來不少期待的小書。一口氣讀完，合上書頁，「一想之味」似乎變得現實起來。 」——閻焱（古典「食貨」 賽富基金創始合夥人）? ?



　　復活古代菜譜！多麼有趣的書！



　　「這意味著當你吃一道菜的時候，想起的不僅是你自己的人生，還與古人們共用了同樣的美食記憶。除了將古人置於一個宏大的歷史框架下進行理解，我們現在更多了一種選項，將古人作為一個個具體的人，去體會他們的感覺，說不定，也能夠更加理解他們的心境、他們的選擇。在《紅樓饗宴》裡，在大腦中，裝載古人對美食的記憶。」——陳沁（數聯銘品新經濟指數首席經濟學家。熱愛數據，熱愛美食）

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