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手搖飲開店經營學:創業心法×空間設計×品牌運營,打造你的人氣名店,從單店走向連鎖到跨足海外市場!

手搖飲開店經營學:創業心法×空間設計×品牌運營,打造你的人氣名店,從單店走向連鎖到跨足海外市場!

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9789864084951
漂亮家居編輯部
麥浩斯
2019年5月18日
166.00  元
HK$ 141.1  






ISBN:9789864084951
  • 叢書系列:IDEAL BUSINESS
  • 規格:平裝 / 208頁 / 22.2 x 17 x 1.73 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:25歲~55歲
    IDEAL BUSINESS


  • 藝術設計 > 室內設計 > 空間設計/佈置











    現代幾乎人手一杯手搖飲,而連鎖飲料店也是一間接著一間開,如何在這競爭激烈的市場成功開店,依照品牌發展3階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」,提供「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作,同時一窺23家手搖飲品牌運營術,教你成功開店,開創自己的品牌之路。


    ?


    ◎以「以不只開好一間店的本事」作為實踐目標──有系統、策略地思考開店過程中該注意的事項與環節,不以經營一間店為目標,而是有後續開設其他分店、發展副牌的能力。


    ?


    ◎以「產業訊息。運營觀點。開店心法、設計焦點。領域達人。」作為實踐方法──透過不同的商業空間經營術的案例分享、達人解說,傳遞商業空間的經營知識,並教授開店本事。




     





    Chapter 01. 手搖飲的國際脈動


    Part1-1從台灣走出去,手搖飲的海外市場跨足


    (1)迷客夏創辦人兼董事長林建燁


    (2)鹿角巷創辦人兼執行長邱茂庭


    (3)茶湯會總經理劉彥邦


    Part1-2從台灣擴散,海外在地手搖飲的成功套路


    (1)答案茶董事長張津瑞


    ?


    Chapter 02. 手搖飲店鋪經營戰鬥力學


    Part2-1品牌力──找到市場定位說自己的故事


    Part2-2商品力──建立明星商品創造市場差異


    Part2-3營運力──短中長期各自的經營方針


    Part2-4設計力──讓人留下品牌印象的好設計


    Part2-5店鋪力──話題與亮點讓人想來的渴望


    Part2-6活動力──虛實整合行銷讓銷售持續滾動


    Part2-7服務力──滿意與感動促成想買的關鍵


    ?


    Chapter 03. 全台22家手搖飲品牌開店經營術


    Part3-1店鋪式手搖飲


    啟動關注期


    1.語?Fortune Teller


    2.四口木鮮果飲Szkoumu Fresh Juice


    3.阿蓮茶


    發展擴充期


    1.幸福堂


    2.珍煮丹


    3.花甜果室


    4.RABBIT RABBIT TEA兔子兔子茶飲專賣店


    5.十杯極致手作茶


    6.春芳號


    7.日日裝茶


    8.布萊恩紅茶


    9.康青龍人文茶飲


    10.水巷茶弄


    11.圓石禪飲


    12. MR.WISH鮮果茶玩家


    成熟優化期


    1.茶湯會


    2.鹿角巷THE ALLEY


    3.一芳台灣水果茶YIFANG TAIWAN FRUIT TEA


    4.迷客夏


    5.Chatime日出茶太


    Part3-2複合式手搖飲


    1.春水堂


    2.翰林茶館


    ?


    Chapter04. 手搖店開店計畫


    Plan01.開店計畫


    Plan02.人事管理


    Plan03.資金結構


    Plan04.損益評估


    Plan05.物料倉管


    Plan06.店鋪選址


    Plan07.裝潢發包


    Plan08.設計規劃


    Plan09.教育訓練


    Plan10.廣告行銷






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