前言
我們是一群從新竹市私立光復高級中學、臺北市私立滬江高級中學、國立中興大學附屬台中高級農業職業學校、台北市私立稻江高級護理家事職業學校、新北市私立豫章高級工商職業學校、臺中市私立葳格高級中學、臺北市私立育達高級商業家事職業學校、穀保學校財團法人新北市穀保高級家事商業職業學校、宜蘭縣國立頭城家事商業職業學校，由四面八方集結到醒吾科技大學餐旅管理系的大三生，在我們加入了「幸福烘焙工坊」社團後，開啟了每個人的夢想，實踐了努力向前的方向，具有共同目標的奮鬥團隊。
從高中到大學三年級，在這六年期間，我們選擇了烘焙這條路，朝烘焙的夢想殿堂勇敢直前，再多的困難阻礙，也從不曾動搖心中為烘焙付出的方向，一心只想為烘焙付出，完成自我心中嚮往的烘焙天地，在學習過程中，藉由師傅們的教導協助，讓我們的烘焙路程更上一層樓。終於，今日此時的這一刻，我們這群大三學生，完成了別人無法達到的成果展現—我們出書了！過程中，我們這個奮鬥團隊的理想，經過一次次會議討論，產品的定位開發，造型設計，配方調整，成品擺設等等，過程中有歡笑、有淚水、有爭執、有融洽，在爭吵到團結，於一次次的失敗中學習成長及茁壯，最後呈現出完美的結局，路途縱使辛苦，但讓我們更懂得珍惜彼此，期望看到這本書的師長、同學們，所有讀者能給我們更多的鼓勵。
感謝醒吾科技大學餐旅管理系給予的支持與眾師長給予的關懷照顧，讓我們無後顧之憂地完成在大學回憶裡最特別的里程碑，也感謝第七屆幸福烘焙工坊的社團夥伴們，我們共同努力完成這項艱難的任務，將夢想實現，過程間的爭執，更造就了團結的共同方向，讓團隊相互扶持，向前邁進，共同成長，擁有的默契與回憶是無法抹滅的美好記憶。
此書是市售常見餅乾類型，結合多種餅乾作法，讓讀者一書在手，即能在最節省經費情形下，學到不同種類餅乾製作方法，於書中，我們運用一般民眾所熟悉的馬卡龍、裝飾餅乾、傳統餅乾，再結合比賽所需具備之構想設計、整體美感以及獨特口味，期望透過此書，使讀者能學習到比賽特色手法，以及利用此書產品，創造市面上獨特商機價值。
醒吾幸福烘焙工坊
