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Costco減醣好食提案:生酮飲食也OK!超人氣精選食譜的分裝、保存、料理100+【附一次購物邀請證】

Costco減醣好食提案:生酮飲食也OK!超人氣精選食譜的分裝、保存、料理100+【附一次購物邀請證】

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9789579199544
哈雪了
PCuSER電腦人文化
2019年6月13日
140.00  元
HK$ 126
省下 $14
 
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ISBN:9789579199544
  • 叢書系列:自慢廚房
  • 規格:平裝 / 288頁 / 23 x 17 x 1.67 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
    自慢廚房


  • 飲食 > 美食名店/指南











    美味生活再升級!全家餐桌�減醣料理,一個人到一家子的健康吃法,大份量食材也能輕鬆享受!


    如果你有以下困擾,請立刻將本書放進購物車!

    □餐餐減醣,食材傷荷包?

    □減醣料理怎麼煮才好吃?

    □減醣期間不想挨餓,又想吃甜點?

    □減醣飲食如何兼顧其他家庭成員?



    食品科學博士 陳小薇? 專業審訂



    Costco讓減醣生活變得更簡單!

    ●全家一起吃的減醣人氣料理!

    三餐+點心,不用刻意改變飲食習慣,全家人一起共享餐桌!

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    Costco減醣料理指南!天天變化餐桌美味!

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    作者序

    在家也能有在法式餐廳吃飯的感覺!


    從小我就對自己的穿著打扮很有意見,對於美學也都一直很有想法,相對在所有學科中,美術一直是我的強項。然而除了藝術之外,我也很喜歡手作料理,因為自小耳濡目染奶奶及媽媽的好手藝,在高中的時候,烘焙還沒像現在那麼盛行,我就喜歡到家附近的烘焙坊中端看製作甜點的食材與書籍,也在那時買了人生中的第一個電動打蛋機,為了就是要把鮮奶油打發起來。

    之後大學到了法國留學,在一開始因緣際會的住進法國廚藝學院教授的法國家庭裡,法國爸爸每天都會展現他的好手藝,讓我品嚐到道地的法式佳餚。雖然每天晚餐都要花至少兩小時在飯桌上聽著不懂的語言,但也因為實在很好吃,而且一定會用甜點來收尾。即便和其他同學比起來,晚餐雖然可以快快吃完就去做自己的事,但還是羨慕我每天的伙食都比他們好太多了!因此後來在外住宿時,都是自己打理三餐,外國同學覺得好奇,進而結交到許多不同國家的朋友,也了解到各國不同的飲食文化與風情,對異國料理更是情有獨鍾!

    我的先生是個很道地的台灣人,好幾年前北非小米(couscous)在台灣還沒有銷售通路時,偶然在異國美食展看到,興奮的買回家煮給他吃,他問我為什麼要把小米粥煮成乾的?儘管我們的飲食習慣與喜好如此不同,他還是非常樂意嘗試,也欣然接受及給予讚美,只是偶爾會有令人噴飯的問題出現如此而已。

    然而在小孩出生後,隨著年齡與工作忙碌,缺乏運動、中午外食,使得先生的過敏體質更加明顯,也因為孩子有遺傳到先生的過敏體質,所以我更加注重生活飲食。我一直都很希望讓他們吃進身體裡的是「食物」,而不是「食品」,對從小喜歡吃媽媽煮的食物的小孩是容易,但要改變一個已年過三十半幾的人來說,看著他拿著一大包洋芋片而不願意放手時,我就知道要改變還需要些時間。

    這本食譜融合了一般人的飲食,小朋友也可以吃的食物,以及我自己從低醣飲食晉升到生酮飲食的作菜方式,盡量都使用天然無過多添加物的調味料來烹調食材,目的就是希望能讓家人吃得更健康,以原型食物為原則,讓孩子避免攝取到過多的醣而影響成長發育。

    料理沒有想像中的難,只要有心,不論是想為家人,或是為自己,你也能像我一樣,不僅吃得更健康,也可讓餐桌料理擁有像在法式餐廳吃飯的感覺!

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    作者序 ?在家也能有在法式餐廳吃飯的感覺!


    Chapter1 肉類好食

    牛肉料理


    美國嫩肩里肌牛排真空包�美國無骨肩小排分裝保存

    ●日式牛小排燒肉蓋飯�日式牛小排燒肉蓋飯生酮料理�韓式QQ骰子牛�骰子牛沙拉�法式胡椒牛排�白蘆筍炒牛肉片�蕃茄燉李派林烏斯特醬牛肉�蔬菜牛筋�牛肉絲炒水蓮�香煎牛排佐巴薩米克醋�牛油製作


    雞肉料理

    雞腿肉�雞胸肉分裝保存

    ●蜂蜜味噌雞腿排�中東孜然烤香料雞佐薑黃飯�黃檸檬雞肉風味義大利�茄子雞肉味增蔬菜煲�花椰菜雞腿排檸檬奶醬義大利麵�法式檸檬奶醬(進階版)


    雞胸肉料理

    ●異國風味優格嫩煎雞胸肉�奶油燉蘑菇�香煎雞胸肉佐藜麥沙拉�藜麥好吃煮法�鯷魚雞肉豆腐煲


    烏骨雞料理

    烏骨雞分裝與川燙法

    ●烏骨雞黑蒜養生湯�香菇栗子烏骨雞湯


    火雞料理

    火雞分裝保存

    ●楓糖甜橙香料火雞及搭配料理

    ●搭配好食:甜薯乾酪Stuffing�gravy�cranberry蔓越莓醬

    ●吃不完的火雞料理:火雞肉高湯塊�火雞肉飯�牧羊人火雞肉派�中式火雞肉捲餅�火雞肉粄條


    豬肉料理

    低脂豬絞肉�豬五花火鍋片�帶皮豬五花�豬腹斜切排切塊�豬排、豬小里肌�豬頰肉分裝保存

    ●西洋梨薑汁豬肉�炸牛奶豬排�檸檬鹽趜豬頰肉�杏桃燉香煎豬腰內�泰式蒜泥白肉�紅趜腐乳肉�可樂肉醬�波隆那肉醬�波隆那肉醬佐Chips


    羊肉料理

    小羊排真空包�小羊肩排真空包�羊梅花里肌燒肉片分裝保存

    ●皇冠羊排�香草酥羊排�百里香烤羊排�坦都里烤羊排佐洋蔥酸奶醬�香煎羊排佐番茄黃瓜酸奶醬�麻油羊肉飯�醃漬檸檬孜然羊肉中東風味�酪梨油檸檬蒜味烤羊肉串


    chapter2海鮮好食

    鮭魚料理

    鮭魚分裝保存

    ●鹽趜烤鮭魚�香檸法式紙包魚�花椰菜鮭魚白醬義大利麵�自製萬用白醬�香煎鮭魚排佐時蔬�波菜鮭魚鹹派�自製派皮�酸奶芥末烤鮭魚


    蝦�干貝料理

    蝦子�干貝分裝保存

    ●芒果蝦沙拉�洋香菜大蝦佐自製莎莎醬�酪梨蝦墨西哥捲餅�蜂蜜蒜香蝦佐酪梨長棍�鍋巴蝦仁干貝�奶油嫩煎干貝佐法式白醬?


    鯛魚料理

    鯛魚片分裝保存

    ●南瓜鯛魚豆腐煲�阿拉斯加炸魚佐塔塔醬�蛋煎鯛魚片


    Chapter03醃燻好食

    培根�火腿�香腸�臘腸分裝保存

    ●培根料理:培根捲雞胸肉�培根醬�培根醬炒飯�培根醬佐芽球甘藍�培根蛋黃義大利麵

    火腿料理:火腿溫菇沙拉�庫克太太

    德式香腸料理:酸奶熱狗醬佐洋芋片�德式香腸捲餅

    ●臘腸料理:臘腸起司薄餅�Salami小點


    Chapter04蔬菜及水果好食

    蔬菜與水果分裝保存

    蘋果料理:華爾道夫沙拉�法式焦糖肉桂烤蘋果

    ●檸檬料理:蜂蜜漬檸檬�醃漬檸檬

    洋蔥料理:洋蔥醬�法式洋蔥湯

    馬鈴薯料理:經典馬鈴薯泥�日式炸可樂餅

    芋頭料理:蜜芋頭�自製芋圓


    Chapter05起司�麵包好食

    起司分裝保存

    ●核桃楓糖烤布利乾酪�派對布利�Mazzorlla佐番茄�feta起司甜菜根冷麵

    麵包分裝保存

    ●草莓果醬佐花生醬貝果�火腿酪梨貝果�香蕉巧克力榛果可頌�薯泥可頌


    Chapter06意想不到的好食

    巴薩米克醋

    ●法式油醋芥茉籽醬�巴薩米克醋飲

    奇亞籽

    ●奇亞籽檸檬健康飲�奇亞籽布丁�奇亞籽優格水果早餐

    Roots Beer

    ●Roots beer冰淇淋

    紅酒

    ●紅酒燉洋梨�法式熱紅酒

    鮮奶油

    ●生酮ice cream

    馬斯卡朋

    ●生酮藍莓蛋糕�提拉米蘇�生酮藍梅克拉芙緹


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    其 他 著 作