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享受減醣人生:糖尿病也能吃的美味料理

享受減醣人生:糖尿病也能吃的美味料理

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9789869788205
WEN
柏樂出版有限公司
2019年7月03日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789869788205
  • 叢書系列:樂知
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 x 1.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    樂知


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法











    經營美食部落格10年,擁有5百萬人氣!

    萬人粉絲團版主 WEN 第一本減醣食譜書 溫馨上市!

    讓糖尿病患也能品嚐的減醣料理



      ◎一週膳食計畫 × 78道減醣食譜 × 步驟解釋 × 懶人也能簡單做

      ◎正餐、點心、飲料全收錄 × 營養成份標示 × 實用食物代換表



      >為了健康,就愛減醣!

      從美食部落客到糖尿病患者,再從糖尿病患者成為減醣美食家!




      身為美食部落客的WEN,無預警的得知罹患了糖尿病,又併發了眼睛的疾病。在治療併發症的日子,她也想知道為什麼是自己、為什麼會這樣……一次又一次的磨難,終究沒有打敗她。她以堅定的心志及努力,在兩個多月裡,將糖尿病控制指標的糖化血色素從超差無比的12%降到控制不錯的6.5%,如今更成為一個能夠且樂於分享糖尿病知識、飲食觀念的人。



      控糖路上,WEN除了遵從醫囑服用藥物及接受治療,更領悟了飲食觀念及營養均衡的重要。透過減醣飲食,她成功減下十公斤,糖化血色素也降至5.8%!糖尿病提醒了她注意自己的飲食及生活狀態,而健康及營養均衡的飲食,更是必要的一步!



      >減醣飲食,現代人都必須學習的健康之道!

      減醣飲食讓你健康有活力,吃得飽又吃得好!




      現代人的生活多依靠外食,過多或缺乏的營養,讓我們攝取身體不需要的養分及熱量。正確的飲食,會讓我們均衡攝取營養,擁有足夠的活力面對每一天。



      如果您正在想:「為什麼我這麼努力控制飲食,還是瘦不下來?」您可以先檢測自己是不是有達到均衡飲食。



      您是不是因為害怕變胖而不敢吃澱粉?

      您是不是怕油脂過高,全部的飲食都採取水煮料理? 

      您知道自己的身體需要攝取多少熱量嗎?

      您知道我們每天都需要均衡攝取六大類食物嗎?



      一旦攝取的飲食超過或低於身體需要的量,就容易帶來不好的影響。本書將陪您一起學習正確的減醣飲食,清楚身體需要的營養,認識食物GI值以及糖與醣,透過WEN自身的經驗及示範,輕鬆學會減醣飲食的技巧!



      >本書收錄食譜均由WEN親自食用、測過前後血糖值

      不只糖友可用,一般喜愛減醣料理的讀者也能參考製作




      【正餐】蕃茄海陸鮮菇義大利麵�泡菜蔬食炒冬粉�全穀飯�鮮蔬炒飯



      【配菜】香烤松阪豬�香烤鯖魚�打拋豬豆腐�迷迭香雞腿排�香料鮭魚�蔥燒鮮蝦�清蒸魚�香烤豬里肌�義式香料燴鱈魚�辣味松阪豬�照燒鮭魚�古早味三色蛋�美式炒蛋�鮪魚蛋捲�蝦仁炒蛋�涼拌雞蛋豆腐�敏豆炒花枝�麻油絲瓜炒蛋�腐乳空心菜�高麗菜炒木耳�蒜香地瓜葉�木耳銀芽�毛豆鮮菇�和風洋蔥�茄拌鮮蔬�綠花椰拌里肌�蒜香空心菜�綠花椰炒蕃茄�涼拌秋葵�青江菜炒菇�菠菜炒蛋�小黃瓜炒雞胸�泡菜豬肉�山茼蒿炒肉片



      【湯品】蔬菜蕃茄排骨湯�菇菇雞湯�味噌蔬菜豆腐湯�鮮魚湯�黃瓜蛤蠣湯�青木瓜排骨湯



      【點心】焦糖烤布丁�檸檬愛玉杏仁�豆漿米蛋糕�抹茶米蛋糕�糙米瑪德蓮�紅茶玫瑰蔓越莓酥餅�可可雜糧餅乾�南瓜杏仁瓦片�全麥香蔥奇亞籽小餐包�全麥亞麻籽小餐包�糙米佛卡夏



      【飲料】綠茶鮮果茶�奇亞籽飲�寒天仙草凍�檸檬蘋果醋飲�烤黑豆�桂花綠茶



      +特別單元

      1. 糖醫生來解答

      2. 營養師這樣說

      3. 如何有效與醫生溝通(張義昇醫師主筆)

      4. 糖友常見Q&A

      5. 糖尿病相關網站

      6. 飲食日記



    名人推薦



      成大醫學院副教授兼成大醫院視網膜科主任 張義昇

      成大醫院內分泌新陳代謝科主治醫師 杜業豐

      台南市社區營養師 褚玉芬

      審訂、推薦


     







    推薦序

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    序章

    台灣人與糖尿病

    知道自己得了糖尿病……怎麼辦?

    莫驚莫慌莫害怕──正確認識糖尿病

    信任醫生──和醫生建立關係

    減醣飲食之必要

    ?

    第一章飲食原則

    糖尿病飲食原則

    飲食習慣調整

    飲食控制

    全穀雜糧類�蔬菜類�水果類�豆魚肉蛋類�乳製品�油脂類�水份

    ?

    第二章三餐這樣吃,從正餐開始學!

    基本觀念

    什麼是低GI?�食物GI值的分類�如何善用低GI�食物代換

    健康料理DIY

    建議食材

    全穀雜糧類�蛋白質類�蔬菜�油�醬料

    食譜使用說明

    一日膳食計畫示範

    一週食譜

    外食之道

    「少油、均衡、適量」三原則�聚餐選擇

    ?

    第三章正餐之外,也讓我吃點心啊!

    糖與「醣」大不同

    甜點時間

    主要材料介紹�工具介紹

    食譜

    1.焦糖烤布丁

    2.綠茶鮮果茶

    3.檸檬愛玉杏仁

    4.奇亞籽飲

    5.米蛋糕三款

    豆漿米蛋糕�抹茶米蛋糕�糙米瑪德蓮

    6.餅乾三款

    紅茶玫瑰蔓越莓酥餅�可可雜糧餅乾�南瓜杏仁瓦片

    7.寒天仙草凍

    8.白豆花

    9.檸檬蘋果醋飲

    10.烤黑豆

    11.桂花綠茶

    12.麵包三款

    全麥香蔥奇亞籽小餐包�全麥亞麻籽小餐包�糙米佛卡夏

    ?

    第四章為自己加油,這些很重要的小事

    作息很重要,早睡早起身體好

    保持正面能量,讓自己心情保持愉快

    運動很重要

    知識很重要

    陪伴自己很重要

    支持的力量

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    附錄

    如何有效與醫生溝通(張義昇醫師主筆)

    糖友常見Q&A(杜業豐醫師主筆)

    食物代換表

    相關網站

    飲食日記









      2013年6月,老天爺送我兩個大禮,它們就像我身上的體脂肪,一輩子也甩不掉,那就是「糖尿病」、「增殖性糖尿病視網膜病變併黃斑部水腫」。



      我和一般人一樣,也會害怕、恐懼,尤其是「糖尿病」在多數人的印象中,根本就是一個壞傢伙。好勝心強的我,決定要戰勝它、打敗它,殊不知「糖尿病」帶著強力隊友「增殖性糖尿病視網膜病變併黃斑部水腫」一起出現,徹底打擊我的信心。



      想擊敗「糖尿病」,得先了解它。隨著了解,我發現這一切的罪魁禍首,就是自己,是我放任那壞朋友跟隨我數十年。「糖尿病」早在我身邊等候時機,帶著「增殖性糖尿病視網膜病變併黃斑部水腫」要讓我覺醒。



      對我來說,這是一場極大的戰役,我要怎麼跟它們做朋友、和它們和平共處,成為了我人生最大的課題。



      「糖尿病」改變了我的人生。



      以前的我,從不重視健康,總以為疾病就像感冒一樣,可以不藥而癒。當它們出現時,我的人生瞬間變黑白。但漸漸地我發現「糖尿病」它並不可怕,它的出現,就是要我正視自己的健康問題。



      這段抗戰的路上,我受到很多人的幫助,感謝的話,三天三夜都講不完,我要特別感謝這些人,如果沒有他們,不會有今日的我,更不會有這本書誕生(以下以認識時間排列)。



      營養師──褚玉芬小姐,謝謝妳讓我學會如何以飲食控制血糖,進而運用營養學的觀念,製作出讓糖尿病患者也能享用的美味點心。



      眼科──成大醫院張義昇醫師,沒有你,我的人生會是一片黑暗。謝謝你沒有放棄過我這個病人,是你點亮我的人生,你讓我學會信任醫療,也建立了良好的醫病關係。



      新陳代謝科──前康和診所院長,現為嘉義祥太醫院主治醫師林煒能醫師,謝謝你用那親切陽光般的笑容,化解我內心的恐懼,是你陪伴我渡過治療眼睛病變最痛苦的時光。



      成大醫院杜業豐醫師,謝謝你用耐心與時間,讓我更進一步學習到糖尿病的相關知識,並且成為我的醫學百科全書,謝謝你在這段控糖路上,與我同行,讓我可以用簡單易懂的方式,去幫助其他糖友能不慌不亂的面對疾病。



      我也要感謝我父母、妹妹及弟弟,還有支持、陪伴,為我加油打氣的施瓊娥老師、我的朋友們,因為她們讓我在這段控糖、治療病變路上不孤單。



      糖尿病並不可怕,怕的是你不願意面對。只有面對它,才能戰勝它,擁有更美好的人生。



      這場戰役,我戰勝了,在這段路上,我流過不少淚、也曾有輕生的念頭,但我熬過來了。我開始想若是能幫助更多人,給大家正確的觀念,是不是也讓大家面對疾病或重視健康,於是我公開自己的疾病,並且分享控糖的經驗。



      2018年6月,老天爺又再一次送了我一份大禮,讓我有機會將我的經驗出版成書。



      在此,我要特別感謝張義昇醫師為我親筆寫了「如何有效與醫師溝通」的教戰手冊(置於附錄)、杜業豐醫師、?玉芬營養師的協助審閱修訂,以及認識超過三十年的好友Sa,為我的書增加了不少可愛的圖案,這本書,我們花了將近一年的時間完成,也要感謝花錢買書的您,讓我們一起享受健康人生吧!Enjoy our health life!


    享受人生�享受健康人生-和糖尿病做朋友版主

    WEN(渝雯)




    其 他 著 作
    1. 健康小確幸!減醣氣炸鍋料理:營養師推薦×減醣達人WEN實證的健康飲食寶典
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    12. 打火機與公主裙 第二部 長明燈
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    14. 語言發展導論
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    21. 中英互譯:筆譯技巧─基礎
    22. New Approaches to English Language and Education in Taiwan:Cultural and Intercultural Perspectives
    23. Sunshine Reading Club Level 01 Study Book with Storybooks and Online Access Code
    24. Sunshine Reading Club Level 03 Study Book with Storybooks and Online Access Code
    25. Sunshine Reading Club Level 05 Study Book with Storybooks and Online Access Code
    26. Sunshine Reading Club Level 07 Study Book with Storybooks and Online Access Code
    27. Sunshine Reading Club Level 09 Study Book with Storybooks and Online Access Code
    28. Sunshine Reading Club Level 11 Study Book with Storybooks and Online Access Code
    29. Sunshine Reading Club Level 33 Study Book with Storybooks and Online Access Code
    30. Sunshine Reading Club Level 31 Study Book with Storybooks and Online Access Code
    31. Sunshine Reading Club Level 37 Study Book with Storybooks and Online Access Code
    32. Sunshine Reading Club Level 13 Study Book with Storybooks and Online Access Code
    33. Sunshine Reading Club Level 15 Study Book with Storybooks and Online Access Code
    34. Sunshine Reading Club Level 35 Study Book with Storybooks and Online Access Code
    35. Sunshine Reading Club Level 29 Study Book with Storybooks and Online Access Code
    36. Sunshine Reading Club Level 17 Study Book with Storybooks and Online Access Code
    37. Sunshine Reading Club Level 19 Study Book with Storybooks and Online Access Code
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    97. Objective Key Workbook without Answers,2/e
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