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權威名醫教你最強減醣法:越吃越瘦的101道減醣料理

權威名醫教你最強減醣法:越吃越瘦的101道減醣料理

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9789578683518
牧田善二
婁美蓮
幸福文化
2019年7月10日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789578683518
  • 叢書系列:好健康
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    好健康


  • 醫療保健 > 養生法 > 減重











    ★日本權威名醫減糖書NO.1★

    單書狂銷超過22萬本!

    糖尿病專科名醫科學實證減糖法大公開,

    4個祕訣,輕鬆解決減醣族3大卡關困擾

    101道美味菜單保證愈吃愈瘦



      ★最權威!日本減重話題名醫的減醣法完全揭露

      ★最簡單!3天→7天→14天,3階段減醣循序漸進,成效更好

      ★最美味!精選設計101道減醣菜單,美味不重複

      ★最方便!活用外食、超商食物的技巧,教你辨別醣類含量,減醣不犯規



      ◎幫助10萬人減重成功的4個關鍵祕訣!

      祕訣1:吃肉可以打造易瘦體質!吃炸物也沒問題!吃牛排也會瘦!

      祕訣2:海鮮可以吃到飽!

      祕訣3:吃蛋、豆腐來增加飽足感

      祕訣4:蔬菜、水果則要好好選擇



      ◎減醣飲食必須分三階段進行,3天→7天→14天,是不失敗的關鍵

      •3天:幫身體快速適應減醣飲食法

      •7天:維持每日減醣攝取,多樣化食材料理,看得出肚子已瘦了一圈。

      •14天:持之以恆,輕鬆維持減醣飲食,檢視身材及體重產生明顯的變化。



      ◎醫師及料理師聯手設計110道減醣料理,營養充分、美味不打折!

      每道食譜都有標示「含醣量」,也確保每日攝取足夠的營養。



      ◎外食、聚餐怎麼辦?別煩惱,醫師教你活用超商和外食來替代及辨別含醣量的技巧

       聚餐時也能大吃大喝?沒問題!教你選擇減醣食物,牛排、炸雞、火鍋都OK!

      經常外食時,也有活用超商食物就能實施的減醣計劃很簡單,不用擔心會破功。



      ◎1日早、中、午3餐的減醣料理完美搭配,美味又變化多!

      當你想進行減醣飲食生活時,最容易遇到的三大困擾:(1)不知能吃什麼,(2)沒時間料理,(3)老是吃那幾樣食物很膩。

      本書用一日三餐的搭配,絕對吃不膩又吃得飽的減醣餐!

      範例:

      第1天

      〔早〕納豆起司歐姆蛋�奶油萵苣沙拉�豆乳蛤蜊巧達湯

      〔午〕薑汁燒豬肉�鮪魚豆腐渣沙拉�芥末芝麻醬拌雞絲豆芽

      〔晚〕烤豬肋排�凱薩沙拉�櫛瓜炒彩椒�紅酒

      第2天

      〔早〕薑汁燒油豆腐�培根炒山茼蒿

      〔午〕唐揚炸雞�櫻花蝦火腿炒青菜�?仔魚美乃滋煎蛋捲

      〔晚〕豆皮披薩�酥炸墨魚櫛瓜�芝麻菜紅腰豆沙拉�生火腿包烤長茄�白酒

      第3天

      〔早〕黃豆香腸湯�雞肝醬

      〔午〕炒豆腐的親子丼�蔬菜絲和風沙拉

      〔晚〕鱈魚蛤蜊異國風味鍋�酪梨皮蛋豆腐�糖質0啤酒



      ◎以2人份計算,幫自己和家人帶便當都方便!  

      本書的減醣食譜,都以準確的1人份計算,想做兩人份或多人份時也方便計算,幫自己和家人維持減醣飲食,一點都不難。



      【減醣X專業醫師的獨家特色】

      (1)不用管熱量,減重的關鍵在減醣。

      (2)做對4個訣竅,零食、炸雞、牛排都能吃。

      (3)一一破解減醣的各式關卡及迷思

      (4)菜色搭配美味,並兼顧營養均衡,保證瘦得美。

      (5)食譜做成便當也美味,1人份計算醣份,可做成好幾份,減少剩菜又省錢。



    專業推薦



      ★郭漢聰醫師|【身與心的平衡】網站站長

      ★陳俊旭|台灣全民健康促進協會榮譽理事長

      ★趙函穎|晨光健康營養專科諮詢中心院長



    ?


     





    原則只有一個:減少醣類攝取!!

    藉由減醣飲食,我們真的變瘦了。



    Part 1

    最重要的減肥常識




    測試你的減肥IQ!?要吃哪個才會瘦?

    測試你的減肥IQ!?減肥中,可以喝酒嗎?

    測試你的減肥IQ!?減肥中,外食要怎麼吃?

    測試你的減肥IQ!?減肥中,聚餐怎麼辦?

    測試你的減肥IQ!?美乃滋要選哪一種?

    測試你的減肥IQ!?減肥中,可以吃零食嗎?

    減醣才會瘦!

    ●減醣飲食Q&A?

    ●食物每100g的醣類含量?



    Part 2

    分階段實踐!減醣飲食法




    實踐篇? 讓我們正式開始減醣飲食吧!

    首先用3天的時間讓身體習慣

    好像可以持續下去! 挑戰7天、14天的瘦身計畫!

    給完全斷醣有困難的人的折衷方案

    讓你更容易瘦下來!減醣飲食成功的關鍵

    減醣飲食的烹飪要訣

    減醣瘦身法-早、中、晚的減醣飲食範例

    第1天

    〔早〕納豆起司歐姆蛋�奶油萵苣沙拉�豆乳蛤蜊巧達湯

    〔午〕薑汁燒豬肉�鮪魚豆腐渣沙拉�芥末芝麻醬拌雞絲豆芽

    〔晚〕烤豬肋排�凱薩沙拉�櫛瓜炒彩椒�紅酒

    第2天

    〔早〕薑汁燒油豆腐�培根炒山茼蒿

    〔午〕唐揚炸雞�櫻花蝦火腿炒青菜�?仔魚美乃滋煎蛋捲

    〔晚〕豆皮披薩�酥炸墨魚櫛瓜�芝麻菜紅腰豆沙拉�生火腿包烤長茄�白酒

    第3天

    〔早〕黃豆香腸湯�雞肝醬

    〔午〕炒豆腐的親子丼�蔬菜絲和風沙拉

    〔晚〕鱈魚蛤蜊異國風味鍋�酪梨皮蛋豆腐�糖質0啤酒



    Column 1? 如何看懂食品標示

    Column 2? 活用外食、超商食物的減醣飲食法則



    ●減醣飲食Q&A?

    ●食物每100g的醣類含量?



    Part 3

    一點都不困難!

    減醣卻不減美味的各式料理




    吃肉打造易瘦體質!〔雞肉的減醣食譜〕

    唐揚炸雞

    改良版和風棒棒雞�炙烤雞排鮮蔬

    改良版韓式雜菜? 雞肉炒蒟蒻絲

    奶油燉雞肉花椰菜�蒟蒻河粉湯



    〔豬肉的減醣食譜〕炸豬排

    烤豬肋排�薑汁燒豬肉

    多汁漢堡排

    豬肉黃瓜炒?昆布�改良版大阪燒



    〔羊肉的減醣食譜〕

    烤羊小排佐義大利香醋

    孜然番茄燉羊肉鷹嘴豆

    改良版中東烤羊肉串



    〔羊肉的減醣食譜〕

    煎牛排

    涼拌牛肉豆腐淋辣味麻醬

    改良版墨西哥薄餅? 生菜包牛肉醬



    〔雞肝&雞胗的減醣食譜〕

    韭菜豆芽炒雞胗

    雞肝醬�雞胗炒長蔥



    〔肉類加工品的減醣食譜〕

    培根炒山茼蒿

    黃豆香腸湯�生火腿包烤茄子



    海鮮也可吃到飽!

    〔青背魚的減醣食譜〕

    嫩煎竹筴魚

    生拌竹筴魚泥�義式竹筴魚生魚片

    辣美乃滋烤鯖魚

    秋刀魚高野豆腐煮辣豆瓣

    香草烤鯖魚



    〔切片魚的減醣食譜〕

    芥末籽烤鯛魚

    錫箔紙蒸青蔥昆布鯛魚

    鯷魚蒜片煎鯛魚蕪菁



    〔章魚&墨魚的減醣食譜〕

    章魚拌莫札瑞拉起司羅勒

    酥炸墨魚櫛瓜

    炒墨魚圈



    〔生鮪魚&鮪魚片的減醣食譜〕

    韓式涼拌生鮪魚

    鮪魚片豆腐泥

    鮪魚味噌烤蔬菜



    〔蛤蜊的減醣食譜〕

    韓式豆腐鍋

    白酒蒸蛤蜊高麗菜

    豆乳蛤蜊巧達湯



    豆腐、蛋、乳製品增加飽足感!

    〔豆腐的減醣食譜〕

    煎豆腐佐蒜片醬油

    酪梨皮蛋豆腐�涼拌碎豆腐

    紅燒豆腐漢堡排

    蔬菜拌豆腐�炒豆腐的親子丼



    〔豆皮&油豆腐的減醣食譜〕

    油豆腐的炸肉餅

    豆皮披薩�薑汁燒油豆腐



    〔雞蛋的減醣食譜〕

    料多多烘蛋

    納豆起司歐姆蛋�香菜歐姆蛋

    焗烤水煮蛋

    義式炸牡蠣�

    ?仔魚美乃滋煎蛋捲

    豆腐干貝的中式茶碗蒸

    滑蛋豬肉高野豆腐



    選對的蔬菜、水果吃!

    〔大份量沙拉的減醣食譜〕

    油豆腐萵苣沙拉

    凱薩沙拉

    芝麻菜紅腰豆沙拉

    蔬菜絲和風沙拉

    奶油萵苣沙拉

    細寒天沙拉



    〔豆芽菜的減醣食譜〕

    改良版越南煎餅

    豆芽絞肉丸子�

    豆芽菜川燙豬肉片淋辣豆瓣醬

    豆芽牛肉炒大蒜

    芥末芝麻醬拌雞絲豆芽

    韓式豆芽菜湯



    〔青菜的減醣食譜〕

    波菜咖哩

    櫻花蝦火腿炒青菜

    小松菜油豆腐炒芝麻

    小松菜濃湯

    小松菜淋蔥油

    京水菜炒柚子胡椒鹽



    〔菇類的減醣食譜〕

    香草燉什錦菇

    魚露炒什錦菇

    焗烤鮮菇鮪魚



    〔海藻的減醣食譜〕

    海帶芽豆腐煎蛋捲

    麻油蒸海帶芽�

    海藻水煮蛋拌柚子味噌



    〔火鍋的減醣食譜〕

    豬肉牡蠣雪見鍋

    雞肉丸?鍋

    鮭魚豆乳起司鍋

    鱈魚蛤蜊異國風味鍋

    水炊鍋

    咖哩鍋

    鰤魚京水菜鍋



    〔下酒菜的減醣食譜〕

    戈貢佐拉乳酪焗櫛瓜�蔬菜烤油漬沙丁魚�櫛瓜炒彩椒�櫛瓜奶油乳酪拌鰹魚粉

    生火腿包櫛瓜絲�酪梨煙燻鮭魚�奶油煎酪梨杏鮑菇�Bagna cauda義式熱沾醬�

    酪梨拌明太子�鮪魚排佐酪梨醬�烤青花椰菜�酪梨海苔捲



    ●料理索引,依食材分類





    自序



    原則只有一個:減少醣類攝取!!




      我是糖尿病專門醫生,每天都要診療很多患者。除了糖尿病患者之外,我還幫很多人進行減重治療。然後,不管是一般大眾還是大明星,他們都成功了。很多人都以為會胖是因為攝取太多熱量,其實這是不對的。控制血糖、不讓血糖上升的飲食,除了能治療糖尿病外,對減肥也非常有效。最棒的飲食療法其實是醣類控制。這種療法的好處在於,可以大塊吃肉、大口喝酒,不用因為減肥而犧牲口腹之慾。



      這世上已經出了那麼多減肥書,這裡面不乏歌頌醣類控制的,為什麼我還要寫一本來錦上添花呢?我是這麼想的:必須有拿得出實際診療成績的專門醫生,以最新的醫學常識為基礎,教導讀者如何安全減肥才是。特別是那些辛苦控制熱量,拼命忍耐不吃卻還一再復胖的人,我最希望他(她)能來讀我的書。不想因為減肥而餓肚子的人,基於各種理由必須瘦下來的人……,本書刊載了實際施行此一減肥法的體驗報告,更提供豐富的食譜,教你如何輕鬆做美味的減醣料理。



      來吧!就從今天開始,讓我們盡情吃肉、喝酒卻還維持理想身材吧!


    AGE牧田診所

    院長 牧田善二




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    1. 減醣綠拿鐵:邊咀嚼邊喝,能促進大腦分泌飽足信號、讓能源代謝更加活潑化
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    4. 醣質OFF!多蔬果家常菜:日本醫師家的103道蔬菜瘦身餐
    5. 糖尿病與其吃飯不如吃牛排