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終於搞懂葡萄酒!:葡萄酒專家用簡單說明與易懂圖示,解答新手最想知道的68個問題

終於搞懂葡萄酒!:葡萄酒專家用簡單說明與易懂圖示,解答新手最想知道的68個問題

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訂購需時10-14天
9789864591930
大衛.柯伯(David Cobbold),塞巴斯丁.杜宏維爾(Sebastien Durand-Viel)
韓書妍
積木
2019年7月13日
150.00  元
HK$ 120
省下 $30
 
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ISBN:9789864591930
  • 叢書系列:飲饌風流
  • 規格:平裝 / 160頁 / 21 x 15 x 1.1 cm / 普通級
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
    飲饌風流


  • 飲食 > 美食名店/指南











    看不懂餐廳酒單上的法定產區,該怎麼選酒?

    真的有可以喝了不頭痛的飲酒順序嗎?

    什麼是「橡木桶陳放」?可以說是酒質比較好的意思嗎?

    任何地區種植的夏多內葡萄釀造出的味道都一樣嗎?



    葡萄酒已經是現代飲食文化中重要的一環,即使不特別接觸,日常生活中也隨處可見。

    除了喝,你是不是希望能了解更多葡萄酒知識,卻又聽不懂那些專家或書上艱澀複雜的用詞?

    兩位來自不同背景的葡萄酒專家,攜手整理出最常被葡萄酒新手詢問的68個問題,針對一般人最常遇到的障礙提出解答。

    從接觸到葡萄酒的餐桌開始,以淺顯易懂的方式傳授必要知識:

    不同酒款的適飲溫度、醒酒瓶如何使用、氣泡酒如何開瓶;也解說了專業層面的釀造過程、品種及風味差異。

    無論是選酒、品酒、侍酒,都提供了實用的圖解與說明,教大家遇到問題可以如何解決。

    想要學習品酒,先別急著囫圇吞下專有名詞,

    其實只要掌握七大重要品種及品酒六大關鍵字,就可以取得進入葡萄酒世界的聰明鑰匙,

    本書將成為陪伴你走上葡萄酒探索之路最好的朋友。

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    ?買酒侍酒品酒……到底怎麼做?



    如何選購葡萄酒?

    葡萄酒在運輸過程中會改變嗎?

    好年份的資訊哪裡找?

    價格高低真的有差別嗎?

    如果我不認識餐廳的法定產區酒,該怎麼挑酒?

    葡萄酒哪裡買?

    旋蓋酒一定比較差嗎?

    人造瓶塞保存葡萄酒的效果好嗎?

    外國酒越來越常見,值得買嗎?



    侍酒和品酒

    侍酒的適飲溫度是多少?

    忘記冷藏葡萄酒時,如何使其冷卻?

    搭配各種場合的酒款?

    醒酒瓶的用處是什麼?何時使用?

    提早開瓶的用意是什麼?

    各種酒款適用的酒杯形狀

    氣泡酒如何開瓶最恰當?

    真的有可以避免頭痛的飲酒順序嗎?

    出色的餐酒搭配有什麼該了解的規則嗎?

    最經典的餐酒搭配是什麼?

    有瓶塞味的酒是什麼意思?

    葡萄酒有瓶塞味該怎麼辦?



    葡萄酒相關知識

    為什麼酒瓶形狀這麼多種?

    酒標上的「Grand vin」字樣真的是品質保證嗎?

    「vieilles vignes」是什麼意思?這種酒比較好嗎?

    如何解讀葡萄酒的獎牌?

    什麼是「經木桶陳放」?比較好嗎?

    平底酒瓶=即飲、凹底酒瓶=可陳放?

    有品質不差的盒裝葡萄酒嗎?



    葡萄酒的保存

    哪種葡萄酒最適合存放?

    葡萄酒可以陳年多久?

    所有酒款都需要陳放嗎?

    如何保存葡萄酒?

    開瓶後的葡萄酒可以放多久?



    葡萄酒必知



    葡萄酒怎麼製成的?


    葡萄酒是什麼?

    類型與風格

    粉紅酒是白酒和紅酒混合成的嗎?

    紅酒是紅葡萄、白酒是白葡萄做的嗎?

    亞硫酸鹽是什麼?

    過濾是什麼?蛋白澄清又是什麼?



    葡萄藤的祕密

    任何地方都能釀造出好喝的葡萄酒嗎?

    尋找理想的葡萄園

    酒農的心力:五穀不熟,不如稊稗

    手工採收比較好嗎?

    多少串葡萄才能釀出一杯或一瓶酒?

    年份很重要嗎?



    葡萄酒的風味

    為什麼沒有一模一樣的葡萄酒?

    任何地方的夏多內釀造的葡萄酒味道都一樣嗎?

    為什麼朋友喜歡的酒我不愛?

    為什麼大家不喜歡喝年輕的葡萄酒?

    有機葡萄酒比非有機葡萄酒好喝嗎?



    品酒

    品酒的意義是什麼?

    葡萄酒的第一印象(眼觀)

    伸長鼻子!(鼻聞)

    葡萄酒的味道 (口嘗)

    認識這六個關鍵字,你就是品酒專家



    七個葡萄品種帶你環遊世界

    百變夏多內

    貴族卡本內─蘇維濃

    名伶黑皮諾

    豐盈白蘇維濃

    好朋友梅洛

    東方風希哈

    隨和格那希



    隱藏版祕密

    為什麼品酒要怪模怪樣,還發出怪聲音?

    品酒時一定要吐酒嗎?

    有成為釀酒師的學位嗎?

    哪些國家喝掉最多葡萄酒?

    有沒有葡萄酒專用字彙啊?

    隨堂考:一百分還是重修?




    其 他 著 作