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日本鐵路便當圖鑑:豐盛食材+鄉土特色+在地文化漫遊

日本鐵路便當圖鑑:豐盛食材+鄉土特色+在地文化漫遊

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9789869766838
ERI NAKADA
李友君
健行
2019年7月30日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789869766838
  • 叢書系列:愛生活
  • 規格:平裝 / 128頁 / 14.8 x 21 x 0.9 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    愛生活


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      在日本超過一百三十年歷史的鐵路便當是洋溢鄉土飲食文化的小宇宙!充滿日本人獨有的美學與愛。結合各地飲食文化與食材,將所有美味濃縮在小小的盒子裡,形成深具魅力的日本文化。便當飲食文化彷彿能傳達風土、食材、產季,甚或是個性,似乎不僅僅是好吃與否如此單純。



      鐵路便當是了解及熱愛在地旅行的捷徑,也是連結眾多觀光地之間,以及人與人之間的心靈橋梁。旅客既可以在種類繁多的大車站選擇美觀、健康、量多、美味的便當,也可以在小車站預訂,偶然的邂逅也是旅途的樂趣。



      身為插畫家的作者挑選出兼具機會難得、美味可口、帶有地方色彩等三種要素多達一百種的鐵路便當,透過繽紛細緻的手繪圖鑑,果真讓人賞心悅目,而生動描繪的菜色,都是從當時當地取得的食材,並以自古以來流傳的方法烹調,將魅力和滋味誘發到極致。



      銷售第一的燒賣便當、聞名遐邇的「復古達摩便當」、滿滿海洋氣息的烤文蛤蓋飯、墨魚飯、令人驚喜的鮮蝦千兩散壽司、鐵路便當大賽上很受歡迎的明石章魚飯、散發黃金般光芒的平泉海膽飯……正等著旅客享用呢!



    本書特色



      ★日本亞馬遜讀者滿分推薦!

      ★以女性的審美觀出發,遍訪日本各地火車站,發掘屬於在地的優雅與趣味的便當。

      ★精選出最令女性矚目,口味和包裝都精緻可口的便當,更進一步收集該地的美酒。

      ★手繪彩圖集結全國100多個鐵路便當,豪華陣容,令人食指大動!

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    鐵路便當女子熱愛的鐵路便當10選

    鐵路便當女子的各種便當圖鑑

    鐵路便當女子嚮往的電車

    鐵路便當女子的幸福旅行

    鐵路便當女子心愛的東京車站

    鐵路便當女子的其他種種

    後記

    索引&鐵路便當列表

    專欄

    百年鐵路便當店

    訂購和取貨的方法

    鐵路便當女子全套用品

    土瓶造型的茶飲

    觀摩鐵路便當工廠

    月臺兜售

    消失的鐵路便當,復出的鐵路便當

    鐵路便當和鐵路的博物館



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    後記



      最近在日本文化和地方特色逐漸淡薄的趨勢下,鐵路便當依然發揮了地方獨特色彩。從土地上取得的食材,並以自古以來流傳的方法烹調,將魅力和滋味發揮到極致。假如再加上當季的農產,滋味自然更加深奧,堪稱飲食文化的在地代表。把充滿赤忱的料理塞在小小的便當盒裡,這是日本人才有的細膩與感性。既是了解陌生土地的線索,也能深刻覺知自己出生的故鄉之味。



      有些鐵路便當原本就是冷的,要說相當好吃,倒也不全是如此。但是,其中投入了許多彌補缺陷的巧思、智慧、功夫,還有愛。希望大家能以寬宏的胸襟面對這些不完美。旅客既可以在便當種類繁多的大車站選擇美觀、健康、量多、美味,以及自己喜歡的產品,也可以在小車站預訂,偶然的邂逅也是旅途的樂趣之一。



      要在什麼時候享用?去程?途中?回程?當伴手禮?要跟誰一起享用?一個人也好,跟同伴一起也好,跟情人也好。鐵路便當是連接各個觀光地之間,以及人與人的心靈橋梁。



      然而在刊載文章之際,得知這幾年來有製造商歇業,也看著幾個鐵路便當走入歷史。想起消失的鐵路便當,就連旅途的回憶也帶有些許悲傷的色彩。還以為鐵路便當會引爆轟動,新產品會大張旗鼓推出發售,但事實上,地方線迎來廢線的危機,鐵路便當店也形同風中殘燭。由衷希望大家一定要搭乘電車,享用鐵路便當,讓全日本都打起精神來!相信女孩子就是這樣動力十足吧。從今以後,我也會不停吃吃吃。



      最後要提的是,這本書是以二○一○年在月刊《和》上連載的「哪裡購買鐵路便當」為基礎,繪製全新的插圖。在此非常感謝責任編輯平間素子小姐和淡交社的全體人員,東京電機大學提供協助的研究生武藤舞小姐,以及幫忙做出精美書籍的橫須賀拓先生。

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